6 platos principales virales para cada día
Hay semanas en las que apetece comer de cuchara, pero sin repetir siempre lo mismo. Para esos días, esta recopilación es un salvavidas: lentejas con arroz en versión “plato único”, con especias distintas para que cada jornada tenga su propio sabor.
Lo mejor es que todas las recetas comparten una base muy económica y fácil de encontrar: lentejas, arroz, verduras sencillas y un caldo (o agua). Cambiando una sola especia protagonista, el resultado parece totalmente diferente.
Además, son platos muy agradecidos para hacer de más: al día siguiente están incluso mejor, se recalientan sin drama y se pueden adaptar a lo que tengas por casa.
1 Lentejas con arroz con curry
Un plato reconfortante con un toque aromático y ligeramente exótico. El curry lo vuelve más redondo y perfumado, ideal para cuando quieres “algo diferente” sin complicarte.
Ingredientes con cantidades
- 250 g de lentejas pardinas (secas)
- 150 g de arroz (preferiblemente de grano largo)
- 1 cebolla mediana (picada)
- 2 dientes de ajo (picados)
- 1 zanahoria (en daditos)
- 1 tomate rallado o 150 g de tomate triturado
- 1 cucharada de curry en polvo (8-10 g)
- 1 cucharadita de comino (opcional, 2 g)
- 1 litro de caldo de verduras o agua (aprox.)
- 3 cucharadas de aceite de oliva (45 ml)
- 1 cucharadita de sal (ajustar al final)
- Pimienta al gusto
- 1 hoja de laurel (opcional)
Preparación paso a paso
- Lava las lentejas y escúrrelas.
- En una olla, calienta el aceite y sofríe la cebolla con la zanahoria 6-8 minutos a fuego medio.
- Añade el ajo y cocina 1 minuto.
- Incorpora el tomate y cocina 3-4 minutos, hasta que pierda el agua.
- Agrega el curry (y el comino si lo usas), remueve 30 segundos para que suelte aroma.
- Añade las lentejas y el caldo. Lleva a ebullición y baja a fuego suave.
- Cocina 18-22 minutos (según lenteja), removiendo de vez en cuando.
- Incorpora el arroz, ajusta de líquido si hace falta (debe quedar caldo suficiente) y cocina 12-15 minutos, hasta que el arroz esté tierno.
- Prueba y ajusta de sal y pimienta. Deja reposar 5 minutos antes de servir.
Consejos
- Si el curry te queda muy potente, equilibra con un chorrito de limón al final o una cucharada de yogur natural al servir.
- Para que no se “agarre”, remueve más a menudo cuando añadas el arroz, porque el almidón tiende a espesar.
Variaciones/Notas
- Versión vegana: usa caldo de verduras o agua y añade al final un puñado de espinacas para más cuerpo.
- Si te gusta más caldoso, añade 200-300 ml extra de caldo al final y calienta 2 minutos.
2 Lentejas con arroz con comino
El comino da un sabor cálido y profundo, muy de “cocina de diario”. Es de esas recetas que huelen a hogar y quedan bien incluso con pocos ingredientes.
Ingredientes con cantidades
- 250 g de lentejas pardinas (secas)
- 150 g de arroz redondo o grano medio
- 1 cebolla mediana (picada)
- 2 dientes de ajo (picados)
- 1 pimiento verde pequeño (en daditos, opcional)
- 1 tomate rallado o 150 g de tomate triturado
- 2 cucharaditas de comino molido (4-5 g)
- 1 cucharadita de pimentón dulce (opcional, 2 g)
- 1 litro de caldo de verduras o agua (aprox.)
- 3 cucharadas de aceite de oliva (45 ml)
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- 1 hoja de laurel (opcional)
Preparación paso a paso
- Lava y escurre las lentejas.
- Sofríe la cebolla (y el pimiento si lo usas) con el aceite 8 minutos a fuego medio.
- Añade el ajo 1 minuto.
- Incorpora el tomate y cocina 3-4 minutos.
- Agrega el comino (y el pimentón si lo usas), remueve 20-30 segundos.
