Estos 6 Cremas y Postres estan en tendencia hoy

Seis postres marmolados irresistibles que arrasan hoy

Hay días en los que apetece un postre fácil, resultón y con ese efecto “guau” al cortarlo: vetas cremosas, interior jugoso y un aroma a chocolate que lo llena todo. Los brownies marmolados cumplen justo eso, y además se adaptan a lo que tengas en la despensa.

La harina de almendras es la base perfecta para conseguir una miga húmeda y tierna sin necesidad de harinas refinadas. El toque tendencia lo pone el “marmolado”: una crema distinta en cada versión, para que parezca que has hecho un postre de pastelería con el mínimo esfuerzo.

A continuación tienes 6 recetas hermanas (misma idea, diferentes remolinos) para que elijas según tu antojo: queso crema, cacahuete, dulce de leche, avellanas, pistacho o almendras.

1 Brownies de harina de almendras marmolados con queso crema

Estos brownies combinan chocolate intenso con un remolino suave y ligeramente ácido de queso crema. El contraste hace que cada bocado sea más equilibrado y adictivo.

Ingredientes con cantidades

200 g de chocolate negro (mínimo 70%)
120 g de mantequilla
140 g de azúcar
3 huevos (tamaño L)
1 cucharadita de extracto de vainilla
120 g de harina de almendras
30 g de cacao puro en polvo
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de levadura química (opcional, para un punto menos denso)
200 g de queso crema (tipo untar)
1 yema de huevo
30 g de azúcar (para la mezcla de queso)
1 cucharadita de zumo de limón (opcional)

Preparacion paso a paso

Precalienta el horno a 175 ºC y forra un molde cuadrado de 20 x 20 cm con papel de horno.
Funde el chocolate con la mantequilla a fuego suave o en tandas cortas en el microondas. Remueve hasta que quede brillante.
Añade el azúcar al chocolate fundido y mezcla.
Incorpora los huevos de uno en uno, mezclando bien tras cada adición. Agrega la vainilla.
Añade harina de almendras, cacao, sal y (si usas) levadura. Mezcla justo hasta integrar.
En un bol aparte, bate el queso crema con la yema, el azúcar y (si quieres) el limón hasta que quede cremoso.
Vierte la masa de brownie en el molde y alisa.
Reparte cucharadas de la mezcla de queso por encima. Con un palillo o cuchillo, haz remolinos suaves sin mezclar del todo.
Hornea 22-28 minutos, hasta que los bordes estén cuajados y el centro aún ligeramente tembloroso.
Deja enfriar por completo antes de cortar (mejor si reposa 2 horas en nevera).

Consejos

No sobrehornees: el brownie termina de asentarse al enfriar; si lo dejas demasiado, pierde jugosidad.
Para un marmolado bonito, haz pocas pasadas con el palillo y movimientos amplios.

Variaciones/Notas

Para un toque más “tarta de queso”, añade ralladura de limón o naranja a la mezcla de queso.
Si buscas una versión sin gluten, asegúrate de que cacao, levadura y chocolate estén certificados sin gluten.

2 Brownies de harina de almendras marmolados con crema de cacahuete

La crema de cacahuete aporta un remolino salado y tostado que combina increíble con el chocolate. Ideal si te gustan los contrastes tipo “dulce-salado”.

Ingredientes con cantidades

200 g de chocolate negro (mínimo 70%)
120 g de mantequilla
140 g de azúcar
3 huevos (tamaño L)
1 cucharadita de extracto de vainilla
120 g de harina de almendras
30 g de cacao puro en polvo
1/2 cucharadita de sal
150 g de crema de cacahuete (mejor cremosa)
2 cucharadas de leche o bebida vegetal (para aligerar, si está muy densa)

Preparacion paso a paso

Precalienta el horno a 175 ºC y forra un molde de 20 x 20 cm.
Funde chocolate y mantequilla, mezcla con el azúcar.
Añade los huevos uno a uno y la vainilla.
Incorpora harina de almendras, cacao y sal, mezclando lo justo.
Si la crema de cacahuete está muy espesa, mézclala con la leche para que se deje marmolar.
Vierte la masa en el molde. Reparte cucharadas de crema de cacahuete por encima y crea remolinos.
Hornea 22-28 minutos. Enfría completamente antes de cortar.

Consejos

Un pellizco extra de sal en escamas al salir del horno potencia muchísimo el sabor del cacahuete.
Si quieres vetas más marcadas, enfría 10 minutos la masa en el molde antes de añadir la crema.

Variaciones/Notas

Cambia parte de la crema de cacahuete por crema de cacahuete crujiente para textura.
Para un toque más goloso, añade 60-80 g de pepitas de chocolate a la masa.

3 Brownies de harina de almendras marmolados con dulce de leche

Esta versión es puro abrazo: chocolate denso con remolinos de dulce de leche que quedan como caramelo cremoso entre capas.

Ingredientes con cantidades

200 g de chocolate negro (mínimo 70%)
120 g de mantequilla
130 g de azúcar (reduce un poco porque el dulce de leche ya endulza)
3 huevos (tamaño L)
1 cucharadita de extracto de vainilla
120 g de harina de almendras
30 g de cacao puro en polvo
1/2 cucharadita de sal
160 g de dulce de leche

Preparacion paso a paso

Precalienta el horno a 175 ºC y prepara el molde con papel.
Funde chocolate con mantequilla, mezcla con el azúcar.
Añade huevos y vainilla.
Integra harina de almendras, cacao y sal.
Vierte la masa en el molde.
Templa ligeramente el dulce de leche (10-15 segundos) para que sea más fácil de repartir.
Pon cucharadas encima y marmola con suavidad.
Hornea 22-28 minutos. Enfría y corta cuando esté firme.

