Tu nuevo favorito: bocados de brownie facilísimos
Hay días en los que apetece algo dulce, intenso y reconfortante, pero sin meterse en masas complicadas, levados ni mil cacharros. Para esos momentos, estos bocaditos de brownie con harina de almendras son un salvavidas: se mezclan en un bol, se hornean rápido y quedan jugosos por dentro.
La gracia de esta recopilación es que partes de una base muy sencilla y la transformas en seis acabados distintos, perfectos para variar sin aprender seis recetas nuevas. Cambia el toque final, cambia la sensación: más crujiente, más aromático, más “postre de cafetería” o más goloso.
Si los haces para una merienda, para llevar en un táper o para un capricho de sofá, aquí tienes seis versiones para elegir según lo que te pida el cuerpo.
1 Bocaditos de brownie de harina de almendras con sal marina
Un contraste clásico: chocolate intenso con un toque de sal en escamas que realza el sabor y equilibra el dulzor. Ideales para servir con café.
Ingredientes con cantidades
- 120 g de harina de almendras
- 30 g de cacao puro en polvo
- 90 g de azúcar (blanco o moreno)
- 1/2 cucharadita de levadura química
- 1/4 cucharadita de sal fina
- 2 huevos (tamaño M)
- 80 g de mantequilla derretida (templada)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 80 g de pepitas de chocolate o chocolate troceado
- Sal marina en escamas, al gusto (para terminar)
Preparacion paso a paso
- Precalienta el horno a 175 ºC y forra un molde cuadrado de unos 20 cm con papel de horno.
- En un bol, mezcla la harina de almendras, el cacao, el azúcar, la levadura y la sal fina.
- Añade los huevos, la mantequilla derretida y la vainilla. Mezcla hasta integrar, sin batir en exceso.
- Incorpora las pepitas de chocolate y reparte la masa en el molde, alisando la superficie.
- Hornea 14-18 minutos, hasta que el centro aún esté ligeramente tierno (no debe quedar seco).
- Deja templar 15 minutos, desmolda y corta en bocaditos.
- Termina con sal marina en escamas justo antes de servir.
Consejos
- No te pases de horno: estos bocaditos ganan mucho si quedan jugosos. Empieza a vigilar a partir del minuto 14.
- Añade la sal en escamas al final: si la pones antes de hornear, se disuelve y se pierde el efecto “chispa” al morder.
Variaciones/Notas
- Para un toque más adulto, añade 1 cucharadita de café soluble al cacao antes de mezclar.
- Si quieres que queden más “fudge”, reduce la levadura a 1/4 cucharadita.
2 Bocaditos de brownie de harina de almendras con cacao en polvo
Aquí el protagonista es el cacao: sabor profundo, textura densa y un perfil muy chocolate. Perfectos si te gusta el brownie clásico, sin florituras.
Ingredientes con cantidades
- 130 g de harina de almendras
- 40 g de cacao puro en polvo (y un poco extra para espolvorear)
- 100 g de azúcar
- 1/2 cucharadita de levadura química
- 1/4 cucharadita de sal fina
- 2 huevos (tamaño M)
- 70 g de aceite suave (girasol o oliva suave)
- 1 cucharadita de vainilla
- 60 g de chocolate negro troceado (opcional, pero recomendable)
Preparacion paso a paso
- Precalienta el horno a 175 ºC y prepara un molde con papel de horno.
- Mezcla en un bol la harina de almendras, el cacao, el azúcar, la levadura y la sal.
- Añade los huevos, el aceite y la vainilla. Remueve hasta obtener una masa homogénea.
- Incorpora el chocolate troceado si lo usas.
- Vierte en el molde, alisa y hornea 13-17 minutos.
- Enfría sobre rejilla. Corta en bocaditos.
- Justo antes de servir, espolvorea muy ligeramente cacao puro en polvo por encima.
Consejos
- Tamiza el cacao si está apelmazado: evita grumos y mejora mucho la textura.
- Deja que enfríe bien antes de cortar: recién salido del horno se desmigaja más.
Variaciones/Notas
- Para un sabor más redondo, usa mitad azúcar blanco y mitad azúcar moreno.
- Si buscas una opción con menos dulzor, baja el azúcar a 80 g y añade 10 g extra de chocolate negro.
3 Bocaditos de brownie de harina de almendras con azúcar glas
Acabado de pastelería en 10 segundos: el azúcar glas aporta un toque dulce superficial y una presentación preciosa, sin recargar la masa.
Ingredientes con cantidades
- 120 g de harina de almendras
- 30 g de cacao puro en polvo
- 85 g de azúcar
- 1/2 cucharadita de levadura química
- 1/4 cucharadita de sal fina
- 2 huevos (tamaño M)
- 80 g de mantequilla derretida (templada)
- 1 cucharadita de vainilla
- 70 g de chocolate negro troceado
- 2-3 cucharadas de azúcar glas (para espolvorear)
Preparacion paso a paso
- Precalienta el horno a 175 ºC y forra el molde con papel de horno.
- Mezcla los secos: harina de almendras, cacao, azúcar, levadura y sal.
- Añade huevos, mantequilla y vainilla. Remueve hasta integrar.
- Incorpora el chocolate troceado.
- Hornea 14-18 minutos, deja enfriar y corta en bocaditos.
- Espolvorea azúcar glas justo antes de servir, usando un colador fino.
