6 Cremas y Postres fáciles que alegran cualquier mesa
Hay días en los que apetece un postre rápido, casero y sin complicaciones, de esos que se hacen con lo que ya tienes por casa y que huelen a “plan perfecto”. Las tortitas de plátano son justo eso: dulces de forma natural, tiernas por dentro y listas en pocos minutos.
Además, son una base muy agradecida para jugar con texturas y sabores: frutos secos crujientes, coco aromático, chocolate fundente o ese toque reconfortante de la mantequilla de cacahuete. Aquí tienes seis versiones fáciles para ir alternando según el antojo.
1 Tortitas de plátano y nueces
Estas tortitas combinan la suavidad del plátano con el crujiente de las nueces. Quedan especialmente bien para meriendas de domingo o desayunos largos.
Ingredientes con cantidades
- 2 plátanos maduros (unos 240 g sin piel)
- 2 huevos M
- 60 g de harina de avena (o harina de trigo)
- 1 cucharadita de levadura química (tipo impulsor)
- 1/2 cucharadita de canela molida
- 1 pizca de sal
- 50 g de nueces troceadas
- 1 cucharadita de vainilla (opcional)
- 1-2 cucharaditas de aceite suave o mantequilla para engrasar la sartén
Preparación paso a paso
- Machaca los plátanos en un bol hasta hacerlos puré.
- Añade los huevos y bate hasta integrar.
- Incorpora la harina, la levadura, la canela, la sal y la vainilla si la usas. Mezcla lo justo, sin batir en exceso.
- Agrega las nueces troceadas y remueve.
- Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-bajo y engrásala ligeramente.
- Vierte porciones de masa (1-2 cucharadas por tortita) y cocina 2-3 minutos, hasta que salgan burbujitas y los bordes se vean cuajados.
- Da la vuelta con cuidado y cocina 1-2 minutos más.
- Repite hasta terminar la masa.
Consejos
- Usa plátanos muy maduros: aportan dulzor y hacen que la miga quede más jugosa.
- Mantén el fuego medio-bajo; si está alto, se doran por fuera antes de cuajar por dentro.
Variaciones/Notas
- Para una versión sin gluten, usa harina de avena certificada sin gluten o harina de arroz.
- Puedes tostar ligeramente las nueces antes de añadirlas para potenciar el sabor.
2 Tortitas de plátano y chips de chocolate
La versión más golosa: el contraste entre la tortita caliente y los chips de chocolate semi fundidos es un acierto seguro.
Ingredientes con cantidades
- 2 plátanos maduros
- 2 huevos M
- 70 g de harina de trigo (o harina de avena)
- 1 cucharadita de levadura química
- 1 pizca de sal
- 1/2 cucharadita de canela (opcional)
- 40-60 g de chips de chocolate (negro o con leche)
- 1-2 cucharaditas de aceite suave o mantequilla para la sartén
Preparación paso a paso
- Tritura o machaca los plátanos hasta obtener un puré fino.
- Mezcla con los huevos hasta que quede homogéneo.
- Añade harina, levadura, sal y canela si la usas. Integra sin sobrebatir.
- Incorpora los chips de chocolate y mezcla.
- Calienta y engrasa una sartén antiadherente a fuego medio-bajo.
- Cocina las tortitas en porciones pequeñas para que se den la vuelta más fácil.
- Dóralas por ambos lados y sirve recién hechas.
Consejos
- Si los chips se van al fondo, reserva una parte y espolvoréalos por encima de cada tortita justo al echar la masa en la sartén.
- Para que queden más esponjosas, deja reposar la masa 5 minutos antes de cocinar.
Variaciones/Notas
- Cambia los chips por chocolate picado para un efecto más “fundente”.
- Para una opción más ligera, usa chips de chocolate negro con alto porcentaje de cacao.
3 Tortitas de plátano y almendras
Las almendras aportan un toque elegante y una textura muy agradable. Ideales con un yogur natural o fruta fresca.
Ingredientes con cantidades
- 2 plátanos maduros
- 2 huevos M
- 60 g de harina (trigo, avena o mezcla)
- 1 cucharadita de levadura química
- 1 pizca de sal
- 50 g de almendras laminadas o troceadas
- 1/2 cucharadita de canela o cardamomo (opcional)
- 1-2 cucharaditas de aceite suave o mantequilla para la sartén
Preparación paso a paso
- Machaca el plátano y mézclalo con los huevos.
- Añade la harina, la levadura, la sal y la especia elegida. Mezcla.
- Incorpora las almendras, reservando un poco para espolvorear por encima si te apetece.
- Cocina en sartén antiadherente engrasada a fuego medio-bajo, 2-3 minutos por lado.
- Sirve con más almendra por encima si la reservaste.
Consejos
- Si usas almendra laminada, presiónala ligeramente sobre la masa ya vertida en la sartén para que se adhiera mejor.
- Para un sabor más intenso, tuesta las almendras 3-5 minutos en una sartén seca antes de incorporarlas.