- Añade lentejas y caldo. Cocina suave 18-22 minutos.
- Echa el arroz, corrige de líquido si es necesario y cocina 12-15 minutos más.
- Ajusta de sal y pimienta. Reposa 5 minutos y sirve.
Consejos
- El comino se disfruta más si lo “tostas” unos segundos en el sofrito: no lo dejes quemar, solo que perfume.
- Si te queda demasiado espeso, añade un poco de agua caliente al final y mezcla bien.
Variaciones/Notas
- Puedes añadir 1 patata pequeña en dados al mismo tiempo que las lentejas para un plato todavía más completo.
- Para un toque fresco, termina con perejil picado y unas gotas de limón.
3 Lentejas con arroz con pimentón
Esta versión sabe a guiso de los de toda la vida: suave, redondo y con ese punto ahumado que engancha. Ideal si quieres un sabor potente sin picante.
Ingredientes con cantidades
- 250 g de lentejas pardinas (secas)
- 150 g de arroz (grano medio o largo)
- 1 cebolla mediana (picada)
- 2 dientes de ajo (picados)
- 1 zanahoria (en rodajas finas)
- 150 g de tomate triturado
- 1 cucharada de pimentón dulce (8-10 g)
- 1/2 cucharadita de pimentón ahumado (opcional, 1-2 g)
- 1 litro de caldo de verduras o agua (aprox.)
- 3 cucharadas de aceite de oliva (45 ml)
- Sal al gusto
- 1 hoja de laurel
Preparación paso a paso
- Lava las lentejas y resérvalas.
- Sofríe la cebolla y la zanahoria con el aceite 8 minutos.
- Añade el ajo 1 minuto.
- Incorpora el tomate y cocina 4 minutos.
- Aparta la olla del fuego 10 segundos y añade el pimentón. Remueve rápido para que no se queme.
- Vuelve al fuego, añade lentejas, laurel y caldo. Cocina suave 18-22 minutos.
- Agrega el arroz y cocina 12-15 minutos más, ajustando el caldo si hiciera falta.
- Sala al final y deja reposar 5 minutos.
Consejos
- El pimentón se quema con facilidad: añadirlo fuera del fuego unos segundos marca la diferencia en el sabor.
- Si quieres más “cuerpo” sin añadir nada, aplasta con una cuchara un par de cucharadas de lentejas dentro de la olla y remueve.
Variaciones/Notas
- Si te apetece un punto picante, añade una pizca de pimentón picante (muy poco) junto al dulce.
- Acompaña con ensalada sencilla o encurtidos para contrastar con el toque ahumado.
4 Lentejas con arroz con cúrcuma
La cúrcuma aporta color dorado y un sabor suave, ligeramente terroso. Es una opción ligera y muy agradable, perfecta para un plato diario que se sienta “nuevo”.
Ingredientes con cantidades
- 250 g de lentejas pardinas (secas)
- 150 g de arroz basmati o grano largo
- 1 cebolla mediana (picada)
- 2 dientes de ajo (picados)
- 1/2 calabacín (en daditos, opcional)
- 150 g de tomate triturado (opcional, puedes omitir para un sabor más suave)
- 1 cucharadita colmada de cúrcuma (3-4 g)
- 1/2 cucharadita de jengibre en polvo (opcional, 1 g)
- 1 litro de caldo de verduras o agua (aprox.)
- 3 cucharadas de aceite de oliva (45 ml)
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
Preparación paso a paso
- Lava las lentejas y escúrrelas.
- Sofríe la cebolla en el aceite 6-7 minutos.
- Añade el ajo y el calabacín (si lo usas) y cocina 2-3 minutos.
- Incorpora la cúrcuma (y el jengibre si lo usas), remueve 20-30 segundos.
- Añade las lentejas y el caldo. Cocina suave 18-22 minutos.
- Agrega el arroz y cocina 12-15 minutos más. Ajusta de líquido si lo necesitas.
- Prueba, ajusta de sal y pimienta, reposa 5 minutos y sirve.
