Tu nuevo favorito 6 Cremas y Postres sin esfuerzo

Tu nuevo favorito: 6 postres cremosos sin esfuerzo

Hay días en los que apetece un dulce bonito, casero y con ese toque de pastelería que alegra la merienda… pero sin meterse en líos. Esta recopilación está pensada justo para eso: seis recetas fáciles, resultonas y muy agradecidas.

Tu nuevo favorito 6 Cremas y Postres sin esfuerzo

La idea es que domines una base de magdalenas decoradas y una crema de mantequilla suave, y luego juegues con sabores: vainilla, chocolate, zanahoria, terciopelo rojo, fresa y limón. Son perfectas para cumpleaños, celebraciones o para tener un capricho bien hecho cualquier fin de semana.

Todas las recetas están pensadas para 12 unidades y usan ingredientes sencillos. Si quieres, puedes preparar la crema de mantequilla de una tanda y dividirla para aromatizarla de distintas maneras.

1 Magdalenas de vainilla con crema de mantequilla

Un clásico que nunca falla: esponjosas, aromáticas y perfectas para decorar con una crema de mantequilla suave y estable.

Ingredientes con cantidades

Para las magdalenas (12 unidades)
– 120 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
– 150 g de azúcar
– 2 huevos M
– 180 g de harina de trigo
– 8 g de levadura química (polvo de hornear)
– 1 pizca de sal
– 120 ml de leche
– 2 cucharaditas de extracto de vainilla

Para la crema de mantequilla de vainilla

200 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
350 g de azúcar glas tamizado
2 cucharadas de leche (aprox.)
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 pizca de sal

Preparacion paso a paso

Precalienta el horno a 180 ºC y prepara una bandeja de magdalenas con cápsulas.
Bate la mantequilla con el azúcar 2-3 minutos hasta que se vea más clara y cremosa.
Añade los huevos de uno en uno, batiendo bien tras cada incorporación.
Incorpora la vainilla.
Mezcla aparte harina, levadura y sal.
Agrega los secos en dos tandas alternando con la leche, empezando y terminando con harina. Mezcla lo justo.
Reparte la masa en las cápsulas llenando 2/3 de su capacidad.
Hornea 18-20 minutos, hasta que al pinchar salga limpio. Enfría 5 minutos en bandeja y luego en rejilla.
Para la crema: bate la mantequilla 3-4 minutos hasta que esté muy suave.
Añade el azúcar glas poco a poco y bate hasta integrar. Ajusta con leche y termina con vainilla y sal. Bate 1 minuto más.
Decora las magdalenas ya frías con manga pastelera o espátula.

Consejos

Si la crema queda muy densa, añade leche de cucharadita en cucharadita; si queda floja, añade un poco más de azúcar glas.
No batas en exceso la masa una vez añadida la harina: así quedarán más esponjosas.

Variaciones/Notas

Puedes rellenarlas con una cucharadita de mermelada de frutos rojos antes de hornear (pon una capa de masa, la mermelada y cubre con más masa).
Para un aroma más intenso, usa las semillas de 1/2 vaina de vainilla en la crema.

2 Magdalenas de chocolate con crema de mantequilla

Chocolate de verdad, sabor profundo y una crema de mantequilla que se derrite en la boca sin perder firmeza para decorar.

Ingredientes con cantidades

Para las magdalenas (12 unidades)
– 120 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
– 160 g de azúcar
– 2 huevos M
– 160 g de harina de trigo
– 30 g de cacao puro en polvo
– 8 g de levadura química (polvo de hornear)
– 1 pizca de sal
– 140 ml de leche
– 1 cucharadita de extracto de vainilla

Para la crema de mantequilla de chocolate

200 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
320 g de azúcar glas tamizado
40 g de cacao puro en polvo tamizado
2-3 cucharadas de leche
1 pizca de sal

Preparacion paso a paso

Precalienta el horno a 180 ºC y prepara las cápsulas.
Bate mantequilla y azúcar hasta que esté cremoso.
Incorpora los huevos de uno en uno y luego la vainilla.
Mezcla harina, cacao, levadura y sal en otro bol.
Añade los secos alternando con la leche, mezclando lo justo.
Reparte la masa (2/3 de cada cápsula).
Hornea 18-20 minutos. Enfría por completo.
Para la crema: bate la mantequilla hasta que esté muy suave.
Añade azúcar glas y cacao poco a poco. Ajusta textura con leche y añade sal.
Decora cuando las magdalenas estén frías.

