6 Postres cremosos y dulces para enamorar
Hay días en los que apetece un postre vistoso, fácil de compartir y que se prepare sin complicaciones. Las pizzas dulces cumplen justo eso: una base crujiente o tierna, una crema irresistible y toppings que convierten cualquier merienda en planazo casero.
En esta recopilación tienes seis ideas con sabores clásicos y otros más golosos. Puedes hacerlas con masa de pizza ya preparada, con base tipo coca dulce o incluso con hojaldre si buscas un resultado más crujiente. Lo importante es controlar el horneado para que la base quede perfecta y el topping brille.
Si vas a compartir, mi truco es cortarlas en porciones pequeñas y servirlas templadas o ya frías según la crema. Así cada bocado queda limpio, y el postre dura “presentable” hasta el último trozo.
1 Pizza dulce de crema de cacao y avellanas
Una opción infalible, rápida y ultra golosa. Ideal cuando quieres un postre de éxito asegurado con pocos ingredientes.
Ingredientes con cantidades
- 1 base de masa de pizza (aprox. 250 g)
- 180 g de crema de cacao y avellanas
- 1 plátano (opcional, en rodajas finas)
- 20 g de avellanas tostadas (picadas)
- 1 cucharadita de cacao puro en polvo (opcional)
- 1 cucharadita de azúcar glas (opcional)
- 1 cucharadita de mantequilla (para engrasar) o papel de horno
Preparación paso a paso
- Precalienta el horno a 220 ºC con calor arriba y abajo.
- Estira la masa sobre papel de horno y pincha la superficie con un tenedor para evitar burbujas.
- Hornea la base 8-10 minutos, hasta que esté ligeramente dorada (mejor no pasarse para que no quede seca).
- Saca la base y deja templar 5 minutos.
- Unta la crema de cacao y avellanas por encima.
- Añade las avellanas picadas y, si quieres, rodajas de plátano.
- Termina con cacao puro espolvoreado o un toque de azúcar glas antes de servir.
Consejos
- Para que la crema se unte sin romper la base, aplica primero una capa fina y luego la cantidad restante.
- Si la base sale muy crujiente, espera 2-3 minutos antes de cortar: así no se quiebra.
Variaciones/Notas
- Para un toque más “adulto”, añade una pizca de sal en escamas y avellanas más grandes para contraste.
- Si te gusta más ligera, mezcla la crema de cacao con 2-3 cucharadas de queso crema.
2 Pizza dulce de manzana y canela
Sabe a postre de horno de toda la vida, con aroma a canela y manzana tierna. Perfecta templada con una bola de helado.
Ingredientes con cantidades
- 1 base de masa de pizza (aprox. 250 g)
- 2 manzanas (tipo golden o reineta)
- 30 g de mantequilla
- 2 cucharadas de azúcar moreno (25-30 g)
- 1 cucharadita de canela molida
- 1 cucharada de miel o sirope de arce (opcional)
- 1 cucharada de zumo de limón
- 1 cucharada de pan rallado fino o almendra molida (para absorber jugos)
- 1 pizca de sal
Preparación paso a paso
- Precalienta el horno a 220 ºC.
- Pela las manzanas y córtalas en láminas finas. Mézclalas con el limón, el azúcar moreno, la canela y la pizca de sal.
- Estira la masa, colócala en bandeja con papel de horno y pincha con un tenedor.
- Espolvorea pan rallado fino o almendra molida por la base (una capa muy fina).
- Reparte la manzana por encima.
- Añade la mantequilla en trocitos repartidos.
- Hornea 12-15 minutos, hasta que los bordes doren y la manzana esté tierna.
- Al salir, pinta con miel o sirope si quieres brillo y un toque extra dulce.
Consejos
- Corta la manzana muy fina para que se haga a la vez que la masa y no quede cruda.
- Si ves que suelta mucho jugo, sube la bandeja a una altura media-alta los últimos 2 minutos para secar un poco la superficie.
Variaciones/Notas
- Añade 20 g de nueces o almendras laminadas para un crujiente muy agradable.
- Puedes aromatizar con media cucharadita de vainilla o un pellizco de nuez moscada.
3 Pizza dulce con fresas y nata
Fresca, cremosa y con aspecto de pastelería. Esta conviene montarla al final para que la nata quede perfecta.
Ingredientes con cantidades
- 1 base de masa de pizza (aprox. 250 g)
- 200 ml de nata para montar (mínimo 35% MG), muy fría
- 25 g de azúcar glas (ajusta al gusto)
- 250 g de fresas
- 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
- 1-2 cucharadas de mermelada de fresa o albaricoque (para brillo, opcional)
- 1 cucharadita de mantequilla (para engrasar) o papel de horno
Preparación paso a paso
- Precalienta el horno a 220 ºC.
- Hornea la base sola: estírala, pínchala y hornéala 8-10 minutos hasta dorar. Deja enfriar por completo.
- Lava y seca bien las fresas. Córtalas en mitades o láminas.
- Monta la nata con el azúcar glas y la vainilla hasta que quede firme pero cremosa.
- Unta o manga la nata sobre la base ya fría.
- Coloca las fresas por encima.
- Si quieres, calienta ligeramente la mermelada con una cucharadita de agua y pinta las fresas para dar brillo.
