Los postres de crema tienen algo mágico: son suaves, golosos y siempre parecen más “de pastelería” de lo que realmente cuesta prepararlos. Y si encima son veganos, sin huevo ni lácteos, se convierten en un comodín perfecto para compartir con todo el mundo sin complicaciones.
En esta recopilación encontrarás tartas de crema vegana con sabores clásicos y frutales, pensadas para montar con calma y disfrutar bien fresquitas. Son ideales para cuando quieres un postre vistoso con ingredientes fáciles y pasos claros.
La mayoría se pueden preparar con antelación, lo que las hace perfectas para celebraciones, fines de semana o simplemente para tener un capricho listo en la nevera.
1 Tarta de crema vegana de plátano
Una tarta cremosa y reconfortante, con sabor a plátano maduro y un toque de canela opcional. Queda especialmente bien si la dejas reposar toda la noche.
Ingredientes con cantidades
- 220 g de galletas tipo digestive (sin lácteos)
- 90 g de margarina vegetal derretida o aceite de coco
- 500 ml de bebida vegetal (soja o avena)
- 200 ml de leche de coco (de lata, parte cremosa si puedes)
- 70 g de maicena
- 90 g de azúcar
- 2 plátanos maduros (1 para la crema y 1 para decorar)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 pizca de sal
- 1/2 cucharadita de canela (opcional)
- 1 cucharada de zumo de limón (para el plátano de decoración)
Preparacion paso a paso
- Tritura las galletas hasta hacerlas polvo fino.
- Mezcla con la margarina derretida hasta lograr textura de arena húmeda.
- Presiona la mezcla en un molde desmontable (20-22 cm) formando una base compacta. Refrigera 20 minutos.
- En un vaso, disuelve la maicena con 150 ml de la bebida vegetal fría.
- En un cazo, calienta el resto de la bebida vegetal con el azúcar, la sal y la vainilla.
- Añade la maicena disuelta y cocina a fuego medio, removiendo sin parar, hasta espesar.
- Tritura 1 plátano con la leche de coco y la canela (si la usas). Incorpora a la crema ya espesa y mezcla bien 1 minuto más al fuego suave.
- Vierte la crema sobre la base y alisa la superficie.
- Enfría al menos 4 horas (mejor 8).
- Para decorar, corta el otro plátano en rodajas, mézclalo con el zumo de limón y colócalo encima justo antes de servir.
Consejos
- Usa plátanos muy maduros para un sabor más intenso y una crema más aromática.
- Si te quedan grumos, pasa la crema por batidora de mano unos segundos antes de verterla al molde.
Variaciones/Notas
- Para un toque más “caramelo”, sustituye 20 g de azúcar por 20 g de sirope de dátil (añádelo al final, fuera del fuego).
- Puedes coronar con nata vegetal montada para un acabado más festivo.
2 Tarta de crema vegana de coco
Ligera pero golosa, con ese sabor a coco que llena la boca. Perfecta si te gustan las tartas frescas tipo crema pastelera, pero sin complicarte.
Ingredientes con cantidades
- 220 g de galletas (sin lácteos)
- 90 g de margarina vegetal derretida o aceite de coco
- 400 ml de leche de coco (de lata)
- 200 ml de bebida vegetal (almendra o soja)
- 70 g de maicena
- 80 g de azúcar
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 pizca de sal
- 40 g de coco rallado + extra para decorar
- Ralladura de 1/2 lima (opcional)
Preparacion paso a paso
- Prepara la base: tritura galletas, mezcla con la grasa elegida, compacta en el molde y refrigera 20 minutos.
- Disuelve la maicena en 150 ml de bebida vegetal fría.
- Calienta en un cazo la leche de coco, el resto de bebida vegetal, el azúcar, la sal y la vainilla.
- Añade la maicena disuelta y cocina removiendo hasta que espese de forma notable.
- Incorpora el coco rallado y la ralladura de lima (si la usas). Mezcla 30 segundos.
- Vierte la crema sobre la base, alisa y deja enfriar 4-6 horas.
Consejos
- Para un sabor más limpio a coco, usa leche de coco de buena calidad (con alto porcentaje de coco).
- Tapa la superficie con film a piel mientras enfría si quieres evitar que se forme costra.
Variaciones/Notas
- Puedes añadir 1-2 cucharadas de zumo de lima al final para una versión más fresca.
- Si quieres textura extra, decora con coco tostado en sartén (enfriado antes de usar).
3 Tarta de crema vegana de chocolate
Una tarta intensa, brillante y muy fácil de cortar cuando está bien fría. Ideal para amantes del chocolate sin necesidad de horno.
Ingredientes con cantidades
- 230 g de galletas de cacao (sin lácteos) o normales
- 90 g de margarina vegetal derretida
- 600 ml de bebida vegetal (soja recomendada)
- 70 g de maicena
- 100 g de azúcar
- 35 g de cacao puro en polvo
- 120 g de chocolate negro (mínimo 70%, sin lácteos)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 pizca de sal
Preparacion paso a paso
- Tritura las galletas y mezcla con la margarina. Compacta la base en el molde y refrigera.
- Disuelve la maicena con 200 ml de bebida vegetal fría.
- En un cazo, calienta el resto de bebida vegetal con azúcar, cacao, vainilla y sal. Remueve para integrar el cacao.
