Estos 6 Cremas y Postres están en tendencia hoy
Hay días en los que apetece un postre bonito, cremoso y resultón, pero sin encender el horno ni complicarse la vida. Y si además se puede dejar hecho con antelación, mejor que mejor.
Por eso las tartas de crema sin horno se han convertido en un pequeño fenómeno: base crujiente, relleno suave y sabores que cambian con la fruta o el aroma que tengas a mano. Son de esas recetas que siempre quedan bien y que triunfan tanto en una merienda como en una celebración.
A continuación tienes 6 versiones muy actuales, con ingredientes fáciles y pasos claros para que elijas tu favorita (o las hagas todas).
1 Tarta de crema sin horno de coco
Un clásico con aire tropical: cremosa, delicada y con ese toque de coco que la hace diferente sin ser pesada.
Ingredientes con cantidades
- 200 g de galletas tipo María
- 90 g de mantequilla derretida
- 400 ml de leche entera (o semidesnatada)
- 200 ml de nata para montar (mínimo 35% MG)
- 80 g de azúcar
- 40 g de maicena
- 120 g de coco rallado (80 g para la crema + 40 g para decorar)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 pizca de sal
Preparación paso a paso
- Tritura las galletas hasta que queden como arena fina.
- Mezcla las galletas trituradas con la mantequilla derretida y una pizca de sal.
- Forra la base de un molde desmontable de 20-22 cm con la mezcla, presionando bien. Refrigera 20-30 minutos.
- En un cazo, mezcla en frío la leche con el azúcar y la maicena, removiendo hasta que no queden grumos.
- Añade 200 ml de nata y el extracto de vainilla. Calienta a fuego medio sin dejar de remover.
- Cuando espese (textura de crema pastelera ligera), retira del fuego y añade 80 g de coco rallado. Mezcla bien.
- Vierte la crema sobre la base, alisa la superficie y deja templar 15 minutos.
- Cubre y refrigera al menos 4 horas (mejor de un día para otro).
- Antes de servir, espolvorea con el coco restante.
Consejos
- Para un corte perfecto, deja la tarta 10 minutos a temperatura ambiente antes de desmoldar y usa un cuchillo caliente.
- Si quieres una crema más ligera, monta 150 ml de nata aparte e intégrala con movimientos envolventes cuando la crema esté templada (no caliente).
Variaciones/Notas
- Versión sin lactosa: usa leche y nata sin lactosa.
- Toque extra: añade ralladura de lima o unas gotas de zumo de lima a la crema.
2 Tarta de crema sin horno de plátano
Sabe a merienda de toda la vida: plátano, vainilla y una crema suave que combina genial con base de galleta.
Ingredientes con cantidades
- 220 g de galletas tipo María o de canela
- 90 g de mantequilla derretida
- 450 ml de leche
- 200 ml de nata para montar
- 70 g de azúcar
- 40 g de maicena
- 1 cucharadita de vainilla
- 2 plátanos maduros pero firmes (en rodajas)
- 1 cucharada de zumo de limón (para el plátano)
- 1 pizca de sal
- Opcional: canela molida para espolvorear
Preparación paso a paso
- Tritura las galletas y mézclalas con la mantequilla y la sal.
- Presiona la mezcla en un molde desmontable (20-22 cm) y refrigera.
- En un cazo, disuelve la maicena con la leche en frío. Añade azúcar, 200 ml de nata y vainilla.
- Calienta removiendo hasta que espese. Retira del fuego.
- Corta los plátanos en rodajas y mézclalos con el zumo de limón para que no se oxiden.
- Coloca una capa de rodajas de plátano sobre la base fría.
- Vierte parte de la crema, añade otra capa fina de plátano y termina con el resto de crema.
- Alisa, cubre y enfría mínimo 4 horas.
- Opcional: espolvorea canela antes de servir.
Consejos
- Usa plátanos firmes: si están demasiado maduros sueltan más agua y la tarta se ablanda.
- Para potenciar el sabor, añade una pizca de canela o nuez moscada a la crema mientras se calienta.
Variaciones/Notas
- Con chocolate: añade 80 g de chocolate negro derretido a la crema ya fuera del fuego.
- Sin gluten: utiliza galletas sin gluten en la base.
3 Tarta de crema sin horno de vainilla
La más versátil de todas: suave, aromática y perfecta para decorar con lo que tengas (fruta, cacao, virutas…).
Ingredientes con cantidades
- 200 g de galletas tipo María
- 90 g de mantequilla derretida
- 500 ml de leche
- 250 ml de nata para montar
- 80 g de azúcar
- 45 g de maicena
- 1 cucharada de extracto de vainilla (o 1 vaina de vainilla)
- 1 pizca de sal
- Opcional para decorar: cacao en polvo o virutas de chocolate
Preparación paso a paso
- Tritura galletas y mezcla con mantequilla y sal. Forra un molde y refrigera.
- En un cazo, mezcla la leche fría con la maicena y el azúcar.
- Añade 250 ml de nata y la vainilla. Si usas vaina, raspa las semillas e incorpóralas.
- Cocina a fuego medio, removiendo, hasta que espese.
- Vierte la crema sobre la base fría, alisa y deja templar.