Consejos

Tamiza el cacao: evita grumos y mejora muchísimo la textura de la crema.
Para un sabor más intenso, añade 1 cucharadita de café soluble a la masa (disuelta en la leche).

Variaciones/Notas

Puedes mezclar pepitas de chocolate (80 g) en la masa antes de hornear.
Si quieres un acabado más “trufa”, añade 60 g de chocolate negro derretido (templado) a la crema ya batida.

3 Magdalenas de zanahoria con crema de mantequilla

Húmedas, especiadas y con ese toque casero irresistible. Combinan genial con una crema de mantequilla suave y un punto de vainilla.

Ingredientes con cantidades

Para las magdalenas (12 unidades)
– 2 huevos M
– 120 g de azúcar moreno
– 80 ml de aceite de girasol o suave
– 160 g de harina de trigo
– 8 g de levadura química (polvo de hornear)
– 1/2 cucharadita de bicarbonato
– 1 pizca de sal
– 1 cucharadita de canela molida
– 1/4 cucharadita de nuez moscada (opcional)
– 200 g de zanahoria rallada fina
– 50 g de nueces picadas (opcional)
– 1 cucharadita de extracto de vainilla

Para la crema de mantequilla (vainilla)

200 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
350 g de azúcar glas tamizado
2 cucharadas de leche
1 cucharadita de vainilla
1 pizca de sal

Preparacion paso a paso

Precalienta el horno a 180 ºC y prepara las cápsulas.
Bate huevos y azúcar moreno 1-2 minutos hasta integrar.
Añade el aceite y la vainilla, y mezcla.
Mezcla en otro bol harina, levadura, bicarbonato, sal y especias.
Incorpora los secos a la mezcla húmeda en dos tandas, sin batir de más.
Añade la zanahoria rallada y, si quieres, las nueces. Mezcla con espátula.
Reparte la masa en las cápsulas (2/3).
Hornea 18-22 minutos. Enfría completamente.
Prepara la crema batiendo mantequilla, añadiendo azúcar glas y ajustando con leche.
Decora y, si te apetece, termina con un poco de nuez picada por encima.

Consejos

Ralla la zanahoria fina: se integra mejor y la miga queda más jugosa y uniforme.
Al llevar aceite, estas magdalenas aguantan muy bien de un día para otro (bien tapadas).

Variaciones/Notas

Cambia las nueces por avellanas o almendra picada.
Añade 40 g de pasas o de coco rallado para un toque diferente.

4 Magdalenas de terciopelo rojo con crema de mantequilla

De miga suave y delicada, con un toque de cacao y un contraste precioso con la crema de mantequilla. Muy de celebración, pero sorprendentemente fáciles.

Ingredientes con cantidades

Para las magdalenas (12 unidades)
– 120 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
– 150 g de azúcar
– 2 huevos M
– 170 g de harina de trigo
– 10 g de cacao puro en polvo
– 8 g de levadura química (polvo de hornear)
– 1 pizca de sal
– 120 ml de suero de leche (ver nota)
– 1 cucharadita de extracto de vainilla
– 1 cucharadita de vinagre blanco o de manzana
– Colorante alimentario rojo en gel (cantidad según marca)

Para la crema de mantequilla

200 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
350 g de azúcar glas tamizado
2 cucharadas de leche
1 cucharadita de vainilla
1 pizca de sal

Preparacion paso a paso

Precalienta el horno a 180 ºC y prepara las cápsulas.
Bate mantequilla y azúcar hasta cremoso.
Añade los huevos de uno en uno y luego la vainilla.
Mezcla harina, cacao, levadura y sal.
Incorpora los secos alternando con el suero de leche, mezclando lo justo.
Añade el colorante poco a poco hasta lograr el tono deseado.
Mezcla el vinagre y añádelo al final, integrando rápidamente.
Reparte la masa en las cápsulas y hornea 18-20 minutos.
Enfría por completo.
Prepara la crema de mantequilla y decora.

