Hay días en los que apetece un dulce fácil, rápido y que salga bien a la primera. Estas recetas son justo eso: postres caseros con textura tierna, sabor intenso y ese punto “mantecoso” que hace que todo el mundo repita.
Hoy reunimos seis versiones de blondies de chocolate blanco, esas barritas húmedas y doradas que se preparan en un bol y se hornean en menos de media hora. Cambiando solo un par de ingredientes, puedes pasar de la vainilla más clásica a combinaciones frutales, cítricas o con frutos secos.
Elige tu favorito (o haz dos tandas y compara): la clave está en no pasarlos de horno y dejar que se asienten antes de cortar. El resultado es una bandeja de bocados irresistibles para merienda, sobremesa o para llevar.
1 Blondie de chocolate blanco y vainilla
Un blondie suave, dulce y muy aromático. Es la versión más “pura”, perfecta para quienes aman la vainilla y el chocolate blanco sin distracciones.
Ingredientes con cantidades
- 180 g de mantequilla sin sal
- 180 g de azúcar moreno
- 60 g de azúcar blanco
- 2 huevos L
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 220 g de harina de trigo
- 1/2 cucharadita de levadura química (polvo de hornear)
- 1/2 cucharadita de sal
- 200 g de chocolate blanco troceado o en pepitas
Preparacion paso a paso
- Precalienta el horno a 175 ºC y forra un molde cuadrado de 20 x 20 cm con papel de horno, dejando “alas” para desmoldar.
- Derrite la mantequilla y deja que se temple 5 minutos.
- En un bol grande, mezcla la mantequilla con el azúcar moreno y el azúcar blanco hasta integrar.
- Añade los huevos y bate a mano (sin pasarte) hasta que la mezcla se vea homogénea.
- Incorpora la vainilla.
- Agrega harina, levadura y sal. Mezcla solo hasta que no queden rastros de harina.
- Añade el chocolate blanco y reparte con una espátula.
- Vierte la masa en el molde y alisa la superficie.
- Hornea 22-28 minutos, hasta que los bordes estén dorados y el centro aún parezca ligeramente tierno.
- Deja enfriar completamente en el molde antes de cortar en cuadrados.
Consejos
- No los hornees “hasta que el centro esté seco”: los blondies se asientan al enfriar y así quedan jugosos.
- Para cortes limpios, enfría 30-60 minutos en la nevera y corta con un cuchillo grande caliente y seco.
Variaciones/Notas
- Puedes sustituir 30 g de harina por 30 g de maicena para una miga más tierna.
- Si te gusta más intenso, añade 1/4 de cucharadita extra de sal para potenciar el chocolate blanco.
2 Blondie de chocolate blanco y frambuesas
La mezcla de frambuesa ácida con chocolate blanco es un clásico que nunca falla: dulce, fresco y con un color precioso al cortar.
Ingredientes con cantidades
- 180 g de mantequilla sin sal
- 170 g de azúcar moreno
- 70 g de azúcar blanco
- 2 huevos L
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 220 g de harina de trigo
- 1/2 cucharadita de levadura química (polvo de hornear)
- 1/2 cucharadita de sal
- 180 g de chocolate blanco troceado o en pepitas
- 150 g de frambuesas (frescas o congeladas)
- 1 cucharada de harina extra (para rebozar las frambuesas si son congeladas)
Preparacion paso a paso
- Precalienta el horno a 175 ºC y prepara un molde de 20 x 20 cm con papel de horno.
- Derrite la mantequilla y deja templar.
- Mezcla mantequilla con los dos azúcares.
- Incorpora los huevos y la vainilla hasta integrar.
- Añade harina, levadura y sal; mezcla lo justo.
- Mezcla el chocolate blanco en la masa.
- Si las frambuesas son congeladas, rebózalas con 1 cucharada de harina para que no suelten tanto jugo.
- Incorpora las frambuesas con movimientos suaves para no romperlas demasiado.
- Hornea 24-30 minutos. Enfría del todo antes de cortar.
Consejos
- Si quieres un efecto marmoleado, añade parte de las frambuesas al final y mezcla solo dos vueltas.
- Coloca unas pocas frambuesas por encima antes de hornear para una presentación más bonita.
Variaciones/Notas
- Cambia frambuesas por frutos rojos variados manteniendo la misma cantidad.
- Añade ralladura de limón (1 cucharadita) para un toque más fresco.
3 Blondie de chocolate blanco y limón
Cítrico, perfumado y equilibrado: el limón corta el dulzor del chocolate blanco y deja un sabor ligero, ideal para después de comer.
Ingredientes con cantidades
- 180 g de mantequilla sin sal
- 180 g de azúcar moreno
- 60 g de azúcar blanco
- 2 huevos L
- Ralladura fina de 2 limones
- 2 cucharadas de zumo de limón
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 220 g de harina de trigo
- 1/2 cucharadita de levadura química (polvo de hornear)
- 1/2 cucharadita de sal
- 200 g de chocolate blanco troceado o en pepitas
Preparacion paso a paso
- Precalienta el horno a 175 ºC y forra un molde de 20 x 20 cm.
- Derrite la mantequilla y templa.
- Mezcla mantequilla con los azúcares.
- Añade huevos, ralladura de limón, zumo de limón y vainilla. Mezcla hasta integrar.
- Incorpora harina, levadura y sal; mezcla lo justo.
