Hoy son viral 6 postres para cada día
Hay días en los que apetece un dulce casero sin complicaciones, de esos que se mezclan en un bol, se hornean y te dejan la casa oliendo a chocolate. Esta recopilación va justo de eso: brownies intensos, jugosos y con una miga ligeramente húmeda gracias a la harina de almendra.
La gracia está en que, con una misma base, puedes crear seis versiones diferentes cambiando solo el “extra” final: toffee, mini nubes, chips de caramelo, grageas, pretzel o galleta. Perfectos para merendar, para llevar a una cena informal o para tener en la nevera y cortar un cuadradito cuando te pide algo dulce.
1 Brownies de harina de almendras con trocitos de toffee
Un brownie denso y chocolatoso con el punto crujiente y caramelizado del toffee. Cada bocado tiene ese contraste adictivo entre cacao intenso y caramelo.
Ingredientes con cantidades
- 200 g de chocolate negro (70% cacao), troceado
- 120 g de mantequilla
- 150 g de azúcar moreno
- 2 huevos tamaño L
- 1 yema
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 120 g de harina de almendra
- 25 g de cacao puro en polvo
- 1/2 cucharadita de sal
- 80 g de trocitos de toffee (tipo caramelo duro en trocitos)
- Opcional: 1 cucharada de café soluble disuelto en 1 cucharada de agua caliente
Preparación paso a paso
- Precalienta el horno a 170 ºC con calor arriba y abajo. Forra un molde cuadrado de 20 x 20 cm con papel de horno.
- Derrite el chocolate con la mantequilla a fuego muy suave o en tandas cortas en el microondas, mezclando hasta que quede liso.
- Añade el azúcar moreno y mezcla. Incorpora los huevos y la yema, de uno en uno, batiendo a mano lo justo para integrar.
- Agrega la vainilla (y el café, si lo usas).
- Tamiza el cacao y añade la sal. Incorpora la harina de almendra y mezcla con espátula hasta que no queden restos secos.
- Añade los trocitos de toffee y mezcla suavemente.
- Vierte en el molde, alisa la superficie y hornea 20-25 minutos. Debe quedar con el centro todavía ligeramente “tembloroso”.
- Deja enfriar por completo antes de cortar para que el interior se asiente.
Consejos
- No hornees de más: el brownie se termina de hacer con el calor residual y así queda jugoso.
- Si el toffee se va al fondo, reserva una parte y espolvoréala por encima justo antes de hornear.
Variaciones/Notas
- Para un toque más intenso, añade 1/2 cucharadita de escamas de sal por encima al salir del horno.
- Si buscas una opción sin gluten, asegúrate de que el toffee esté certificado sin gluten (algunas marcas llevan trazas).
2 Brownies de harina de almendras con mini nubes
La versión más divertida: mini nubes que se tuestan ligeramente arriba, creando una capa pegajosa y suave sobre el brownie.
Ingredientes con cantidades
- 200 g de chocolate negro (70% cacao), troceado
- 120 g de mantequilla
- 150 g de azúcar blanco o moreno
- 2 huevos tamaño L
- 1 yema
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 120 g de harina de almendra
- 25 g de cacao puro en polvo
- 1/2 cucharadita de sal
- 60 g de mini nubes
Preparación paso a paso
- Precalienta el horno a 170 ºC y forra un molde de 20 x 20 cm.
- Derrite chocolate y mantequilla y mezcla con el azúcar.
- Incorpora huevos y yema, luego la vainilla.
- Añade cacao, sal y harina de almendra. Mezcla hasta integrar.
- Vierte la masa en el molde y hornea 18-20 minutos.
- Saca el molde, reparte las mini nubes por encima y hornea 3-5 minutos más, solo hasta que se vean ligeramente tostadas.
- Enfría totalmente antes de cortar (las nubes calientes engañan: parecen cuajadas y luego se hunden si cortas pronto).
Consejos
- Añade las mini nubes al final para que no desaparezcan dentro de la masa.
- Si quieres un tostado más marcado, pon 1-2 minutos de grill al final vigilando sin apartarte.
Variaciones/Notas
- Puedes mezclar 30 g de mini nubes dentro y dejar 30 g para la superficie, pero el resultado queda más “fundente”.
- Para una opción sin gelatina (según preferencias), usa nubes vegetales si las encuentras.
3 Brownies de harina de almendras con chips de caramelo
Chips de caramelo repartidos por todo el brownie: pequeños puntos dulces que se funden y dejan vetas suaves.
Ingredientes con cantidades
- 200 g de chocolate negro (60-70% cacao), troceado
- 120 g de mantequilla
- 140 g de azúcar moreno
- 2 huevos tamaño L
- 1 yema
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 120 g de harina de almendra
- 25 g de cacao puro en polvo
- 1/2 cucharadita de sal
- 80 g de chips de caramelo
Preparación paso a paso
- Precalienta el horno a 170 ºC y prepara el molde con papel de horno.
- Derrite chocolate y mantequilla. Mezcla con el azúcar.
- Incorpora huevos y yema, luego la vainilla.
- Añade cacao, sal y harina de almendra; mezcla con espátula.
- Reserva 20 g de chips para el final y añade el resto a la masa.
