Quiches sin masa irresistibles: 6 cenas sin esfuerzo
Hay días en los que apetece comer rico sin complicarse, y estas quiches sin masa son justo eso: mezclas sencillas, ingredientes cotidianos y un resultado cremoso y delicioso. No necesitas amasar ni estirar nada; solo batir, añadir el relleno y al horno.
Además, son perfectas para aprovechar sobras (pollo asado, verduras que van quedando, latas de atún) y para dejar la comida lista con antelación. Funcionan igual de bien para una cena rápida, un táper o un brunch casero.
Un truco común para todas: escurre bien los ingredientes húmedos (espinacas, calabacín, tomate) y deja reposar unos minutos al salir del horno para que cuaje y corte mejor.
1 Quiche sin masa de jamón y queso
Clásica, suave y muy reconfortante. Ideal cuando quieres una receta infalible que gusta a todo el mundo.
Ingredientes con cantidades
- 6 huevos tamaño L
- 200 ml de leche (entera o semidesnatada)
- 120 g de queso rallado (mezcla tipo emmental y mozzarella, o el que tengas)
- 150 g de jamón cocido en taquitos o tiras
- 1 cucharadita de mostaza suave (opcional)
- 1/2 cucharadita de sal
- Pimienta negra al gusto
- Nuez moscada (una pizca, opcional)
- Mantequilla o aceite para engrasar el molde
Preparación paso a paso
- Precalienta el horno a 180 ºC con calor arriba y abajo.
- Engrasa un molde redondo de 22-24 cm (o una fuente similar).
- En un bol, bate los huevos con la leche, la sal, pimienta y la nuez moscada.
- Añade la mostaza si la usas y mezcla.
- Incorpora el queso rallado y el jamón, reservando un poco de queso para la superficie.
- Vierte la mezcla en el molde y espolvorea el queso reservado por encima.
- Hornea 30-40 minutos, hasta que esté dorada y el centro cuaje (debe temblar muy ligeramente).
- Deja reposar 10 minutos antes de cortar.
Consejos
- Si el jamón es salado, reduce la sal y ajusta al final.
- Para un corte más limpio, deja reposar 15 minutos o enfría 30 minutos y recalienta por porciones.
Variaciones/Notas
- Puedes cambiar el jamón cocido por pavo o restos de jamón asado picado.
- Si quieres una versión más ligera, usa leche evaporada o mitad leche mitad yogur natural.
2 Quiche sin masa de espinacas y queso
Una opción verde y cremosa que queda genial tanto caliente como a temperatura ambiente. Perfecta para sumar verduras sin esfuerzo.
Ingredientes con cantidades
- 6 huevos tamaño L
- 200 ml de leche o nata ligera para cocinar
- 250 g de espinacas (frescas o congeladas)
- 150 g de queso ricotta o requesón (o 120 g de queso rallado)
- 1 diente de ajo (opcional)
- 1/2 cucharadita de sal
- Pimienta negra al gusto
- Nuez moscada (una pizca)
- Aceite de oliva para saltear y engrasar
Preparación paso a paso
- Precalienta el horno a 180 ºC.
- Si usas espinaca congelada, descongela y escurre muy bien apretando con las manos o un paño limpio.
- Si usas espinaca fresca, saltea 2-3 minutos con un chorrito de aceite (y ajo picado si te apetece) hasta que reduzca. Enfría y escurre.
- Bate los huevos con la leche, sal, pimienta y nuez moscada.
- Añade la ricotta/requesón y mezcla (no pasa nada si queda algo grumoso).
- Incorpora las espinacas escurridas.
- Vierte en un molde engrasado y hornea 35-45 minutos, hasta que cuaje y se dore.
- Reposa 10 minutos antes de servir.
Consejos
- Escurrir bien las espinacas es clave para que no suelte agua y la quiche quede firme.
- Si se dora demasiado rápido, cúbrela con papel de horno los últimos 10 minutos.
Variaciones/Notas
- Añade 50 g de queso azul para un toque más intenso (reduce sal).
- Para una versión sin lactosa, usa leche sin lactosa y ricotta sin lactosa o un queso curado apto.
3 Quiche sin masa de pollo y champiñones
Sabe a plato “de verdad” con muy poco