Variaciones/Notas
- Sustituye parte de la harina (20 g) por almendra molida para un resultado más tierno y aromático.
- Si buscas una versión sin lácteos, acompaña con bebida vegetal o compota de fruta en lugar de nata o yogures cremosos.
4 Tortitas de plátano y avellanas
Sabor profundo, ligeramente tostado y muy “de capricho”. Si las acompañas con un poco de cacao, quedan espectaculares.
Ingredientes con cantidades
- 2 plátanos maduros
- 2 huevos M
- 65 g de harina de avena (o trigo)
- 1 cucharadita de levadura química
- 1 pizca de sal
- 40-50 g de avellanas troceadas
- 1 cucharadita de cacao puro en polvo (opcional)
- 1-2 cucharaditas de aceite suave o mantequilla para la sartén
Preparación paso a paso
- Haz puré el plátano y mézclalo con los huevos.
- Añade harina, levadura, sal y el cacao si lo usas. Mezcla hasta integrar.
- Incorpora las avellanas troceadas.
- Cocina porciones de masa en sartén antiadherente engrasada, a fuego medio-bajo.
- Dales la vuelta cuando los bordes se vean cuajados y termina la cocción.
Consejos
- Pica las avellanas en trozos pequeños para que las tortitas no se rompan al voltearlas.
- Si te gusta el contraste, añade una pizca extra de sal: realza muchísimo el sabor de la avellana.
Variaciones/Notas
- Cambia el cacao por una punta de café soluble para un toque más adulto.
- Puedes sustituir las avellanas por una mezcla de frutos secos si quieres aprovechar lo que tengas.
5 Tortitas de plátano y coco
Aromáticas, jugosas y con ese toque tropical que anima cualquier desayuno. El coco rallado aporta textura y un dulzor suave.
Ingredientes con cantidades
- 2 plátanos maduros
- 2 huevos M
- 55 g de harina (trigo o avena)
- 1 cucharadita de levadura química
- 1 pizca de sal
- 30-40 g de coco rallado (mejor sin azúcar)
- 2-3 cucharadas de bebida de coco o leche (opcional, si la masa queda muy espesa)
- 1-2 cucharaditas de aceite suave o mantequilla para la sartén
Preparación paso a paso
- Machaca los plátanos y mezcla con los huevos.
- Añade harina, levadura y sal. Integra.
- Incorpora el coco rallado y mezcla.
- Si la masa queda demasiado densa, añade poco a poco bebida de coco o leche hasta que caiga de la cuchara con facilidad.
- Cocina en sartén engrasada a fuego medio-bajo, 2-3 minutos por lado.
- Sirve calientes.
Consejos
- El coco absorbe líquido: espera 1-2 minutos tras mezclar y ajusta la textura con un chorrito de leche si hace falta.
- Haz tortitas pequeñas; al llevar coco, se manejan mejor y se doran de forma más uniforme.
Variaciones/Notas
- Añade ralladura de lima o limón para un aroma más fresco.
- Para una opción sin lácteos, usa bebida vegetal (coco, avena o almendra) para ajustar la masa.
6 Tortitas de plátano y mantequilla de cacahuete
Cremosas, saciantes y con sabor a merienda de toda la vida. La mantequilla de cacahuete combina de maravilla con el plátano y queda especialmente bien con un toque de canela.
Ingredientes con cantidades
- 2 plátanos maduros
- 2 huevos M
- 60 g de harina de avena (o trigo)
- 1 cucharadita de levadura química
- 1 pizca de sal
- 2 cucharadas colmadas de mantequilla de cacahuete (30-40 g)
- 1/2 cucharadita de canela (opcional)
- 2-4 cucharadas de leche o bebida vegetal (opcional, para aligerar)
- 1-2 cucharaditas de aceite suave o mantequilla para la sartén
Preparación paso a paso
- Machaca el plátano hasta obtener un puré.
- Añade los huevos y mezcla bien.
- Incorpora la mantequilla de cacahuete y remueve hasta que se integre (puede costar un poco; paciencia).
- Agrega harina, levadura, sal y canela. Mezcla lo justo.
- Si la masa queda muy espesa por la mantequilla de cacahuete, añade leche poco a poco hasta lograr una textura cremosa.
- Cocina las tortitas en sartén engrasada, a fuego medio-bajo, 2-3 minutos por lado.
- Sirve tal cual o con una cucharadita extra de mantequilla de cacahuete por encima.
Consejos
- Usa mantequilla de cacahuete cremosa para una masa más uniforme; si es 100% cacahuete y muy densa, aligera con un chorrito de leche.
- Deja que se cocinen bien por el primer lado antes de girar: así no se rompen y quedan más esponjosas.
Variaciones/Notas
- Cambia la mantequilla de cacahuete por mantequilla de almendra o de avellana para variar el sabor.
- Si quieres reducir el dulzor, elige plátanos maduros pero no pasados y acompaña con fruta fresca en lugar de siropes.