Consejos
- La cúrcuma agradece un toque de pimienta (aunque sea mínima) para que el sabor se note más; añade al final al gusto.
- Si quieres un resultado más suelto, usa basmati y evita remover en exceso una vez añadido el arroz.
Variaciones/Notas
- Para una versión más cremosa, añade al servir una cucharada de yogur natural o un chorrito de bebida vegetal sin azúcar.
- Puedes incorporar guisantes (100 g) en los últimos 5 minutos de cocción del arroz.
5 Lentejas con arroz con pimienta negra
Aquí la protagonista es la pimienta negra: picor elegante, aroma intenso y un guiso con carácter. Es simple, pero con un punto “adictivo” si te gusta la pimienta de verdad.
Ingredientes con cantidades
- 250 g de lentejas pardinas (secas)
- 150 g de arroz (grano medio)
- 1 cebolla mediana (picada)
- 2 dientes de ajo (picados)
- 1 zanahoria (en daditos)
- 150 g de tomate triturado
- 1 a 2 cucharaditas de pimienta negra molida (ajusta al gusto)
- 1 cucharadita de pimienta negra recién molida para terminar (opcional)
- 1 litro de caldo de verduras o agua (aprox.)
- 3 cucharadas de aceite de oliva (45 ml)
- Sal al gusto
- 1 hoja de laurel (opcional)
Preparación paso a paso
- Lava las lentejas y escúrrelas.
- Sofríe cebolla y zanahoria con el aceite 8 minutos.
- Añade el ajo 1 minuto.
- Incorpora el tomate y cocina 3-4 minutos.
- Añade la pimienta negra molida, remueve 20 segundos.
- Agrega lentejas y caldo (y laurel si lo usas). Cocina 18-22 minutos.
- Añade el arroz y cocina 12-15 minutos más, ajustando el caldo si hace falta.
- Ajusta de sal. Termina con un poco de pimienta recién molida si te apetece.
Consejos
- Empieza con 1 cucharadita de pimienta y sube al final: es más fácil intensificar que arreglar un exceso.
- Si usas pimienta recién molida, añade parte al final para que conserve su aroma y no se pierda en la cocción.
Variaciones/Notas
- Para un sabor más “redondo”, añade 1 cucharadita de mantequilla al final (o alternativa vegetal) y mezcla fuera del fuego.
- Si quieres más proteína, acompaña con un huevo cocido o añade dados de tofu a la hora de servir.
6 Lentejas con arroz con laurel
El laurel transforma un guiso sencillo en algo con aroma clásico y muy agradable. Es la receta más suave del recopilatorio, perfecta si buscas un sabor limpio y tradicional.
Ingredientes con cantidades
- 250 g de lentejas pardinas (secas)
- 150 g de arroz (grano medio o largo)
- 1 cebolla mediana (picada)
- 2 dientes de ajo (picados)
- 1 zanahoria (en rodajas)
- 1 tallo de apio (opcional, picado)
- 2 hojas de laurel
- 1 litro de caldo de verduras o agua (aprox.)
- 3 cucharadas de aceite de oliva (45 ml)
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
Preparación paso a paso
- Lava las lentejas y escúrrelas.
- Sofríe la cebolla con la zanahoria y el apio (si lo usas) 8-10 minutos.
- Añade el ajo 1 minuto.
- Incorpora las lentejas, el laurel y el caldo. Lleva a ebullición y baja a fuego suave.
- Cocina 18-22 minutos, hasta que la lenteja esté casi tierna.
- Añade el arroz y cocina 12-15 minutos más, ajustando el líquido si lo necesitas.
- Retira las hojas de laurel, ajusta de sal y pimienta y deja reposar 5 minutos.
Consejos
- No te pases con el laurel: con 2 hojas es suficiente para aromatizar sin amargar.
- Si el guiso va a reposar mucho (o lo guardas para mañana), retira el laurel al final para que no siga intensificando el sabor.
Variaciones/Notas
- Para una versión más contundente, añade 1 patata pequeña en dados junto con las lentejas.
- Para un toque fresco, sirve con cebollino o perejil picado y un chorrito de aceite de oliva al final.