Consejos
- La base debe estar fría antes de poner la nata: si está templada, se derrite y pierde cuerpo.
- Para montar más fácil, enfría también el bol y las varillas 10 minutos en la nevera.
Variaciones/Notas
- Cambia parte de la nata por yogur griego espeso para un resultado más ligero y con punto ácido.
- Añade ralladura fina de limón o naranja para realzar el sabor de la fresa.
4 Pizza dulce de plátano y dulce de leche
Dulce, cremosa y muy reconfortante. El plátano aporta suavidad y el dulce de leche lo convierte en pecado compartible.
Ingredientes con cantidades
- 1 base de masa de pizza (aprox. 250 g)
- 180-200 g de dulce de leche
- 2 plátanos maduros pero firmes
- 30 g de nueces o cacahuetes tostados (opcional)
- 1 cucharadita de canela molida (opcional)
- 20 g de chocolate negro (virutas o rallado, opcional)
- 1 cucharadita de mantequilla (para engrasar) o papel de horno
Preparación paso a paso
- Precalienta el horno a 220 ºC.
- Hornea la base 8-10 minutos, pinchada y extendida.
- Deja templar 5 minutos y unta el dulce de leche.
- Corta el plátano en rodajas y repártelo por encima.
- Añade frutos secos y, si te apetece, canela y virutas de chocolate.
- Sirve tal cual o da un golpe de horno muy corto (2-3 minutos) solo para templar ligeramente, vigilando para que no se reseque.
Consejos
- El plátano se oscurece con el tiempo: si lo preparas con antelación, pincela las rodajas con unas gotas de limón muy suave.
- Para cortar limpio, usa un cuchillo grande y limpia la hoja entre cortes, especialmente si el dulce de leche está muy pegajoso.
Variaciones/Notas
- Añade una pizca de sal en escamas encima: potencia el sabor del dulce de leche sin hacerlo salado.
- Sustituye los frutos secos por coco rallado para un toque diferente.
5 Pizza dulce de chocolate blanco
Una pizza dulce suave, cremosa y muy golosa. El chocolate blanco queda genial con frutas ácidas o frutos secos tostados.
Ingredientes con cantidades
- 1 base de masa de pizza (aprox. 250 g)
- 200 g de chocolate blanco
- 120 ml de nata para montar (35% MG)
- 20 g de mantequilla (opcional, para más brillo)
- 1 cucharadita de vainilla (opcional)
- 1 pizca de sal
- 30 g de pistachos o almendras (picados, opcional)
- 100 g de frambuesas o fresas (opcional, para contrastar)
Preparación paso a paso
- Precalienta el horno a 220 ºC y hornea la base 8-10 minutos. Deja enfriar.
- Prepara una ganache: calienta la nata hasta que esté muy caliente (sin hervir).
- Vierte sobre el chocolate blanco troceado, espera 1 minuto y remueve hasta que se funda.
- Añade la mantequilla, la vainilla y la pizca de sal, y mezcla.
- Deja templar 10-15 minutos para que coja cuerpo.
- Extiende la crema de chocolate blanco sobre la base fría.
- Termina con pistachos/almendras y fruta si la usas. Refrigera 20-30 minutos para un corte más firme.
Consejos
- La pizca de sal es clave: evita que el chocolate blanco resulte empalagoso.
- Si la ganache queda demasiado líquida, déjala reposar un poco más antes de extender, o enfría 10 minutos en nevera.
Variaciones/Notas
- Añade ralladura de lima o limón para un toque fresco que equilibra el dulzor.
- Puedes usar arándanos o grosellas en lugar de frambuesas para un contraste más ácido.
6 Pizza dulce de mascarpone y frutos rojos
Cremosa, elegante y muy fácil de montar. El mascarpone da cuerpo y los frutos rojos aportan color y un punto ácido delicioso.
Ingredientes con cantidades
- 1 base de masa de pizza (aprox. 250 g)
- 250 g de queso mascarpone
- 60 g de azúcar glas (ajusta al gusto)
- 1 cucharadita de vainilla
- 150-200 g de frutos rojos (frescos o descongelados y bien escurridos)
- 1 cucharada de zumo de limón (opcional)
- 1-2 cucharadas de mermelada de frutos rojos (opcional, para brillo)
- 1 pizca de sal
Preparación paso a paso
- Precalienta el horno a 220 ºC y hornea la base sola 8-10 minutos. Enfría completamente.
- Mezcla el mascarpone con el azúcar glas, la vainilla y la pizca de sal hasta lograr una crema suave.
- Extiende la crema de mascarpone sobre la base fría.
- Coloca los frutos rojos por encima. Si son muy ácidos, puedes mezclarlos antes con unas gotas de limón y una cucharadita de azúcar.
- Para acabado brillante, calienta un poco de mermelada con una cucharadita de agua y pinta ligeramente la fruta.
- Refrigera 15-20 minutos antes de cortar para que asiente.
Consejos
- No batas en exceso el mascarpone: si te pasas, puede perder textura y volverse más líquido.
- Si usas frutos rojos congelados, descongela y escurre muy bien para que no humedezcan la crema.
Variaciones/Notas
- Añade una base fina de galleta triturada (tipo digestive) espolvoreada sobre la masa ya horneada para un toque “tarta” y más estructura.
- Cambia parte del mascarpone por queso crema para una crema más ligera y con punto ácido.