Los postres de crema tienen algo especial: se preparan con pocos pasos, se adaptan a lo que tengas en casa y, aun así, parecen de pastelería. Son ese comodín que te salva cuando quieres un final dulce sin encender el horno ni meterte en masas complicadas.
En esta recopilación encontrarás seis tartas de crema de chocolate con matices distintos: desde el negro intenso hasta el blanco suave, pasando por avellana, menta y café. Todas comparten una idea sencilla: base crujiente, relleno sedoso y reposo en frío para que queden perfectas.
Si te apetece lucirte sin estrés, elige una, prepara la nevera y deja que el chocolate haga el resto.
1 Tarta de crema de chocolate negro
Intensa, cremosa y con ese punto adulto del chocolate negro. Ideal cuando te apetece un postre con carácter, pero de elaboración fácil.
Ingredientes con cantidades
- 200 g de galletas tipo digestive
- 90 g de mantequilla (derretida)
- 250 g de chocolate negro (70% cacao), troceado
- 400 ml de nata para montar (35% MG)
- 250 g de queso crema (tipo untar)
- 60 g de azúcar glas
- 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
- 1 pizca de sal
- Cacao puro en polvo para espolvorear (opcional)
Preparación paso a paso
- Tritura las galletas hasta que queden como arena.
- Mezcla las galletas trituradas con la mantequilla derretida hasta obtener una textura húmeda.
- Forra la base de un molde desmontable de 20-22 cm con la mezcla, presionando bien con una cuchara. Refrigera 15 minutos.
- Derrite el chocolate negro al baño maría o en microondas en tandas cortas, removiendo para que no se queme. Deja templar 5 minutos.
- Bate el queso crema con el azúcar glas, la vainilla y la pizca de sal hasta que quede liso.
- Añade el chocolate templado y mezcla hasta integrar.
- Monta la nata hasta picos suaves y, con movimientos envolventes, incorpórala a la crema de chocolate.
- Vierte el relleno sobre la base, alisa la superficie y refrigera un mínimo de 6 horas (mejor de un día para otro).
- Desmolda y espolvorea cacao si te apetece.
Consejos
- No añadas el chocolate caliente a la mezcla: si está muy caliente, puede cortar el queso crema y bajar la nata.
- Para un corte más limpio, pasa un cuchillo por agua caliente, sécalo y corta porciones.
Variaciones/Notas
- Puedes añadir 1 cucharada de café soluble a la nata (disuelta en una cucharadita de agua caliente) para potenciar el sabor del chocolate sin que se note a café.
- Si te gusta menos dulce, reduce el azúcar glas a 40 g: el chocolate negro ya aporta profundidad.
2 Tarta de crema de chocolate con leche
Más suave y golosa, con un sabor redondo que gusta a todo el mundo. Perfecta para compartir y quedar bien sin complicaciones.
Ingredientes con cantidades
- 220 g de galletas tipo María
- 100 g de mantequilla (derretida)
- 250 g de chocolate con leche, troceado
- 350 ml de nata para montar (35% MG)
- 250 g de queso crema
- 40 g de azúcar glas (ajustable al gusto)
- 1 cucharadita de vainilla (opcional)
- 1 pizca de sal
- Virutas de chocolate para decorar (opcional)
Preparación paso a paso
- Tritura las galletas y mezcla con la mantequilla derretida.
- Presiona la mezcla en un molde desmontable de 20-22 cm y refrigera 15 minutos.
- Derrite el chocolate con leche y deja que se temple.
- Bate el queso crema con el azúcar glas, vainilla y sal.
- Incorpora el chocolate templado y mezcla hasta que quede uniforme.
- Monta la nata a picos suaves y añádela con movimientos envolventes.
- Vierte sobre la base, alisa y refrigera al menos 6 horas.
- Decora con virutas de chocolate antes de servir.
Consejos
- El chocolate con leche endulza bastante: prueba la crema antes de añadir todo el azúcar.
- Monta la nata “suave”: si la montas demasiado firme, la crema puede quedar menos sedosa.
Variaciones/Notas
- Cambia la base por galletas de cacao para un contraste más marcado.
- Añade una fina capa de caramelo salado entre la base y la crema si quieres un toque más goloso.
3 Tarta de crema de chocolate blanco
Una tarta delicada, cremosa y muy vistosa si la decoras con fruta. El chocolate blanco aporta dulzor y una textura especialmente suave.
Ingredientes con cantidades
- 200 g de galletas tipo digestive
- 90 g de mantequilla (derretida)
- 240 g de chocolate blanco, troceado
- 300 ml de nata para montar (35% MG)
- 250 g de queso crema
- 30 g de azúcar glas (opcional, según tu chocolate)
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 pizca de sal
- Ralladura de limón (opcional, para equilibrar)
Preparación paso a paso
- Tritura las galletas y mézclalas con la mantequilla. Presiona en el molde y refrigera.
- Derrite el chocolate blanco con cuidado, en tandas cortas, removiendo con frecuencia. Deja templar.
- Bate el queso crema con la vainilla, la sal y el azúcar glas (si lo usas).
- Añade el chocolate blanco templado y mezcla bien.
- Monta la nata a picos suaves e intégrala con movimientos envolventes.
- Vierte sobre la base, alisa y refrigera un mínimo de 6 horas.
- Si quieres, termina con ralladura de limón o fruta por encima justo antes de servir.
Consejos
- El chocolate blanco se quema con facilidad: derrítelo con paciencia y removiendo a menudo.
