6 Bizcochos de yogur que todos amarán hoy
Hay días en los que apetece un dulce casero, fácil y de los que perfuman toda la cocina. Los bizcochos de yogur tienen esa magia: se preparan con ingredientes sencillos, no requieren técnicas complicadas y suelen salir bien incluso si no horneas a menudo.
Además, partiendo de una misma base puedes conseguir sabores muy distintos: cítricos para un toque fresco, vainilla para un resultado suave, chocolate para golosos, manzana para merienda clásica y almendras para un punto más especial.
Aquí tienes una recopilación de 6 versiones irresistibles para que elijas según el antojo o lo que tengas en casa.
1 Bizcocho de yogur y limón
Un bizcocho esponjoso y aromático, con un punto cítrico que lo hace ligero y muy merendable. Ideal para acompañar un café o un té.
Ingredientes con cantidades
- 1 yogur natural o de limón (125 g)
- 3 huevos (tamaño M)
- 200 g de azúcar
- 100 ml de aceite de girasol o suave
- 200 g de harina de trigo
- 12 g de levadura química (polvo de hornear)
- Ralladura de 1 limón
- 30 ml de zumo de limón
- 1 pizca de sal
- Mantequilla y harina (o spray) para el molde
Preparación paso a paso
- Precalienta el horno a 180 ºC con calor arriba y abajo.
- Engrasa y enharina un molde redondo de 22 cm (aprox.).
- Bate los huevos con el azúcar 2-3 minutos, hasta que espumen.
- Añade el yogur, el aceite, la ralladura y el zumo de limón. Mezcla.
- Incorpora la harina, la levadura y la sal tamizadas, mezclando lo justo hasta integrar.
- Vierte la masa en el molde y alisa la superficie.
- Hornea 35-40 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.
- Deja reposar 10 minutos, desmolda y enfría sobre rejilla.
Consejos
- Si se dora demasiado rápido por arriba, cúbrelo con papel de horno a mitad de cocción.
- Para un extra de aroma, frota la ralladura con el azúcar antes de batir: potencia muchísimo el sabor.
Variaciones/Notas
- Puedes glasearlo con una mezcla rápida de azúcar glas y unas gotas de limón cuando esté frío.
- Si lo quieres más jugoso, añade 1 cucharada de leche al final de la mezcla.
2 Bizcocho de yogur y naranja
Dulce, fragante y con ese perfume a naranja que recuerda a repostería de toda la vida. Sale muy tierno y con miga húmeda.
Ingredientes con cantidades
- 1 yogur natural (125 g)
- 3 huevos (tamaño M)
- 180 g de azúcar
- 100 ml de aceite de girasol o suave
- 220 g de harina de trigo
- 12 g de levadura química
- Ralladura de 1 naranja
- 80 ml de zumo de naranja (recién exprimido)
- 1 pizca de sal
- Mantequilla y harina para el molde
Preparación paso a paso
- Precalienta el horno a 180 ºC.
- Engrasa y enharina el molde.
- Bate huevos y azúcar hasta que la mezcla aclare un poco.
- Añade yogur, aceite, ralladura y zumo de naranja. Mezcla.
- Agrega harina, levadura y sal tamizadas. Integra sin sobrebatir.
- Vierte en el molde y hornea 35-45 minutos según tu horno.
- Enfría 10 minutos, desmolda y deja enfriar por completo.
Consejos
- Usa naranjas de piel fina y sin partes blancas al rallar para evitar amargor.
- El zumo debe estar a temperatura ambiente para que la masa emulsione mejor.
Variaciones/Notas
- Para un acabado tipo “bizcocho de pastelería”, pinta el bizcocho aún templado con 2-3 cucharadas de zumo de naranja mezclado con 1 cucharada de azúcar.
- Puedes sustituir 30 g de harina por 30 g de almendra molida para una miga más jugosa.
3 Bizcocho de yogur y vainilla
El más suave y versátil: sabe a hogar, combina con todo y es perfecto para rellenar o cubrir si te apetece hacerlo más festivo.
Ingredientes con cantidades
- 1 yogur natural o griego suave (125 g)
- 3 huevos (tamaño M)
- 200 g de azúcar
- 100 ml de aceite suave o 100 g de mantequilla derretida
- 210 g de harina de trigo
- 12 g de levadura química
- 1 cucharada de extracto de vainilla (10-15 ml) o 1 sobre de azúcar avainillado
- 1 pizca de sal
- Mantequilla y harina para el molde
Preparación paso a paso
- Precalienta el horno a 180 ºC.
- Prepara el molde engrasándolo y enharinándolo.
- Bate huevos y azúcar hasta que estén aireados.
- Incorpora yogur, aceite (o mantequilla) y vainilla.
- Añade harina, levadura y sal tamizadas. Mezcla hasta que no queden grumos grandes.
- Hornea 35-40 minutos.
- Deja templar, desmolda y enfría en rejilla.
Consejos
- No batas en exceso tras añadir la harina: así mantienes el bizcocho más esponjoso.
- Si usas mantequilla, deja que se temple antes de mezclar para no “cocer” el huevo.