- Añade el chocolate blanco y reparte bien.
- Hornea 22-28 minutos. Enfría completamente antes de cortar.
Consejos
- Ralla el limón solo de la parte amarilla: la parte blanca amarga.
- Deja reposar los blondies ya fríos 4-6 horas (o de un día para otro): el aroma del limón se intensifica.
Variaciones/Notas
- Para un toque más goloso, añade 1-2 cucharadas de azúcar glas por encima justo antes de servir.
- Si te gusta más cítrico, sube el zumo a 3 cucharadas, pero no más para no humedecer en exceso la miga.
4 Blondie de chocolate blanco y arándanos
Jugosos y suaves, con pequeños estallidos de fruta. Una receta perfecta para acompañar un café o para una merienda de fin de semana.
Ingredientes con cantidades
- 180 g de mantequilla sin sal
- 170 g de azúcar moreno
- 70 g de azúcar blanco
- 2 huevos L
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 220 g de harina de trigo
- 1/2 cucharadita de levadura química (polvo de hornear)
- 1/2 cucharadita de sal
- 180 g de chocolate blanco troceado o en pepitas
- 170 g de arándanos (frescos o congelados)
- 1 cucharada de harina extra (si son congelados)
Preparacion paso a paso
- Precalienta el horno a 175 ºC y prepara el molde con papel de horno.
- Derrite la mantequilla, templa y mezcla con los azúcares.
- Añade huevos y vainilla, integra.
- Incorpora harina, levadura y sal; mezcla lo justo.
- Añade el chocolate blanco.
- Reboza los arándanos congelados con 1 cucharada de harina y añádelos con movimientos suaves.
- Hornea 24-30 minutos. Enfría por completo antes de cortar.
Consejos
- Si usas arándanos frescos, sécalos bien para no añadir humedad extra.
- Deja que se enfríen totalmente: calientes parecen poco hechos, pero al enfriar toman cuerpo.
Variaciones/Notas
- Añade 1/2 cucharadita de canela para un toque más cálido.
- Cambia una parte del chocolate blanco por chocolate rubio (si lo encuentras) para un sabor más acaramelado.
5 Blondie de chocolate blanco y pistacho
Un blondie más “adulto” y elegante: pistacho tostado, chocolate blanco cremoso y un contraste de texturas muy adictivo.
Ingredientes con cantidades
- 180 g de mantequilla sin sal
- 180 g de azúcar moreno
- 60 g de azúcar blanco
- 2 huevos L
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 220 g de harina de trigo
- 1/2 cucharadita de levadura química (polvo de hornear)
- 1/2 cucharadita de sal
- 170 g de chocolate blanco troceado o en pepitas
- 100 g de pistachos pelados (mejor tostados), groseramente picados
- 1 cucharada de pistachos extra para decorar (opcional)
Preparacion paso a paso
- Precalienta el horno a 175 ºC y forra un molde de 20 x 20 cm.
- Derrite la mantequilla y deja templar.
- Mezcla mantequilla con azúcares.
- Añade huevos y vainilla, integra.
- Incorpora harina, levadura y sal; mezcla lo justo.
- Añade el chocolate blanco y 100 g de pistachos picados.
- Vierte en el molde, alisa y espolvorea los pistachos extra si quieres.
- Hornea 22-28 minutos. Enfría completamente antes de cortar.
Consejos
- Tuesta los pistachos 6-8 minutos a 160 ºC (y enfría) para potenciar el sabor.
- Pica los pistachos en trozos medianos: si quedan demasiado finos, se pierden en la miga.
Variaciones/Notas
- Sustituye 30 g de pistacho por almendra laminada para más crujiente.
- Añade una pizca de cardamomo molido (muy poca) si te gusta un punto aromático.
6 Blondie de chocolate blanco y coco
Dulce, tropical y con mordida. El coco aporta aroma y una textura ligeramente masticable que combina genial con el chocolate blanco.
Ingredientes con cantidades
- 180 g de mantequilla sin sal
- 170 g de azúcar moreno
- 70 g de azúcar blanco
- 2 huevos L
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 210 g de harina de trigo
- 1/2 cucharadita de levadura química (polvo de hornear)
- 1/2 cucharadita de sal
- 200 g de chocolate blanco troceado o en pepitas
- 70 g de coco rallado (mejor sin azúcar)
- 2 cucharadas de coco rallado extra para la superficie (opcional)
Preparacion paso a paso
- Precalienta el horno a 175 ºC y prepara el molde con papel de horno.
- Derrite la mantequilla, templa y mezcla con los azúcares.
- Añade huevos y vainilla, integra.
- Mezcla harina, levadura y sal; incorpora a la masa.
- Añade el chocolate blanco y el coco rallado (70 g).
- Vierte en el molde, alisa y espolvorea coco extra por encima si te apetece.
- Hornea 22-28 minutos. Enfría completamente antes de cortar.
Consejos
- Si quieres más sabor, tuesta el coco rallado 4-6 minutos a 160 ºC antes de añadirlo (vigílalo porque se quema rápido).
- Al llevar coco, es importante no pasarse mezclando: así quedan más tiernos y no se compactan.
Variaciones/Notas
- Añade 1-2 cucharadas de ron o de leche de coco (restando la misma cantidad de mantequilla derretida) para un toque más tropical.
- Mezcla 50 g de nueces de macadamia o anacardos si te apetece un extra crujiente.