Postres fáciles y cremosos para consentirte
Hay días en los que apetece algo dulce, casero y reconfortante, pero sin meterse en líos ni llenar la cocina de cacharros. Para esos momentos, los brownies veganos son un salvavidas: se mezclan en un bol, se hornean y el resultado siempre suena a planazo.
En esta recopilación tienes una base clásica y varias versiones con extras irresistibles (nueces, frambuesas, chips, crema de cacahuete y avellanas). Todas comparten la misma filosofía: ingredientes sencillos, pasos claros y un acabado jugoso que mejora incluso al día siguiente.
1 Brownie vegano fácil clásico
Un brownie intenso, con sabor profundo a cacao y miga húmeda. Perfecto para tener una receta comodín que siempre funciona.
Ingredientes con cantidades
- 200 g de harina de trigo (o 160 g de harina + 40 g de maicena para más ternura)
- 180 g de azúcar moreno
- 60 g de cacao puro en polvo sin azúcar
- 1 cucharadita (5 g) de levadura química
- 1/2 cucharadita de bicarbonato (opcional, para un extra de esponjado)
- 1/2 cucharadita de sal
- 250 ml de bebida vegetal (soja, avena o almendra)
- 100 ml de aceite de girasol (o aceite suave)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharada (15 ml) de vinagre de manzana o zumo de limón
- 80 g de chocolate negro vegano picado (opcional, pero muy recomendable)
Preparación paso a paso
- Precalienta el horno a 180 ºC con calor arriba y abajo.
- Forra un molde cuadrado de unos 20 x 20 cm con papel de hornear.
- En un bol grande, mezcla harina, azúcar, cacao, levadura, bicarbonato (si usas), y sal.
- En otro recipiente, mezcla bebida vegetal, aceite, vainilla y vinagre.
- Vierte los líquidos sobre los secos y mezcla lo justo hasta que no queden restos de harina (sin batir de más).
- Añade el chocolate picado si lo usas y reparte la masa en el molde.
- Hornea 22-28 minutos, hasta que al pinchar salga con migas húmedas (no limpio del todo).
- Deja templar 20-30 minutos antes de cortar.
Consejos
- No te pases con el horneado: el brownie se termina de asentar al enfriar y así queda jugoso.
- Para cortes limpios, enfría el brownie 1 hora y usa un cuchillo ligeramente engrasado o caliente.
Variaciones/Notas
- Puedes sustituir 30 g de harina por 30 g más de cacao si te gusta extra intenso (quedará algo más denso).
- Si quieres un punto “fudge”, reduce 10-15 ml la bebida vegetal o sube 10-15 ml el aceite.
2 Brownie vegano fácil con nueces
La versión clásica con un toque crujiente que contrasta con el interior tierno. Ideal si te gustan los bocados con textura.
Ingredientes con cantidades
- 200 g de harina de trigo
- 170 g de azúcar moreno
- 60 g de cacao puro en polvo
- 1 cucharadita (5 g) de levadura química
- 1/2 cucharadita de sal
- 250 ml de bebida vegetal
- 100 ml de aceite de girasol
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 cucharada (15 ml) de vinagre de manzana o zumo de limón
- 100 g de nueces troceadas
Preparación paso a paso
- Precalienta el horno a 180 ºC y forra el molde.
- Mezcla en un bol los ingredientes secos.
- Mezcla aparte los líquidos y únelos a los secos con movimientos suaves.
- Incorpora 80 g de nueces a la masa y reserva 20 g para la superficie.
- Vierte en el molde, reparte las nueces reservadas por encima.
- Hornea 22-28 minutos y deja enfriar antes de cortar.
Consejos
- Tuesta las nueces 6-8 minutos en el horno antes de añadirlas: el sabor se multiplica.
- Trocea de forma irregular (algunas grandes, otras pequeñas) para una textura más interesante.
Variaciones/Notas
- Cambia la mitad de las nueces por pecanas si quieres un toque más caramelizado.
- Añade una pizca de canela o café soluble (1/2 cucharadita) para potenciar el cacao.
3 Brownie vegano fácil con frambuesas
Chocolate y frambuesa: una combinación redonda. La fruta aporta acidez y jugosidad, y hace que cada cuadrado parezca “de pastelería”.
Ingredientes con cantidades
- 200 g de harina de trigo
- 180 g de azúcar moreno
- 55-60 g de cacao puro en polvo
- 1 cucharadita (5 g) de levadura química
- 1/2 cucharadita de sal
- 250 ml de bebida vegetal
- 100 ml de aceite de girasol
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 cucharada (15 ml) de vinagre de manzana o zumo de limón
- 150 g de frambuesas (frescas o congeladas)
- 50 g de chocolate negro vegano picado (opcional)
Preparación paso a paso
- Precalienta el horno a 180 ºC y prepara el molde.
- Mezcla ingredientes secos en un bol.
- Mezcla los líquidos y únelos a los secos hasta integrar.
- Incorpora el chocolate picado si lo usas.
- Vierte la masa en el molde y reparte las frambuesas por encima, presionando muy ligeramente.
- Hornea 24-30 minutos (puede necesitar un poco más por la humedad de la fruta).