Consejos

Usa colorante en gel: da más color con menos cantidad y no altera la textura.
Enfría totalmente antes de decorar: estas magdalenas son tiernas y la crema puede resbalar si aún están templadas.

Variaciones/Notas

Nota suero de leche: mezcla 120 ml de leche con 1 cucharada de zumo de limón o vinagre y deja reposar 10 minutos.
Si quieres un toque cítrico, añade 1/2 cucharadita de ralladura de limón a la masa.

5 Magdalenas de fresa con crema de mantequilla

Saben a fresa de verdad: dulces, frescas y muy aromáticas. Ideales para decorar en rosa suave y quedar como de pastelería.

Ingredientes con cantidades

Para las magdalenas (12 unidades)
– 120 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
– 140 g de azúcar
– 2 huevos M
– 180 g de harina de trigo
– 8 g de levadura química (polvo de hornear)
– 1 pizca de sal
– 100 ml de leche
– 80 g de puré de fresas (fresas trituradas)
– 1 cucharadita de vainilla (opcional)

Para la crema de mantequilla de fresa

200 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
330 g de azúcar glas tamizado
50-70 g de puré de fresas espeso (ver nota)
1 pizca de sal

Preparacion paso a paso

Precalienta el horno a 180 ºC y prepara las cápsulas.
Bate mantequilla y azúcar hasta que esté cremoso.
Añade los huevos de uno en uno y mezcla.
Mezcla harina, levadura y sal aparte.
Incorpora los secos alternando con leche, mezclando lo justo.
Añade el puré de fresas y mezcla suavemente hasta homogeneizar.
Reparte la masa en cápsulas (2/3) y hornea 18-20 minutos.
Enfría completamente.
Para la crema: bate la mantequilla hasta muy suave.
Añade el azúcar glas poco a poco. Incorpora el puré de fresa (mejor si está espeso) y la sal. Bate 30-60 segundos.
Decora y, si quieres, termina con trocitos de fresa o un poco de azúcar rosa.

Consejos

Para evitar una crema demasiado líquida, reduce el puré: caliéntalo a fuego suave 5-8 minutos y enfría antes de usar.
Si la masa queda muy rosada o apagada según las fresas, puedes añadir una puntita de colorante rojo o rosa (opcional).

Variaciones/Notas

Nota puré espeso: cuanto menos agua tenga, más estable quedará la crema de mantequilla.
Sustituye parte del puré por mermelada de fresa (sin grumos) para un sabor más intenso, ajustando el azúcar al gusto.

6 Magdalenas de limon con crema de mantequilla

Ligeras, aromáticas y con ese punto ácido que equilibra la dulzura. Si te gustan los postres frescos, estas se convierten en imprescindible.

Ingredientes con cantidades

Para la crema de mantequilla de limon

200 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
340 g de azúcar glas tamizado
2 cucharadas de leche o nata (aprox.)
1-2 cucharadas de zumo de limón (al gusto)
Ralladura fina de 1 limón
1 pizca de sal

Preparacion paso a paso

Precalienta el horno a 180 ºC y prepara las cápsulas.
Bate mantequilla y azúcar hasta cremoso.
Añade los huevos de uno en uno. Incorpora ralladura de limón y, si quieres, vainilla.
Mezcla harina, levadura y sal aparte.
Añade los secos alternando con la leche, mezclando lo justo.
Incorpora el zumo de limón al final y mezcla suavemente.
Reparte la masa en cápsulas (2/3) y hornea 18-20 minutos.
Enfría completamente.
Para la crema: bate la mantequilla hasta muy suave.
Añade el azúcar glas poco a poco. Ajusta con leche, luego añade zumo y ralladura de limón y la sal. Bate hasta que esté sedosa.
Decora las magdalenas frías y, si te apetece, añade un poco más de ralladura por encima.

Consejos

Frota la ralladura con el azúcar antes de batir (1 minuto con los dedos): potencia muchísimo el aroma a limón.
Añade el zumo poco a poco en la crema para controlar la textura y que no se corte.

Variaciones/Notas

Convierte estas magdalenas en “limón y semillas de amapola” añadiendo 1 cucharada de semillas de amapola a la masa.
Para un toque extra, pincela las magdalenas aún templadas con un almíbar rápido: 30 ml de zumo de limón + 30 g de azúcar calentados hasta disolver.