6 Cremas y postres fáciles que alegran cualquier mesa
Hay días en los que apetece un postre resultón, cremoso y con pinta de pastelería… pero sin encender el horno ni complicarse con técnicas raras. Estas tartas frías cumplen justo eso: se preparan con pocos pasos, se montan en un molde y el frigorífico hace el resto.
La idea es sencilla: una base crujiente de galleta, un relleno suave con crema de frutos secos y un reposo largo para que quede firme y corte perfecto. Son postres ideales para cumpleaños, comidas familiares, meriendas especiales o para darte un capricho cualquier fin de semana.
A continuación tienes seis versiones con sabores distintos. Puedes elegir tu favorita o hacer dos pequeñas y montar una mesa de postres que desaparece en minutos.
1 Tarta de crema de cacahuete sin horno
La crema de cacahuete aporta un sabor intenso y una textura sedosa. Esta tarta queda equilibrada si usas un toque de sal y no te pasas con el azúcar.
Ingredientes con cantidades
- 200 g de galletas tipo digestive (o María)
- 90 g de mantequilla derretida
- 400 g de queso crema (tipo untar), a temperatura ambiente
- 200 ml de nata para montar (35% MG), bien fría
- 160 g de crema de cacahuete (mejor tostada)
- 70 g de azúcar glas
- 8 g de gelatina en polvo (o 4 hojas de gelatina)
- 40 ml de agua (para hidratar la gelatina en polvo)
- 1 pizca de sal
- Opcional: 80 g de cacahuetes tostados picados para decorar
Preparación paso a paso
- Tritura las galletas hasta que queden como arena fina.
- Mezcla con la mantequilla derretida y forra la base de un molde desmontable de 20-22 cm, presionando bien.
- Enfría la base 15 minutos en el frigorífico.
- Hidrata la gelatina: si es en polvo, mézclala con el agua y deja reposar 10 minutos; si es en hojas, hidrátalas en agua fría 10 minutos.
- Calienta 2-3 cucharadas de nata (sin hervir) y disuelve ahí la gelatina. Deja templar.
- Bate el queso crema con el azúcar glas, la sal y la crema de cacahuete hasta que quede homogéneo.
- Monta la nata fría hasta picos suaves.
- Incorpora la gelatina templada a la mezcla de queso, batiendo a baja velocidad.
- Añade la nata montada con movimientos envolventes.
- Vierte el relleno sobre la base, alisa y refrigera mínimo 6 horas (mejor de un día para otro).
- Desmolda y decora con cacahuetes picados si te apetece.
Consejos
- Para un corte más limpio, pasa un cuchillo por agua caliente, sécalo y corta sin arrastrar.
- Si tu crema de cacahuete es muy densa, atempérala un poco para que se integre mejor y no queden grumos.
Variaciones/Notas
- Versión sin gelatina: aumenta el queso crema a 500 g y monta la nata a picos firmes; quedará más suave y necesitará más frío.
- Toque “salado”: añade 1/2 cucharadita extra de sal y reduce 10 g de azúcar.
2 Tarta de crema de avellanas sin horno
Sabe a merienda golosa y es perfecta para los que adoran el sabor de avellana tostada. Queda espectacular con un toque de cacao.
Ingredientes con cantidades
- 220 g de galletas de cacao (o digestive + 15 g de cacao puro)
- 90 g de mantequilla derretida
- 400 g de queso crema
- 200 ml de nata para montar, bien fría
- 180 g de crema de avellanas (tipo untar de avellana)
- 50 g de azúcar glas (ajusta según dulzor de la crema)
- 8 g de gelatina en polvo (o 4 hojas)
- 40 ml de agua (si usas gelatina en polvo)
- Opcional: 30 g de avellanas tostadas picadas para decorar
Preparación paso a paso
- Tritura las galletas y mezcla con la mantequilla. Presiona en el molde y enfría 15 minutos.
- Hidrata y disuelve la gelatina igual que en la receta anterior, dejando templar.
- Bate queso crema con azúcar glas y crema de avellanas hasta obtener una crema lisa.
- Monta la nata y reserva.
- Incorpora la gelatina templada a la mezcla de queso.
- Integra la nata montada con movimientos envolventes.
- Vierte en el molde, alisa y refrigera 6-8 horas.
- Desmolda y termina con avellanas tostadas.
Consejos
- Si la crema de avellanas ya es muy dulce, prueba la mezcla antes de añadir todo el azúcar.
- Tostar las avellanas 8-10 minutos y picarlas justo antes de decorar mejora muchísimo el aroma.
Variaciones/Notas
- Más “chocolatosa”: añade 10-15 g de cacao puro tamizado al batir el queso.
- Base alternativa: usa barquillos triturados con mantequilla para un crujiente diferente.
3 Tarta de crema de pistachos sin horno
Elegante, distinta y con un color precioso. La clave es usar una crema de pistacho de buena calidad para un sabor real (no solo dulce).
Ingredientes con cantidades
- 200 g de galletas tipo digestive
- 90 g de mantequilla derretida
- 400 g de queso crema
- 220 ml de nata para montar, bien fría
- 150 g de crema de pistacho
- 70 g de azúcar glas
- 8 g de gelatina en polvo (o 4 hojas)
- 40 ml de agua (si usas gelatina en polvo)
- 1 cucharadita de vainilla (opcional)
- Opcional: 40 g de pistachos pelados picados para decorar
Preparación paso a paso
- Prepara la base con galleta y mantequilla, presiona y enfría.
- Hidrata y disuelve la gelatina, y deja templar.
- Bate el queso crema con azúcar glas, vainilla y crema de pistacho hasta que quede uniforme.
- Monta la nata a picos suaves.
- Añade la gelatina templada a la mezcla de queso.