- Vierte en el molde, espolvorea los chips reservados por encima y hornea 20-25 minutos.
- Enfría por completo antes de desmoldar y cortar.
Consejos
- Si usas chips muy dulces, baja el azúcar a 120 g para equilibrar.
- Un reposo de 6-8 horas (o una noche) mejora la textura y el corte.
Variaciones/Notas
- Para un toque “caramelo salado”, añade una pizca extra de sal y, si tienes, unas escamas por encima.
- Si quieres una versión sin lácteos, usa margarina de buena calidad o aceite de coco (120 g) y chips sin leche.
4 Brownies de harina de almendras con grageas de chocolate
Textura jugosa por dentro y puntitos crujientes por fuera. Las grageas aportan un acabado festivo y un extra de chocolate.
Ingredientes con cantidades
- 200 g de chocolate negro, troceado
- 120 g de mantequilla
- 150 g de azúcar moreno
- 2 huevos tamaño L
- 1 yema
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 120 g de harina de almendra
- 25 g de cacao puro en polvo
- 1/2 cucharadita de sal
- 60 g de grageas de chocolate
Preparación paso a paso
- Precalienta el horno a 170 ºC y forra el molde.
- Derrite chocolate con mantequilla y mezcla con el azúcar.
- Añade huevos y yema, luego vainilla.
- Incorpora cacao, sal y harina de almendra hasta que la masa quede uniforme.
- Vierte en el molde y reparte las grageas por encima (y, si quieres, una parte dentro).
- Hornea 20-24 minutos. Enfría completamente.
Consejos
- Si las grageas se hunden, pásalas por una cucharadita de cacao antes de añadirlas.
- Para un corte limpio, enfría 30 minutos en la nevera antes de porcionar.
Variaciones/Notas
- Cambia parte de las grageas por virutas de chocolate o perlas de chocolate negro para un sabor menos dulce.
- Si te interesa una opción sin gluten, revisa que las grageas estén certificadas (algunas llevan almidones con trazas).
5 Brownies de harina de almendras con trozos de pretzel
El contraste perfecto: dulce intenso y un crujiente salado que hace que quieras otro trozo. Queda especialmente bien si rematas con una pizca de sal.
Ingredientes con cantidades
- 200 g de chocolate negro (70% cacao), troceado
- 120 g de mantequilla
- 140 g de azúcar moreno
- 2 huevos tamaño L
- 1 yema
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 120 g de harina de almendra
- 25 g de cacao puro en polvo
- 1/2 cucharadita de sal
- 70 g de pretzels, troceados a mano
- Opcional: escamas de sal para terminar
Preparación paso a paso
- Precalienta el horno a 170 ºC y prepara el molde.
- Derrite chocolate y mantequilla; mezcla con el azúcar.
- Incorpora huevos y yema, luego vainilla.
- Añade cacao, sal y harina de almendra; integra con espátula.
- Incorpora la mitad de los pretzels a la masa.
- Vierte en el molde y reparte el resto de pretzels por encima, presionando muy ligeramente.
- Hornea 20-25 minutos. Deja enfriar. Termina con escamas de sal si te apetece.
Consejos
- Trocea los pretzels de forma irregular: así tienes trozos grandes crujientes y otros más pequeños que se integran.
- No los tritures demasiado o se ablandarán en exceso y perderás el contraste.
Variaciones/Notas
- Para mantener la idea “sin gluten”, usa pretzels sin gluten (y confirma también el resto de ingredientes).
- Puedes añadir 1/2 cucharadita de canela si quieres un fondo especiado que combine con el toque salado.
6 Brownies de harina de almendras con trozos de galleta
El brownie más “capricho”: trozos de galleta que quedan medio crujientes, medio empapados, como si fueran capas escondidas.
Ingredientes con cantidades
- 200 g de chocolate negro (60-70% cacao), troceado
- 120 g de mantequilla
- 150 g de azúcar moreno
- 2 huevos tamaño L
- 1 yema
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 120 g de harina de almendra
- 25 g de cacao puro en polvo
- 1/2 cucharadita de sal
- 90 g de galletas tipo cookies o galletas de mantequilla, troceadas
Preparación paso a paso
- Precalienta el horno a 170 ºC y forra el molde.
- Derrite el chocolate con la mantequilla y mezcla con el azúcar.
- Añade huevos y yema, luego vainilla.
- Incorpora cacao, sal y harina de almendra hasta tener una masa homogénea.
- Añade 2/3 de las galletas troceadas y mezcla con cuidado para no deshacerlas.
- Vierte en el molde y reparte el resto de galleta por encima.
- Hornea 20-25 minutos. Enfría totalmente antes de cortar.
Consejos
- Elige galletas con trocitos de chocolate si quieres un resultado más goloso, o galletas sencillas si prefieres que mande el cacao.
- Si las galletas son muy dulces, reduce el azúcar a 130 g.
Variaciones/Notas
- Para una versión sin gluten, usa galletas sin gluten (y confirma que el cacao y el chocolate no tengan trazas).
- Puedes añadir 50 g de nueces o avellanas si buscas más textura, reduciendo la galleta a 60-70 g para equilibrar.