- Enfría bien antes de cortar para que no se desmorone.
Consejos
- Si usas frambuesa congelada, no la descongeles: así suelta menos agua de golpe.
- Reboza ligeramente las frambuesas en 1 cucharadita de harina antes de ponerlas para que no se hundan tanto.
Variaciones/Notas
- Cambia frambuesas por cerezas troceadas o arándanos si te apetece otra fruta.
- Una ralladura fina de naranja en la masa combina genial con la frambuesa.
4 Brownie vegano fácil con chips de chocolate
Para los más chocolateros: chips dentro, chips arriba, y un interior que se mantiene jugoso. Sencillo y muy resultón.
Ingredientes con cantidades
- 200 g de harina de trigo
- 170 g de azúcar moreno
- 60 g de cacao puro en polvo
- 1 cucharadita (5 g) de levadura química
- 1/2 cucharadita de sal
- 250 ml de bebida vegetal
- 100 ml de aceite de girasol
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 cucharada (15 ml) de vinagre de manzana o zumo de limón
- 120 g de chips de chocolate negro veganos
Preparación paso a paso
- Precalienta el horno a 180 ºC y forra el molde.
- Mezcla secos en un bol y líquidos en otro.
- Une líquidos con secos sin sobremezclar.
- Incorpora 90 g de chips a la masa.
- Vierte en el molde y reparte los 30 g restantes por encima.
- Hornea 22-28 minutos y deja enfriar antes de cortar.
Consejos
- Si tus chips son grandes, pica una parte para que el chocolate se reparta mejor.
- Añade una pizca extra de sal por encima al salir del horno para un contraste tipo “chocolate con sal”.
Variaciones/Notas
- Sustituye 30 g de chips por pepitas de cacao para un toque más intenso y menos dulce.
- Si quieres un brownie más denso, reduce la levadura a 1/2 cucharadita.
5 Brownie vegano fácil con crema de cacahuete
El clásico se vuelve adictivo con remolinos de crema de cacahuete. Queda precioso y, además, aporta un punto cremoso muy goloso.
Ingredientes con cantidades
- 200 g de harina de trigo
- 170 g de azúcar moreno
- 60 g de cacao puro en polvo
- 1 cucharadita (5 g) de levadura química
- 1/2 cucharadita de sal
- 250 ml de bebida vegetal
- 100 ml de aceite de girasol
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 cucharada (15 ml) de vinagre de manzana o zumo de limón
- 120 g de crema de cacahuete (mejor 100% cacahuete)
- 1-2 cucharadas de bebida vegetal extra (solo si la crema está muy espesa)
Preparación paso a paso
- Precalienta el horno a 180 ºC y prepara el molde.
- Mezcla secos y líquidos por separado; combina hasta integrar.
- Vierte la masa de brownie en el molde.
- Calienta ligeramente la crema de cacahuete (10-20 segundos) o mézclala con un poco de bebida vegetal para que fluya.
- Pon cucharadas de crema de cacahuete por encima y crea remolinos con un palillo o cuchillo, sin mezclar del todo.
- Hornea 22-28 minutos y deja enfriar bien para que los remolinos se asienten.
Consejos
- No hagas remolinos de más: con 4-6 pasadas suaves es suficiente para que se vea el dibujo.
- Si la crema de cacahuete tiene sal, reduce un poco la sal de la masa (una pizca menos).
Variaciones/Notas
- Cambia la crema de cacahuete por crema de almendra o de anacardo para un sabor más suave.
- Añade 1/2 cucharadita de canela o una pizca de cayena si te gusta un toque especiado.
6 Brownie vegano fácil con avellanas
Avellana y cacao son pareja total. Este brownie recuerda al sabor de bombón, con trocitos crujientes que hacen que quieras repetir.
Ingredientes con cantidades
- 200 g de harina de trigo
- 175 g de azúcar moreno
- 60 g de cacao puro en polvo
- 1 cucharadita (5 g) de levadura química
- 1/2 cucharadita de sal
- 250 ml de bebida vegetal
- 100 ml de aceite de girasol
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 cucharada (15 ml) de vinagre de manzana o zumo de limón
- 120 g de avellanas tostadas y troceadas
- 50 g de chocolate negro vegano picado (opcional)
Preparación paso a paso
- Precalienta el horno a 180 ºC y forra el molde.
- Mezcla los ingredientes secos.
- Mezcla los líquidos y únelos a los secos con movimientos suaves.
- Incorpora 90 g de avellanas y el chocolate picado si lo usas.
- Vierte la masa en el molde y reparte las avellanas restantes por encima.
- Hornea 22-28 minutos y deja enfriar antes de cortar.
Consejos
- Tuesta las avellanas y frótalas en un paño para quitar parte de la piel: el sabor queda más limpio y aromático.
- Si quieres más aroma a avellana, añade 2 cucharadas de avellana molida y resta 2 cucharadas de harina.
Variaciones/Notas
- Añade una cucharadita de café soluble para un sabor más profundo tipo “bombón”.
- Puedes mezclar avellanas y almendras a partes iguales para una textura más compleja.