- Añade la maicena disuelta y cocina removiendo hasta que espese.
- Apaga el fuego, añade el chocolate troceado y remueve hasta que se funda por completo.
- Vierte la crema sobre la base, alisa y enfría mínimo 6 horas.
Consejos
- Tamiza el cacao para evitar grumos y conseguir una crema más sedosa.
- No te saltes la sal: una pizca realza el chocolate y equilibra el dulzor.
Variaciones/Notas
- Para un toque adulto, añade 1 cucharadita de café soluble o 1 cucharada de espresso a la crema caliente.
- Decora con virutas de chocolate, avellanas tostadas picadas o cacao espolvoreado justo antes de servir.
4 Tarta de crema vegana de vainilla
La versión más versátil: suave, aromática y perfecta para decorar con fruta, mermelada o frutos secos. Un básico de fondo de nevera.
Ingredientes con cantidades
- 220 g de galletas (sin lácteos)
- 90 g de margarina vegetal derretida
- 650 ml de bebida vegetal (soja, avena o almendra)
- 75 g de maicena
- 90 g de azúcar
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla o 1 vaina de vainilla
- 1 pizca de sal
- 1 cucharada de margarina vegetal (opcional, para extra cremosidad)
Preparacion paso a paso
- Prepara la base de galleta y enfría.
- Disuelve la maicena en 200 ml de bebida vegetal fría.
- Calienta el resto de bebida vegetal con azúcar, sal y vainilla (si usas vaina, infusiona 8-10 minutos y retira).
- Añade la maicena disuelta y cocina sin parar de remover hasta que espese.
- Si quieres, añade 1 cucharada de margarina vegetal al final y mezcla hasta fundir.
- Vierte sobre la base, alisa y enfría 4-6 horas.
Consejos
- Si buscas una tarta muy blanca, elige bebida vegetal clara (soja o arroz suelen dar mejor color que avena).
- Para un corte perfecto, deja 10 minutos a temperatura ambiente antes de desmoldar.
Variaciones/Notas
- Cubre con una capa fina de mermelada (fresa, albaricoque) para un contraste brillante y sencillo.
- Añade canela o cardamomo (muy poquito) para una versión más especiada.
5 Tarta de crema vegana de mango
Fresca, frutal y con un color precioso. El mango aporta dulzor natural y un toque tropical que funciona genial en tartas frías.
Ingredientes con cantidades
- 220 g de galletas (sin lácteos)
- 90 g de aceite de coco o margarina vegetal
- 450 ml de bebida vegetal (coco o almendra)
- 200 g de pulpa de mango (fresco o congelado descongelado)
- 70 g de maicena
- 70 g de azúcar (ajusta según lo dulce que esté el mango)
- 1 cucharada de zumo de lima o limón
- 1 pizca de sal
Preparacion paso a paso
- Prepara la base de galleta, compacta y enfría.
- Tritura la pulpa de mango con el zumo de lima hasta obtener un puré fino.
- Disuelve la maicena con 150 ml de bebida vegetal fría.
- Calienta en un cazo el resto de bebida vegetal con azúcar y sal.
- Añade la maicena disuelta y cocina removiendo hasta que espese.
- Incorpora el puré de mango, mezcla bien y cocina 1 minuto más a fuego suave.
- Vierte sobre la base y enfría al menos 6 horas.
Consejos
- Si el mango tiene hebras, cuela el puré para que la crema quede ultra fina.
- Prueba el puré antes: si está muy dulce, baja el azúcar; si está ácido, añade 10-15 g extra.
Variaciones/Notas
- Puedes decorar con dados de mango y ralladura de lima justo antes de servir.
- Para una versión más exótica, añade una pizca de jengibre en polvo a la crema.
6 Tarta de crema vegana de limón
Ácida, cremosa y refrescante. El limón hace que cada bocado sea ligero, ideal para terminar una comida sin sensación pesada.
Ingredientes con cantidades
- 220 g de galletas (sin lácteos)
- 90 g de margarina vegetal derretida
- 650 ml de bebida vegetal (soja o avena)
- 75 g de maicena
- 90 g de azúcar
- 80 ml de zumo de limón recién exprimido
- Ralladura fina de 1-2 limones (sin parte blanca)
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de cúrcuma (opcional, solo para dar color)
- 1-2 cucharadas de leche de coco (opcional, para redondear)
Preparacion paso a paso
- Prepara la base de galleta y deja enfriar.
- Disuelve la maicena en 200 ml de bebida vegetal fría.
- Calienta el resto de bebida vegetal con azúcar, sal, ralladura de limón y cúrcuma (si la usas).
- Añade la maicena disuelta y cocina removiendo hasta que espese.
- Retira del fuego y añade el zumo de limón poco a poco, removiendo continuamente.
- Si quieres una crema menos punzante, añade 1-2 cucharadas de leche de coco y mezcla.
- Vierte sobre la base, alisa y enfría mínimo 6 horas.
Consejos
- Añade el zumo de limón fuera del fuego para mantener un sabor más fresco y evitar que se amargue.
- La ralladura marca la diferencia: usa limones bien lavados y ralla muy fino.
Variaciones/Notas
- Para decorar, prueba con una capa fina de mermelada de limón o unas rodajas muy finas (solo al servir).
- Si te gusta más ácido, sube el zumo a 100 ml y ajusta el azúcar a tu gusto.