6 Postres de crema irresistibles y muy fáciles
Hay días en los que apetece un postre de los de toda la vida: cremoso, suave y con ese aroma a vainilla que perfuma la cocina y te pone de buen humor. Y si, además, se prepara sin complicaciones, mejor que mejor.
En esta recopilación tienes 6 tartas de crema de vainilla con variaciones sencillas (fruta, especias y frutos secos) para adaptarlas a lo que tengas en casa o a lo que te pida el cuerpo. Son ideales para compartir, para llevar a una comida familiar o para darte un capricho entre semana.
Todas parten de la misma idea: una base crujiente, una crema sedosa y un toque final que las hace diferentes. Elige tu favorita… o hazlas por turnos.
1 Tarta de crema de vainilla tradicional
La versión clásica que nunca falla: base dorada y crema suave con un punto de vainilla. Perfecta cuando quieres un postre elegante sin romperte la cabeza.
Ingredientes con cantidades
- 1 lámina de masa quebrada (redonda, 24-26 cm)
- 500 ml de leche entera
- 4 yemas de huevo
- 120 g de azúcar
- 40 g de maicena
- 1 cucharadita de extracto de vainilla o 1 vaina de vainilla
- 30 g de mantequilla (opcional, para extra cremosidad)
- 1 pizca de sal
- Azúcar glas (opcional, para servir)
Preparación paso a paso
- Precalienta el horno a 180 °C.
- Coloca la masa quebrada en un molde, ajusta bien a los bordes y pincha la base con un tenedor.
- Hornea la base 15-20 minutos, hasta que esté ligeramente dorada. Deja templar.
- En un cazo, calienta la leche con la vainilla y la pizca de sal. Si usas vaina, ábrela, raspa las semillas y añádelo todo.
- En un bol, mezcla yemas, azúcar y maicena hasta que no queden grumos.
- Vierte la leche caliente poco a poco sobre la mezcla de yemas, removiendo sin parar.
- Devuelve al cazo y cocina a fuego medio, removiendo, hasta que espese (2-5 minutos).
- Retira del fuego, añade la mantequilla si la usas y mezcla hasta integrar.
- Vierte la crema sobre la base y alisa la superficie.
- Deja enfriar y refrigera al menos 3 horas antes de servir. Si quieres, espolvorea azúcar glas.
Consejos
- Para evitar grumos, mezcla bien la maicena con el azúcar y añade la leche caliente despacio.
- Cubre la crema con film tocando la superficie mientras enfría si la dejas en el bol, así no se forma costra.
Variaciones/Notas
- Puedes aromatizar con piel de limón (sin parte blanca) mientras calientas la leche y retirarla antes de mezclar.
- Si prefieres una tarta más firme para cortar perfecto, añade 5-10 g extra de maicena.
2 Tarta de crema de vainilla y manzana
Una combinación suave y jugosa: la manzana aporta frescor y un dulzor natural que va genial con la crema de vainilla.
Ingredientes con cantidades
- 1 lámina de masa quebrada (24-26 cm)
- 500 ml de leche entera
- 4 yemas de huevo
- 110 g de azúcar
- 40 g de maicena
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 manzanas medianas (Golden o reineta)
- 15 g de mantequilla
- 1 cucharada de zumo de limón
- 1 pizca de sal
- 2 cucharadas de mermelada de albaricoque o melocotón (opcional, para dar brillo)
Preparación paso a paso
- Hornea la base de masa quebrada a 180 °C durante 15-20 minutos y deja templar.
- Prepara la crema: calienta la leche con la vainilla y la sal. Mezcla yemas, azúcar y maicena, añade la leche caliente, vuelve al cazo y cocina hasta espesar. Reserva.
- Pela las manzanas, quítales el corazón y córtalas en láminas finas.
- En una sartén, derrite la mantequilla, añade la manzana, el zumo de limón y cocina 5-8 minutos hasta que esté tierna pero sin deshacerse.
- Rellena la base con la crema y alisa.
- Coloca las láminas de manzana por encima, en abanico o en círculos.
- Enfría en la nevera al menos 3 horas. Si quieres, calienta la mermelada con una cucharadita de agua y pinta la manzana.
Consejos
- Corta la manzana fina para que quede elegante y sea fácil de cortar al servir.
- Si la manzana suelta mucho jugo, deja que se temple en un colador antes de colocarla sobre la crema.
Variaciones/Notas
- Añade una pizca de canela a la manzana si te apetece un toque más cálido.
- Cambia la mermelada por miel suave (muy poca cantidad) para un brillo rápido.
3 Tarta de crema de vainilla y pera
La pera queda delicada y aromática, con una textura tierna que combina de maravilla con la crema. Un postre fino sin complicaciones.
Ingredientes con cantidades
- 1 lámina de masa quebrada (24-26 cm)
- 500 ml de leche entera
- 4 yemas de huevo
- 110 g de azúcar
- 40 g de maicena
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 peras maduras pero firmes (Conferencia o similar)
- 1 cucharada de zumo de limón
- 1 pizca de sal
- Almendra laminada (opcional, 20 g)
Preparación paso a paso
- Hornea la base de masa quebrada a 180 °C durante 15-20 minutos. Deja enfriar.
- Haz la crema de vainilla: calienta la leche, mezcla yemas con azúcar y maicena, incorpora la leche, cocina hasta espesar y reserva.
- Pela las peras, retira el corazón y córtalas en láminas o gajos finos. Rocía con el zumo de limón.
- Vierte la crema en la base y alisa.
- Coloca la pera por encima formando un dibujo. Si quieres, añade almendra laminada.