Consejos

El dulce de leche se hunde si lo remueves demasiado: marmola con pocas pasadas.
Para cortes limpios, usa un cuchillo caliente (pásalo por agua caliente y sécalo).

Variaciones/Notas

Añade 1/2 cucharadita de canela al brownie para un perfil tipo “chocolate especiado”.
Si te gusta el contraste, incorpora 60 g de nueces troceadas a la masa.

4 Brownies de harina de almendras marmolados con crema de avellanas

Chocolate sobre chocolate, pero con un punto avellanado que lo vuelve aún más irresistible. Es el postre “seguro” si hay público goloso.

Ingredientes con cantidades

200 g de chocolate negro (mínimo 70%)
120 g de mantequilla
120 g de azúcar (la crema ya aporta dulzor)
3 huevos (tamaño L)
1 cucharadita de extracto de vainilla
120 g de harina de almendras
30 g de cacao puro en polvo
1/2 cucharadita de sal
160 g de crema de avellanas
1-2 cucharadas de leche o bebida vegetal (opcional, para aligerar)

Preparacion paso a paso

Precalienta el horno a 175 ºC y forra el molde de 20 x 20 cm.
Funde mantequilla y chocolate, mezcla con el azúcar.
Incorpora los huevos y la vainilla.
Añade harina de almendras, cacao y sal.
Aligera la crema de avellanas si está muy densa.
Vierte la masa en el molde, añade cucharadas de crema por encima y haz el marmolado.
Hornea 22-28 minutos y deja enfriar por completo.

Consejos

Si quieres un aroma más “a avellana”, tuesta 40 g de avellanas, pícalas y añádelas a la masa.
No llenes demasiado el molde: este brownie sube poco y así controlas el punto jugoso.

Variaciones/Notas

Puedes usar crema de avellanas sin azúcar si prefieres ajustar el dulzor (prueba y añade azúcar a la masa si lo necesita).
Añade una pizca de café instantáneo al chocolate fundido para potenciar el sabor.

5 Brownies de harina de almendras marmolados con crema de pistacho

El pistacho está en su momento, y aquí brilla: remolinos verdes, sabor elegante y un resultado que parece de pastelería moderna.

Ingredientes con cantidades

200 g de chocolate negro (mínimo 70%)
120 g de mantequilla
130 g de azúcar
3 huevos (tamaño L)
1 cucharadita de extracto de vainilla
120 g de harina de almendras
30 g de cacao puro en polvo
1/2 cucharadita de sal
150 g de crema de pistacho
1 cucharada de leche o bebida vegetal (opcional)
20-30 g de pistachos pelados troceados (opcional, para terminar)

Preparacion paso a paso

Precalienta el horno a 175 ºC y prepara el molde.
Funde chocolate y mantequilla, mezcla con el azúcar.
Añade huevos y vainilla.
Incorpora harina de almendras, cacao y sal.
Reparte la masa en el molde.
Aligera la crema de pistacho si hace falta y pon cucharadas por encima. Marmola.
Si te apetece, espolvorea pistacho troceado.
Hornea 22-28 minutos. Enfría antes de cortar.

Consejos

El pistacho se percibe más si añades una pizca extra de sal a la masa.
Para un verde más bonito, evita hornear de más y usa crema de pistacho de buena calidad.

Variaciones/Notas

Añade unas gotas de agua de azahar a la crema de pistacho para un matiz diferente y muy aromático.
Si quieres menos dulce, reduce 20 g de azúcar en la masa (según lo dulce que sea tu crema).

6 Brownies de harina de almendras marmolados con crema de almendras

Un marmolado suave, tostado y muy “natural”. La crema de almendras aporta cremosidad sin tapar el chocolate, y queda especialmente bien si te gustan los postres menos empalagosos.

Ingredientes con cantidades

200 g de chocolate negro (mínimo 70%)
120 g de mantequilla
140 g de azúcar
3 huevos (tamaño L)
1 cucharadita de extracto de vainilla
120 g de harina de almendras
30 g de cacao puro en polvo
1/2 cucharadita de sal
160 g de crema de almendras (tostada o blanca, al gusto)
1-2 cucharadas de leche o bebida vegetal (opcional)
30 g de almendra laminada (opcional, para la superficie)

Preparacion paso a paso

Precalienta el horno a 175 ºC y forra el molde.
Funde chocolate con mantequilla y mezcla con el azúcar.
Añade huevos y vainilla.
Incorpora harina de almendras, cacao y sal.
Vierte en el molde.
Aligera la crema de almendras si está muy espesa, repártela en cucharadas y marmola.
Si quieres, espolvorea almendra laminada por encima.
Hornea 22-28 minutos. Deja enfriar completamente para que asiente.

Consejos

Si la crema de almendras está separada (aceite arriba), remuévela bien antes de usar para que el marmolado no quede aceitoso.
Para una textura más fundente, deja reposar el brownie una noche en la nevera y córtalo al día siguiente.

Variaciones/Notas

Cambia la mantequilla por 100 g de aceite de coco si buscas un aroma distinto (la textura quedará algo diferente, pero muy rica).
Añade 1/2 cucharadita de cardamomo molido a la masa para un toque especiado sofisticado.