Variaciones/Notas
- Ideal para abrir y rellenar con mermelada o crema de cacao cuando esté totalmente frío.
- Puedes añadir 80-100 g de pepitas de chocolate o nueces para convertirlo en un bizcocho más contundente.
4 Bizcocho de yogur y chocolate
Esponjoso, intenso y muy agradecido: el clásico comodín para golosos. Perfecto para desayunos de fin de semana o para llevar.
Ingredientes con cantidades
- 1 yogur natural (125 g)
- 3 huevos (tamaño M)
- 180 g de azúcar
- 100 ml de aceite de girasol
- 170 g de harina de trigo
- 40 g de cacao puro en polvo
- 12 g de levadura química
- 80 ml de leche
- 1 pizca de sal
- Opcional: 100 g de pepitas de chocolate
- Mantequilla y harina para el molde
Preparación paso a paso
- Precalienta el horno a 180 ºC.
- Engrasa y enharina el molde.
- Bate huevos y azúcar hasta que espumen.
- Añade yogur y aceite, mezcla.
- Incorpora la leche.
- Tamiza harina, cacao, levadura y sal; añádelo a la mezcla y remueve hasta integrar.
- Si quieres, añade pepitas de chocolate al final con movimientos suaves.
- Hornea 35-45 minutos (el cacao a veces alarga un poco el tiempo).
- Enfría, desmolda y deja reposar antes de cortar.
Consejos
- Tamizar el cacao es clave para evitar grumos y conseguir una miga uniforme.
- Para un sabor más redondo, añade una pizca mínima de café soluble (muy poca, no sabe a café, potencia el chocolate).
Variaciones/Notas
- Puedes sustituir la leche por bebida vegetal si lo prefieres.
- Para un toque extra, añade 1 cucharadita de canela o de vainilla.
5 Bizcocho de yogur y manzana
Jugoso, con trocitos tiernos de manzana y un aroma que pide una manta y una bebida caliente. Un clásico que siempre funciona.
Ingredientes con cantidades
- 1 yogur natural (125 g)
- 3 huevos (tamaño M)
- 180 g de azúcar
- 100 ml de aceite suave
- 220 g de harina de trigo
- 12 g de levadura química
- 2 manzanas medianas (una para la masa y otra para la superficie, opcional)
- 1 cucharadita de canela (opcional)
- 1 pizca de sal
- Unas gotas de limón (para que la manzana no se oxide)
- Mantequilla y harina para el molde
Preparación paso a paso
- Precalienta el horno a 180 ºC.
- Pela y corta 1 manzana en dados pequeños; pon unas gotas de limón y reserva.
- (Opcional) Corta la otra manzana en láminas finas para decorar.
- Bate huevos y azúcar hasta que espumen.
- Añade yogur y aceite, mezcla.
- Incorpora harina, levadura, sal y canela tamizadas; mezcla lo justo.
- Agrega los dados de manzana y remueve suavemente para repartir.
- Vierte en el molde y, si quieres, coloca las láminas de manzana por encima.
- Hornea 40-50 minutos, hasta que esté cuajado.
- Enfría, desmolda y deja reposar.
Consejos
- Elige manzanas con buen equilibrio entre dulce y ácido (tipo reineta o similar) para más sabor.
- Si lo dejas reposar unas horas, gana jugosidad y está incluso mejor al día siguiente.
Variaciones/Notas
- Puedes añadir 50-70 g de pasas o nueces para hacerlo más completo.
- Si te gusta el toque crujiente, espolvorea un poco de azúcar por encima antes de hornear.
6 Bizcocho de yogur y almendras
Más aromático y con un punto elegante: la almendra aporta sabor, miga tierna y un acabado ligeramente tostado.
Ingredientes con cantidades
- 1 yogur natural (125 g)
- 3 huevos (tamaño M)
- 180 g de azúcar
- 100 ml de aceite suave
- 160 g de harina de trigo
- 80 g de almendra molida
- 12 g de levadura química
- 1 pizca de sal
- 30 g de almendra laminada (para la superficie)
- Ralladura de limón o naranja (opcional, al gusto)
- Mantequilla y harina para el molde
Preparación paso a paso
- Precalienta el horno a 180 ºC.
- Engrasa y enharina el molde.
- Bate huevos y azúcar hasta que estén aireados.
- Añade yogur y aceite, mezcla.
- Incorpora harina, almendra molida, levadura y sal tamizadas. Mezcla hasta integrar.
- (Opcional) Añade ralladura cítrica para realzar el aroma.
- Vierte la masa en el molde y espolvorea la almendra laminada por encima.
- Hornea 35-45 minutos, vigilando que la almendra no se tueste en exceso.
- Enfría, desmolda y deja enfriar por completo antes de cortar.
Consejos
- Si tu horno tuesta mucho la superficie, coloca papel de horno por encima en los últimos 10-15 minutos.
- La almendra laminada se pega mejor si la colocas justo después de verter la masa y presionas muy ligeramente.
Variaciones/Notas
- Sustituye 30-40 g de azúcar por miel para un sabor más profundo (la miga quedará un poco más húmeda).
- Puedes aromatizar con 1 cucharadita de agua de azahar si te gusta un perfil más floral.