- Un toque ácido (limón o fruta) ayuda a que no resulte empalagosa.
Variaciones/Notas
- Añade 100-150 g de frambuesas o fresas troceadas dentro de la crema para un contraste espectacular.
- Sustituye parte de la vainilla por ralladura de naranja para un aroma más cálido.
4 Tarta de crema de chocolate y avellana
Sabe a merienda especial: chocolate, avellana y una textura cremosa que engancha. Queda genial con un toque crujiente por encima.
Ingredientes con cantidades
- 200 g de galletas de cacao (o digestive)
- 90 g de mantequilla (derretida)
- 200 g de chocolate con leche o negro suave (50-60%), troceado
- 200 ml de nata para montar
- 250 g de queso crema
- 120 g de crema de avellanas y cacao
- 30 g de azúcar glas (opcional)
- 1 pizca de sal
- 40 g de avellanas tostadas (picadas) para decorar
Preparación paso a paso
- Tritura las galletas y mezcla con la mantequilla. Presiona en el molde y enfría.
- Derrite el chocolate y deja que se temple.
- Bate el queso crema con la crema de avellanas y cacao, el azúcar glas (si lo necesitas) y la sal.
- Incorpora el chocolate templado y mezcla hasta que quede homogéneo.
- Monta la nata a picos suaves e intégrala de forma envolvente.
- Vierte la crema sobre la base, alisa y refrigera al menos 6 horas.
- Justo antes de servir, espolvorea avellanas tostadas picadas por encima.
Consejos
- Tuesta las avellanas 8-10 minutos a 170 ºC y frótalas con un paño para quitarles piel: el sabor mejora muchísimo.
- Si la crema de avellanas y cacao está muy densa, templarla 10 segundos en microondas ayuda a que se mezcle mejor.
Variaciones/Notas
- Para un extra crujiente, mezcla 2 cucharadas de barquillo triturado con las avellanas de la decoración.
- Si prefieres un sabor más intenso, usa chocolate negro en lugar de chocolate con leche.
5 Tarta de crema de chocolate y menta
Fresca, ligera al paladar y muy “de capricho”. La menta cambia totalmente el registro sin complicar la receta.
Ingredientes con cantidades
- 200 g de galletas de cacao
- 90 g de mantequilla (derretida)
- 220 g de chocolate negro (60-70%), troceado
- 400 ml de nata para montar
- 250 g de queso crema
- 50 g de azúcar glas
- 1/2 cucharadita de extracto de menta (ajusta al gusto)
- 1 pizca de sal
- Pepitas de chocolate o virutas para decorar (opcional)
Preparación paso a paso
- Tritura las galletas y mezcla con la mantequilla. Forma la base en el molde y refrigera.
- Derrite el chocolate negro y deja que se temple.
- Bate el queso crema con el azúcar glas y la sal.
- Añade el chocolate templado y mezcla.
- Incorpora el extracto de menta poco a poco, probando para no pasarte.
- Monta la nata a picos suaves e intégrala con movimientos envolventes.
- Vierte sobre la base, alisa y refrigera mínimo 6 horas.
- Decora con pepitas o virutas de chocolate al servir.
Consejos
- Ve con calma con la menta: es más fácil añadir que corregir un exceso.
- Si quieres un tono ligeramente verdoso, mejor no usar colorantes; deja que el sabor sea el protagonista.
Variaciones/Notas
- Añade una capa muy fina de ganache (chocolate + nata) por encima para un acabado brillante y más “de vitrina”.
- Sustituye el extracto por infusión de menta: calienta 100 ml de nata, infusiona con hojas de menta 15 minutos, cuela, enfría bien y úsala dentro de la nata total (manteniendo los 400 ml).
6 Tarta de crema de chocolate y café
Una tarta con aroma, elegante y muy fácil de amar si te gusta el café. El chocolate se vuelve más profundo con ese punto tostado.
Ingredientes con cantidades
- 200 g de galletas tipo digestive o de cacao
- 90 g de mantequilla (derretida)
- 240 g de chocolate negro (60-70%), troceado
- 400 ml de nata para montar
- 250 g de queso crema
- 50 g de azúcar glas
- 2 cucharaditas de café soluble
- 2 cucharadas de agua caliente (para disolver el café)
- 1 pizca de sal
- Cacao puro o granos de café de chocolate para decorar (opcional)
Preparación paso a paso
- Tritura las galletas, mezcla con la mantequilla y presiona en el molde. Refrigera.
- Disuelve el café soluble en el agua caliente y deja templar.
- Derrite el chocolate negro y deja que se temple.
- Bate el queso crema con el azúcar glas y la sal.
- Añade el chocolate templado y mezcla.
- Incorpora el café disuelto y mezcla hasta que quede uniforme.
- Monta la nata a picos suaves e intégrala con movimientos envolventes.
- Vierte el relleno sobre la base, alisa y refrigera al menos 6 horas.
- Decora con cacao o con granos de café de chocolate justo antes de servir.
Consejos
- Deja templar el café disuelto antes de añadirlo: así no afecta a la textura de la crema.
- Si la quieres más “cafetera”, añade 1 cucharadita extra de café soluble, pero prueba primero: el amargor sube rápido.
Variaciones/Notas
- Para un toque más sofisticado, aromatiza con 1 cucharadita de canela o una pizca de cardamomo.
- Si te apetece versión tipo capuchino, añade por encima una capa fina de nata montada sin azúcar al servir y espolvorea cacao.