Estos 6 Cremas y Postres estan en tendencia hoy

Estos 6 postres marmolados están arrasando hoy

Hay días en los que apetece un postre que lo tenga todo: intensidad de chocolate, cremosidad suave y ese efecto marmolado que convierte una bandeja sencilla en algo espectacular. Por eso los brownies marmolados con tarta de queso se han vuelto tendencia: son fáciles, vistosos y siempre salen jugosos.

En esta recopilación tienes 6 versiones irresistibles, con una misma base y cambios pequeños que marcan la diferencia. El resultado: capas cremosas, vetas bonitas y un equilibrio perfecto entre dulce y cacao.

Antes de empezar, un truco común a todas: usa un molde cuadrado de 20 x 20 cm (o similar), forrado con papel de horno, y deja enfriar bien antes de cortar para que el marmolado quede limpio.

1 Brownie marmolado con tarta de queso de vainilla

Una versión clásica y elegante, con aroma a vainilla y un contraste suave que gusta a todo el mundo.

Ingredientes con cantidades

Mantequilla sin sal, 120 g
Chocolate negro (60-70% cacao), 180 g
Azúcar, 180 g
Huevos, 3 (tamaño L)
Harina de trigo, 80 g
Cacao puro en polvo, 20 g
Sal, 1/4 cucharadita

Para la tarta de queso de vainilla

Queso crema (tipo untar), 250 g
Azúcar, 60 g
Huevo, 1 (tamaño L)
Vainilla: 1 cucharadita de extracto o semillas de 1/2 vaina
Sal, 1 pizca

Preparación paso a paso

Precalienta el horno a 175 ºC con calor arriba y abajo. Forra el molde.
Derrite mantequilla y chocolate negro juntos (al microondas en tandas cortas o al baño maría). Mezcla hasta que quede brillante.
Añade el azúcar y remueve. Incorpora los 3 huevos, de uno en uno, mezclando sin batir en exceso.
Tamiza harina, cacao y sal. Añádelos y mezcla justo hasta integrar. Reserva.
En otro bol, mezcla queso crema, azúcar, huevo, vainilla y pizca de sal hasta que quede liso.
Vierte en el molde aproximadamente 3/4 de la masa de brownie. Coloca cucharadas de la mezcla de tarta de queso por encima.
Añade cucharadas del brownie restante y pasa un palillo o cuchillo haciendo “ochos” suaves para marmolar sin mezclar del todo.
Hornea 28-35 minutos, hasta que el centro tiemble ligeramente y al pinchar salga con migas húmedas (no limpio del todo).
Enfría a temperatura ambiente y luego refrigera 2-3 horas antes de cortar.

Consejos

No batas de más la parte de brownie tras añadir los huevos: así quedará más jugoso y con miga densa.
Para cortes perfectos, usa un cuchillo caliente (pásalo por agua caliente y sécalo) entre porciones.

Variaciones/Notas

Puedes usar queso crema sin lactosa si lo necesitas; la textura se mantiene muy parecida.
Si lo quieres menos dulce, baja el azúcar del brownie a 160 g.

2 Brownie marmolado con tarta de queso de frambuesa

El toque ácido y perfumado de la frambuesa convierte este brownie en una bomba de contraste: chocolate intenso y crema afrutada.

Ingredientes con cantidades

Base de brownie
– Mantequilla sin sal, 120 g
– Chocolate negro (60-70% cacao), 180 g
– Azúcar, 180 g
– Huevos, 3 (tamaño L)
– Harina de trigo, 80 g
– Cacao puro en polvo, 20 g
– Sal, 1/4 cucharadita

Para la tarta de queso de frambuesa

Queso crema, 250 g
Azúcar, 55 g
Huevo, 1
Puré de frambuesa o mermelada de frambuesa espesa, 80 g
Zumo de limón, 1 cucharadita (opcional, potencia el sabor)

Preparación paso a paso

Precalienta el horno a 175 ºC y forra el molde.
Prepara la masa de brownie: derrite mantequilla con chocolate, añade azúcar, incorpora huevos y termina con harina+cacao+sal.
Mezcla el queso crema con el azúcar hasta alisar. Añade el huevo y mezcla. Incorpora el puré o mermelada de frambuesa (y el limón si lo usas).
Monta el marmolado: 3/4 del brownie, cucharadas de tarta de queso, el resto de brownie y marmola con suavidad.
Hornea 28-35 minutos. Enfría y refrigera antes de cortar.

Consejos

Si usas puré casero, cuélalo para retirar pepitas y lograr un marmolado más limpio.
El punto ideal es cuando el centro aún vibra un poco: se asienta al enfriar y queda cremoso.

Variaciones/Notas

Cambia frambuesa por frutos rojos mezclados manteniendo la misma cantidad.
Para un color más marcado, añade 1-2 cucharaditas extra de mermelada en la mezcla de queso (sin pasarte para no licuarla).

3 Brownie marmolado con tarta de queso de fresa

Más dulce y amable que la frambuesa, la fresa da un resultado muy “postre de vitrina”: cremoso, bonito y fácil de gustar.

Ingredientes con cantidades

Base de brownie
– Mantequilla sin sal, 120 g
– Chocolate negro, 180 g
– Azúcar, 180 g
– Huevos, 3
– Harina de trigo, 80 g
– Cacao puro en polvo, 20 g
– Sal, 1/4 cucharadita

Para la tarta de queso de fresa

Queso crema, 250 g
Azúcar, 50 g
Huevo, 1
Mermelada de fresa espesa, 90 g

Preparación paso a paso

Precalienta el horno a 175 ºC. Forra el molde.
Haz la masa de brownie y reserva.
Mezcla queso crema con azúcar, añade el huevo y, por último, la mermelada de fresa.
Vierte 3/4 del brownie en el molde, reparte cucharadas de tarta de queso de fresa, añade el resto de brownie y marmola suavemente.
Hornea 28-35 minutos. Enfría y refrigera para que asiente.