- Refrigera al menos 3 horas para que asiente bien.
Consejos
- Elige peras firmes: si están demasiado maduras, soltarán jugo y ablandarán la superficie.
- Para un acabado más bonito, seca ligeramente las láminas de pera con papel de cocina antes de colocarlas.
Variaciones/Notas
- Si te gusta más aromática, añade a la leche una tira de piel de naranja (retírala antes de espesar).
- Puedes usar pera en conserva bien escurrida si no tienes fruta fresca.
4 Tarta de crema de vainilla y canela
Reconfortante, perfumada y perfecta para quienes adoran los sabores cálidos. La canela transforma la crema de vainilla en un postre muy acogedor.
Ingredientes con cantidades
- 1 lámina de masa quebrada (24-26 cm)
- 500 ml de leche entera
- 4 yemas de huevo
- 120 g de azúcar
- 40 g de maicena
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de canela molida (o 1 rama de canela)
- 1 pizca de sal
- Cacao puro en polvo o canela extra para espolvorear (opcional)
Preparación paso a paso
- Hornea la base de masa quebrada a 180 °C durante 15-20 minutos. Reserva.
- Calienta la leche con la vainilla, la sal y la canela. Si usas rama, déjala infusionar 10 minutos fuera del fuego y retírala.
- Mezcla yemas, azúcar y maicena hasta obtener una crema lisa.
- Añade la leche caliente poco a poco, vuelve al cazo y cocina removiendo hasta espesar.
- Vierte sobre la base horneada y alisa.
- Enfría y refrigera al menos 3 horas.
- Antes de servir, espolvorea con un poco de canela o cacao si te apetece.
Consejos
- Empieza con poca canela si no estás seguro: siempre puedes espolvorear más al final.
- Si notas la crema demasiado espesa al enfriar, bate suavemente con varillas antes de verterla en la base (sin incorporar aire en exceso).
Variaciones/Notas
- Añade una pizca mínima de nuez moscada para un toque más especiado.
- Si quieres un contraste, acompaña con fruta fresca (plátano en rodajas o fresas) al servir.
5 Tarta de crema de vainilla y nueces pecanas
Crujiente, tostada y con sabor profundo. Las nueces pecanas aportan textura y ese punto acaramelado que hace que cada bocado sea especial.
Ingredientes con cantidades
- 1 lámina de masa quebrada (24-26 cm)
- 500 ml de leche entera
- 4 yemas de huevo
- 120 g de azúcar
- 40 g de maicena
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 120 g de nueces pecanas
- 1 cucharada de miel o sirope (opcional)
- 15 g de mantequilla (opcional)
- 1 pizca de sal
Preparación paso a paso
- Hornea la base de masa quebrada a 180 °C durante 15-20 minutos. Deja enfriar.
- Tuesta las nueces pecanas en una sartén sin aceite 3-4 minutos, moviéndolas para que no se quemen. Reserva.
- Prepara la crema: calienta leche con vainilla y sal. Mezcla yemas, azúcar y maicena, incorpora la leche y cocina hasta espesar. Añade la mantequilla si la usas.
- Vierte la crema sobre la base y alisa.
- Pica groseramente la mitad de las nueces y repártelas por encima.
- Añade el resto enteras para decorar. Si quieres, calienta ligeramente la miel y deja caer un hilo por encima.
- Refrigera al menos 3 horas antes de cortar.
Consejos
- Tostar las pecanas marca la diferencia: potencia el sabor y mejora el crujiente.
- Si vas a añadir miel, usa poca para que no “encharque” la superficie al cortar.
Variaciones/Notas
- Sustituye parte de las pecanas por nueces normales o avellanas si es lo que tienes a mano.
- Para un punto salado muy agradable, añade una pizca extra de sal sobre las pecanas justo antes de servir.
6 Tarta de crema de vainilla y cerezas
Fresca, vistosa y con ese contraste entre la crema suave y la cereza jugosa. Ideal cuando quieres un postre que entre por los ojos.
Ingredientes con cantidades
- 1 lámina de masa quebrada (24-26 cm)
- 500 ml de leche entera
- 4 yemas de huevo
- 110 g de azúcar
- 40 g de maicena
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 250-300 g de cerezas (frescas) o 250 g de cerezas deshuesadas en conserva (bien escurridas)
- 1 cucharadita de zumo de limón (si son frescas)
- 2 cucharadas de mermelada de cereza o frutos rojos (opcional, para brillo)
- 1 pizca de sal
Preparación paso a paso
- Hornea la base de masa quebrada a 180 °C durante 15-20 minutos. Deja templar.
- Prepara la crema de vainilla: calienta leche con vainilla y sal, mezcla yemas con azúcar y maicena, incorpora la leche y cocina hasta espesar.
- Vierte la crema en la base y alisa. Deja que temple 10-15 minutos.
- Lava y deshuesa las cerezas si son frescas. Mézclalas con el zumo de limón.
- Coloca las cerezas encima, repartidas de forma uniforme.
- Refrigera al menos 3 horas.
- Si quieres brillo, calienta la mermelada con una cucharadita de agua y pinta suavemente las cerezas.
Consejos
- Si usas cerezas en conserva, escúrrelas muy bien y sécalas un poco para que no suelten líquido sobre la crema.
- Para cortes más limpios, enfría la tarta toda la noche y usa un cuchillo mojado en agua caliente (y secado) entre cortes.
Variaciones/Notas
- Puedes mezclar cerezas con frambuesas o arándanos para un efecto “frutos rojos” muy resultón.
- Si te gusta el contraste, añade ralladura fina de limón a la crema para realzar el sabor de la fruta.