- Incorpora la nata con movimientos envolventes.
- Vierte, alisa y enfría mínimo 6 horas.
- Decora con pistacho picado.
Consejos
- Para intensificar el sabor, añade una pizca de sal: realza el pistacho sin que se note “salado”.
- Si tu crema de pistacho es muy fluida, no omitas la gelatina o la tarta quedará demasiado blanda.
Variaciones/Notas
- Toque cítrico: añade ralladura fina de limón al relleno para un contraste fresco.
- Presentación bonita: reserva 2 cucharadas de crema de pistacho, caliéntala apenas y haz hilos por encima al servir.
4 Tarta de crema de almendras sin horno
Suave, delicada y con un punto tostado muy agradable. Perfecta si buscas un postre menos intenso que los anteriores, pero igual de cremoso.
Ingredientes con cantidades
- 200 g de galletas tipo María o digestive
- 90 g de mantequilla derretida
- 400 g de queso crema
- 200 ml de nata para montar, bien fría
- 160 g de crema de almendras (almendra tostada)
- 70 g de azúcar glas
- 8 g de gelatina en polvo (o 4 hojas)
- 40 ml de agua (si usas gelatina en polvo)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla o 1/2 cucharadita de canela (opcional)
- Opcional: 30 g de almendra laminada tostada para decorar
Preparación paso a paso
- Tritura galletas, mezcla con mantequilla y forma la base. Enfría.
- Hidrata y disuelve la gelatina, y deja templar.
- Bate queso crema con azúcar glas, vainilla o canela y crema de almendras.
- Monta la nata.
- Agrega la gelatina templada a la mezcla de queso.
- Incorpora la nata montada con movimientos envolventes.
- Vierte, alisa y refrigera 6 horas o más.
- Decora con almendra tostada.
Consejos
- Tuesta la almendra laminada en sartén a fuego medio y muévela: se quema en un suspiro.
- Si quieres una tarta más ligera, monta la nata solo a picos suaves; quedará más mousse.
Variaciones/Notas
- Con toque de café: disuelve 1 cucharadita de café soluble en 1 cucharada de nata caliente y añádelo al batir el queso.
- Base sin galletas: usa 180 g de dátiles triturados con 120 g de almendra molida y una pizca de sal (queda más densa y “energética”).
5 Tarta de crema de nueces sin horno
Las nueces aportan profundidad y un sabor ligeramente amargo que queda genial con una nota de miel o caramelo. Es una tarta muy “de otoño”, pero apetece todo el año.
Ingredientes con cantidades
- 200 g de galletas tipo digestive
- 90 g de mantequilla derretida
- 400 g de queso crema
- 220 ml de nata para montar, bien fría
- 170 g de crema de nueces (o crema de nuez y un poco de miel)
- 60 g de azúcar glas
- 8 g de gelatina en polvo (o 4 hojas)
- 40 ml de agua (si usas gelatina en polvo)
- 1-2 cucharadas de miel (opcional, según dulzor)
- Opcional: 50 g de nueces troceadas para decorar
Preparación paso a paso
- Prepara la base con galletas trituradas y mantequilla. Enfría.
- Hidrata y disuelve la gelatina, deja templar.
- Bate el queso crema con azúcar glas y crema de nueces. Si quieres, añade miel al final y ajusta al gusto.
- Monta la nata.
- Incorpora la gelatina templada a la mezcla de queso.
- Añade la nata montada con movimientos envolventes.
- Vierte y refrigera 6-8 horas.
- Desmolda y termina con nueces troceadas.
Consejos
- Para un sabor más redondo, tuesta ligeramente las nueces antes de triturarlas o antes de decorar.
- Si la crema de nueces tiene trocitos, pásala por batidora o mezcla más tiempo para que el relleno quede fino.
Variaciones/Notas
- Toque “caramelo”: añade 2 cucharadas de dulce de leche al relleno y reduce el azúcar a 40 g.
- Contraste crujiente: añade 60 g de nueces picadas al relleno justo al final (antes de verter al molde).
6 Tarta de crema de anacardos sin horno
Los anacardos dan una cremosidad increíble y un sabor suave, casi mantecoso. Es una base perfecta para aromatizar con cítricos o vainilla.
Ingredientes con cantidades
- 200 g de galletas tipo digestive
- 90 g de mantequilla derretida
- 400 g de queso crema
- 200 ml de nata para montar, bien fría
- 170 g de crema de anacardos
- 70 g de azúcar glas
- 8 g de gelatina en polvo (o 4 hojas)
- 40 ml de agua (si usas gelatina en polvo)
- Ralladura fina de 1 limón (opcional)
- Opcional: 30 g de anacardos tostados picados para decorar
Preparación paso a paso
- Tritura galletas, mezcla con mantequilla, presiona en el molde y enfría.
- Hidrata y disuelve la gelatina y deja templar.
- Bate queso crema con azúcar glas, crema de anacardos y, si quieres, ralladura de limón.
- Monta la nata.
- Incorpora la gelatina templada a la mezcla de queso.
- Integra la nata montada con movimientos envolventes.
- Vierte, alisa y refrigera mínimo 6 horas.
- Decora con anacardos picados.
Consejos
- La ralladura de limón debe ser solo la parte amarilla: la parte blanca amarga y tapa el sabor del anacardo.
- Si tu cocina está caliente, enfría el bol y las varillas antes de montar la nata para que suba mejor.
Variaciones/Notas
- Versión más fresca: añade 1 cucharada de zumo de limón al final (sin pasarte para no cortar la mezcla).
- Opción sin lactosa: usa queso crema y nata sin lactosa; el resto de ingredientes suelen ser naturalmente sin lactosa (revisa etiquetas).