Consejos

Elige una mermelada con buena proporción de fruta y textura espesa: evita que la capa de queso quede demasiado blanda.
No arrastres demasiado el palillo: 6-8 pasadas suelen ser suficientes para un efecto marmolado bonito.

Variaciones/Notas

Para un sabor más fresco, añade 1/2 cucharadita de ralladura de limón a la mezcla de queso.
Puedes incorporar 60 g de fresas picadas muy pequeñas, bien escurridas, pero solo si la mezcla de queso queda espesa.

4 Brownie marmolado con tarta de queso de dulce de leche

Aquí gana la parte golosa: caramelo cremoso, notas tostadas y una textura ultrajugosa que pide helado al lado.

Ingredientes con cantidades

Base de brownie
– Mantequilla sin sal, 120 g
– Chocolate negro, 180 g
– Azúcar, 170 g
– Huevos, 3
– Harina de trigo, 80 g
– Cacao puro en polvo, 20 g
– Sal, 1/4 cucharadita

Para la tarta de queso de dulce de leche

Queso crema, 250 g
Azúcar, 30 g
Huevo, 1
Dulce de leche, 120 g
Sal, 1 pizca (muy recomendable)

Preparación paso a paso

Precalienta el horno a 175 ºC y forra el molde.
Prepara la masa de brownie (como en las recetas anteriores) y reserva.
Mezcla queso crema con azúcar. Añade el huevo. Incorpora el dulce de leche y la pizca de sal hasta integrar.
Monta el marmolado: 3/4 brownie, cucharadas de mezcla de queso, el resto del brownie. Marmola.
Hornea 28-35 minutos. Deja enfriar y refrigera antes de porcionar.

Consejos

Baja un poco el azúcar del brownie (como en ingredientes) porque el dulce de leche ya aporta mucha dulzura.
Si el dulce de leche está muy denso, templalo 10-15 segundos en microondas para que se integre sin grumos.

Variaciones/Notas

Para un toque más adulto, añade 1/2 cucharadita de café soluble al brownie.
Puedes terminar con una pizca mínima de sal en escamas al servir para potenciar el caramelo.

5 Brownie marmolado con tarta de queso de limón

Más ligero y fragante, con acidez agradable que equilibra el chocolate. Ideal cuando quieres algo dulce sin resultar pesado.

Ingredientes con cantidades

Base de brownie
– Mantequilla sin sal, 120 g
– Chocolate negro, 180 g
– Azúcar, 180 g
– Huevos, 3
– Harina de trigo, 80 g
– Cacao puro en polvo, 20 g
– Sal, 1/4 cucharadita

Para la tarta de queso de limón

Queso crema, 250 g
Azúcar, 60 g
Huevo, 1
Ralladura de 1 limón (solo la parte amarilla)
Zumo de limón, 2 cucharadas (unos 30 ml)
Maicena, 1 cucharadita (ayuda a estabilizar con el zumo)

Preparación paso a paso

Precalienta el horno a 175 ºC y prepara el molde.
Haz la masa de brownie y reserva.
Mezcla queso crema y azúcar. Añade el huevo y mezcla.
Incorpora ralladura, zumo y maicena, integrando hasta que quede liso.
Monta el marmolado en el molde y haz el dibujo con palillo.
Hornea 28-35 minutos. Enfría y refrigera 2-3 horas para un corte limpio.

Consejos

Ralla el limón justo antes de usarlo: el aroma es mucho más intenso.
No aumentes el zumo sin ajustar espesante: demasiada acidez líquida puede aguar la capa de queso.

Variaciones/Notas

Sustituye el limón por lima manteniendo cantidades para un sabor más exótico.
Si te gusta tipo “limón intenso”, añade 1 cucharada extra de ralladura (sin tocar la parte blanca).

6 Brownie marmolado con tarta de queso de chocolate blanco

Cremoso, redondo y con un dulzor suave y lácteo que combina genial con el cacao del brownie. Es el más “capricho” de la lista.

Ingredientes con cantidades

Base de brownie
– Mantequilla sin sal, 120 g
– Chocolate negro, 180 g
– Azúcar, 170 g
– Huevos, 3
– Harina de trigo, 80 g
– Cacao puro en polvo, 20 g
– Sal, 1/4 cucharadita

Para la tarta de queso de chocolate blanco

Queso crema, 250 g
Azúcar, 30 g
Huevo, 1
Chocolate blanco, 120 g
Nata para montar (35% MG), 2 cucharadas (30 ml), opcional para suavizar

Preparación paso a paso

Precalienta el horno a 175 ºC. Forra el molde.
Prepara la masa de brownie y reserva.
Derrite el chocolate blanco (en tandas cortas y removiendo). Deja templar 2-3 minutos.
Mezcla queso crema con azúcar, añade el huevo y mezcla. Incorpora el chocolate blanco derretido (y la nata si la usas) hasta que quede homogéneo.
Monta el marmolado en el molde: 3/4 brownie, cucharadas de mezcla de queso, resto brownie y marmola.
Hornea 28-35 minutos. Enfría y refrigera antes de cortar.

Consejos

Deja templar el chocolate blanco antes de mezclarlo con el queso para evitar que se “agarre” o forme grumos.
Ajusta el azúcar como en ingredientes: el chocolate blanco ya endulza mucho.

Variaciones/Notas

Añade 1/2 cucharadita de vainilla a la mezcla de queso para un sabor más redondo.
Si quieres un toque crujiente, incorpora 50 g de nueces o avellanas tostadas a la masa de brownie.