Consejos
- Espolvorea al final: el azúcar glas se absorbe si lo pones con el brownie aún caliente.
- Para cortes limpios, usa un cuchillo largo y límpialo con un paño entre cortes.
Variaciones/Notas
- Mezcla el azúcar glas con una pizca de cacao para un efecto bicolor más “chocolate”.
- Si los vas a guardar, espolvorea solo la porción que vayas a servir para que quede bonito.
4 Bocaditos de brownie de harina de almendras con coco rallado
El coco añade aroma y un punto jugoso, además de una textura suave por fuera. Quedan especialmente bien para meriendas y para acompañar fruta.
Ingredientes con cantidades
- 115 g de harina de almendras
- 25 g de cacao puro en polvo
- 90 g de azúcar
- 1/2 cucharadita de levadura química
- 1/4 cucharadita de sal fina
- 2 huevos (tamaño M)
- 80 g de mantequilla derretida o 70 g de aceite suave
- 1 cucharadita de vainilla
- 60 g de pepitas de chocolate
- 25 g de coco rallado (para la masa)
- 2-3 cucharadas de coco rallado (para rebozar o espolvorear)
Preparacion paso a paso
- Precalienta el horno a 175 ºC y prepara el molde con papel de horno.
- Mezcla harina de almendras, cacao, azúcar, levadura, sal y 25 g de coco rallado.
- Añade huevos, mantequilla (o aceite) y vainilla. Integra.
- Incorpora las pepitas de chocolate.
- Hornea 14-18 minutos. Enfría por completo y corta en bocaditos.
- Para terminar, espolvorea coco rallado por encima o reboza ligeramente los bordes presionando con suavidad.
Consejos
- Tuesta el coco 3-5 minutos en sartén a fuego medio antes de usarlo como acabado: el sabor sube muchísimo.
- Si rebozas, hazlo con el brownie frío: así no se humedece el coco y queda más suelto.
Variaciones/Notas
- Añade ralladura de lima o limón a la masa para un toque fresco.
- Si quieres una versión más intensa, usa chocolate negro y una pizca extra de sal fina en la masa.
5 Bocaditos de brownie de harina de almendras con crocanti
Crujiente por fuera, tierno por dentro. El crocanti (almendra caramelizada) aporta textura y un punto tostado que hace que cada bocado sea más adictivo.
Ingredientes con cantidades
- 120 g de harina de almendras
- 30 g de cacao puro en polvo
- 90 g de azúcar
- 1/2 cucharadita de levadura química
- 1/4 cucharadita de sal fina
- 2 huevos (tamaño M)
- 80 g de mantequilla derretida (templada)
- 1 cucharadita de vainilla
- 70 g de chocolate troceado
- 40-60 g de crocanti de almendra (para terminar)
Preparacion paso a paso
- Precalienta el horno a 175 ºC y forra el molde.
- Mezcla ingredientes secos en un bol.
- Añade huevos, mantequilla y vainilla, e integra con espátula.
- Incorpora el chocolate troceado.
- Hornea 14-18 minutos, enfría y corta en bocaditos.
- Presiona ligeramente cada bocadito sobre el crocanti para que se adhiera, o espolvorea por encima antes de servir.
Consejos
- No cubras el brownie con crocanti mientras está caliente: el caramelo se ablanda y pierde el crujiente.
- Para que se pegue mejor, pinta muy ligeramente la superficie con una gota de miel o de sirope y luego añade el crocanti (sin pasarte, para no endulzar demasiado).
Variaciones/Notas
- Sustituye el crocanti por avellana crocante si te gusta el perfil tipo “chocolate con avellana”.
- Si buscas una opción más ligera en azúcar, usa crocanti sin exceso de caramelo y reduce el azúcar de la masa a 80 g.
6 Bocaditos de brownie de harina de almendras con fideos de chocolate
Versión festiva y fácil para mesas dulces, cumpleaños o para alegrar una bandeja de meriendas. Los fideos de chocolate dan un toque divertido y muy goloso.
Ingredientes con cantidades
- 120 g de harina de almendras
- 30 g de cacao puro en polvo
- 95 g de azúcar
- 1/2 cucharadita de levadura química
- 1/4 cucharadita de sal fina
- 2 huevos (tamaño M)
- 80 g de mantequilla derretida (templada)
- 1 cucharadita de vainilla
- 60 g de pepitas de chocolate
- 30-50 g de fideos de chocolate (para terminar)
Preparacion paso a paso
- Precalienta el horno a 175 ºC y prepara el molde con papel de horno.
- Mezcla los secos en un bol.
- Añade huevos, mantequilla y vainilla. Remueve hasta integrar.
- Incorpora pepitas de chocolate.
- Hornea 14-18 minutos. Enfría completamente y corta en bocaditos.
- Para decorar, presiona la parte superior de cada bocadito sobre un plato con fideos de chocolate o espolvoréalos por encima.
Consejos
- Asegúrate de que el brownie esté frío para que los fideos no se derritan y mantengan la forma.
- Si quieres que se adhieran mejor, añade una capa finísima de chocolate derretido por encima y, antes de que cuaje, pon los fideos.
Variaciones/Notas
- Cambia los fideos por virutas de chocolate negro para un acabado más “adulto”.
- Para un toque extra, añade 1/2 cucharadita de canela a la masa: combina genial con el chocolate y la almendra.