- Refrigera al menos 4 horas.
- Decora justo antes de servir con cacao o virutas.
Consejos
- Remueve constantemente con varillas para evitar que se pegue y para una textura fina.
- Si te queda algún grumo, pasa la crema por un colador antes de verterla en el molde.
Variaciones/Notas
- Toque cítrico: añade ralladura de limón o naranja a la crema.
- Más ligera: sustituye 100 ml de nata por la misma cantidad de leche.
4 Tarta de crema sin horno de fresa
Fresca, vistosa y con sabor a fruta de verdad. Ideal cuando quieres un postre que entre por los ojos.
Ingredientes con cantidades
- 200 g de galletas tipo María
- 90 g de mantequilla derretida
- 400 ml de leche
- 200 ml de nata para montar
- 70 g de azúcar
- 40 g de maicena
- 250 g de fresas (200 g para la crema + 50 g para decorar)
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 cucharada de zumo de limón
- 1 pizca de sal
- Opcional: 1-2 cucharadas de mermelada de fresa para brillo
Preparación paso a paso
- Prepara la base con las galletas y la mantequilla. Refrigera.
- Lava las fresas, retira el pedúnculo y tritura 200 g con el zumo de limón hasta hacer un puré.
- En un cazo, mezcla en frío la leche con la maicena y el azúcar.
- Añade 200 ml de nata, la vainilla y el puré de fresa.
- Calienta removiendo hasta que espese.
- Vierte sobre la base, alisa y enfría mínimo 4 horas.
- Decora con fresas laminadas. Si quieres brillo, calienta un poco de mermelada con una cucharadita de agua y pincela por encima.
Consejos
- Si las fresas están muy ácidas, ajusta el azúcar al gusto antes de espesar la crema.
- Para un color más vivo, reserva una cucharada de puré y haz un veteado por encima antes de enfriar.
Variaciones/Notas
- Con yogur: sustituye 100 ml de nata por 125 g de yogur natural (añádelo fuera del fuego, cuando la crema esté templada).
- Sin lactosa: usa lácteos sin lactosa sin cambiar cantidades.
5 Tarta de crema sin horno de melocotón
Dulce, jugosa y con un punto muy veraniego. Funciona genial con melocotón en almíbar bien escurrido o con melocotón maduro.
Ingredientes con cantidades
- 200 g de galletas
- 90 g de mantequilla derretida
- 350 ml de leche
- 200 ml de nata para montar
- 70 g de azúcar
- 40 g de maicena
- 250 g de melocotón (en almíbar escurrido o natural) + un poco más para decorar
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 cucharada de zumo de limón
- 1 pizca de sal
- Opcional: 1 cucharada del almíbar (si usas melocotón en conserva)
Preparación paso a paso
- Monta la base de galleta y enfría.
- Tritura 250 g de melocotón con el zumo de limón hasta obtener una crema fina. Si usas melocotón en almíbar, puedes añadir 1 cucharada del almíbar.
- En un cazo, disuelve maicena y azúcar en la leche fría.
- Añade la nata y la vainilla, y después el melocotón triturado.
- Cocina removiendo hasta que espese.
- Vierte sobre la base, alisa y refrigera mínimo 4 horas.
- Decora con gajos finos de melocotón.
Consejos
- Escurre muy bien el melocotón en conserva para que la crema no se agüe.
- Si quieres más textura, reserva parte del melocotón en daditos y mézclalo al final, con la crema ya espesa.
Variaciones/Notas
- Base diferente: prueba con galletas de avena para un sabor más tostado.
- Toque especiado: una pizca de jengibre en polvo combina especialmente bien con el melocotón.
6 Tarta de crema sin horno de arándanos
Equilibrio perfecto entre dulce y ligeramente ácido. Queda preciosa con arándanos enteros por encima.
Ingredientes con cantidades
- 200 g de galletas
- 90 g de mantequilla derretida
- 400 ml de leche
- 200 ml de nata para montar
- 75 g de azúcar
- 40 g de maicena
- 200 g de arándanos (150 g para la crema + 50 g para decorar)
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 cucharada de zumo de limón
- 1 pizca de sal
- Opcional: 1 cucharada de mermelada de arándanos (para intensificar)
Preparación paso a paso
- Prepara la base de galleta en el molde y refrigera.
- Tritura 150 g de arándanos con el zumo de limón. Si quieres más intensidad, añade 1 cucharada de mermelada y tritura de nuevo.
- En un cazo, mezcla leche, maicena y azúcar en frío.
- Añade nata, vainilla y el puré de arándanos.
- Cocina removiendo hasta que espese.
- Vierte la crema sobre la base, alisa y enfría al menos 4 horas.
- Decora con los arándanos restantes justo antes de servir.
Consejos
- Si quieres una crema ultrafina, pasa el puré de arándanos por un colador para eliminar pieles.
- Para que la base no se ablande, asegúrate de que la crema esté templada (no caliente) al verterla.
Variaciones/Notas
- Mezcla de frutos rojos: sustituye la mitad de arándanos por frambuesas o moras.
- Sin gluten: usa galletas sin gluten y comprueba que la maicena esté certificada sin gluten si lo necesitas.