Hoy son viral 6 Ideas de Recetas para cada dia

Hoy son virales: 6 quiches para cada día

Hay días en los que apetece algo casero, sabroso y que sirva tanto para comer como para cenar… y ahí es donde las quiches se vuelven imbatibles. Con una base crujiente y un relleno cremoso, admiten casi cualquier verdura y se adaptan a lo que tengas en la nevera.

Además, son una solución redonda para organizar la semana: puedes hornear una, guardarla en porciones y recalentarla sin perder gracia. En esta recopilación tienes 6 ideas fáciles, con ingredientes sencillos y pasos claros para que te salgan bien a la primera.

1 Quiches fáciles de cebolla caramelizada

La cebolla caramelizada convierte una quiche normal en una receta con sabor profundo y un punto dulce delicioso. Perfecta para acompañar con una ensalada verde.

Ingredientes con cantidades

1 lámina de masa quebrada (redonda, 26-28 cm)
3 cebollas grandes (aprox. 600 g), en pluma fina
3 huevos tamaño L
200 ml de nata para cocinar
100 ml de leche
120 g de queso rallado (emmental, gruyère o mezcla)
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de azúcar (opcional)
1 cucharada de vinagre balsámico (opcional)
Sal
Pimienta negra
Nuez moscada (opcional)

Preparación paso a paso

Precalienta el horno a 190 ºC (calor arriba y abajo).
Forra un molde con la masa quebrada, pincha la base con un tenedor y hornea 10 minutos para pre-cocinarla.
Mientras, pocha la cebolla con el aceite y una pizca de sal a fuego medio-bajo, removiendo, 25-35 minutos hasta que esté muy tierna y dorada.
Si quieres intensificar el sabor, añade el azúcar 5 minutos antes de terminar y, al final, el balsámico para desglasar.
Bate los huevos con la nata y la leche. Salpimenta y añade una pizca de nuez moscada.
Reparte la cebolla sobre la base, añade el queso y vierte la mezcla de huevo.
Hornea 30-35 minutos, hasta que el centro esté cuajado y la superficie dorada.
Deja reposar 10 minutos antes de cortar.

Consejos

Carameliza con paciencia: fuego bajo y tiempo, así queda dulce sin quemarse.
Si la masa se hincha en el prehorneado, pincha de nuevo y presiona suavemente con una cuchara.

Variaciones/Notas

Para un toque más “gourmet”, añade tomillo fresco o una pizca de romero.
Puedes sustituir la nata por la misma cantidad de yogur natural sin azúcar para una versión más ligera (quedará menos cremosa, pero muy rica).

2 Quiches fáciles de puerro

El puerro aporta un sabor suave y elegante. Es una quiche muy equilibrada, ideal si quieres algo fino pero sin complicarte.

Ingredientes con cantidades

1 lámina de masa quebrada (26-28 cm)
3 puerros (aprox. 450 g), en rodajas finas (parte blanca y algo de verde tierno)
3 huevos tamaño L
200 ml de nata para cocinar
100 ml de leche
100 g de queso rallado o en dados pequeños
2 cucharadas de aceite de oliva o 20 g de mantequilla
Sal
Pimienta negra
1 cucharadita de mostaza de Dijon (opcional)

Preparación paso a paso

Precalienta el horno a 190 ºC.
Coloca la masa en el molde, pincha y prehornea 10 minutos.
Lava bien los puerros y saltéalos con aceite o mantequilla y una pizca de sal 12-15 minutos, hasta que estén blandos (sin dorarlos en exceso).
Bate huevos, nata y leche. Añade sal, pimienta y, si te gusta, la mostaza.
Reparte el puerro sobre la base, añade el queso y vierte la mezcla líquida.
Hornea 30-35 minutos, hasta que esté cuajada y dorada.
Reposa 10 minutos antes de servir.

Consejos

Lava el puerro con mimo: a veces guarda tierra entre capas; córtalo y enjuaga bien.
Si el relleno suelta líquido, es porque el puerro no se cocinó lo suficiente; deja que evapore en la sartén antes de montar.

Variaciones/Notas

Añade un puñado de nueces picadas para un contraste crujiente.
Cambia el queso por queso de cabra para un sabor más intenso.

3 Quiches fáciles de brócoli

Una forma deliciosa de comer brócoli sin que parezca “obligación”. Queda jugosa, con textura y muy completa.

Ingredientes con cantidades

1 lámina de masa quebrada (26-28 cm)
300 g de brócoli (ramitos)
3 huevos tamaño L
200 ml de nata para cocinar
100 ml de leche
130 g de queso (cheddar suave, emmental o mezcla), rallado
1 diente de ajo (opcional), muy picado
1 cucharada de aceite de oliva
Sal
Pimienta negra
Nuez moscada (opcional)

Preparación paso a paso

Precalienta el horno a 190 ºC y prehornea la base 10 minutos (pinchada).
Cuece el brócoli 3-4 minutos en agua hirviendo con sal o al vapor 5-6 minutos, hasta que esté tierno pero firme.
Enfría y escurre muy bien. Si puedes, sécalo con papel para evitar exceso de agua.
Saltea un minuto el ajo con el aceite (opcional), retira del fuego.
Bate huevos, nata y leche; salpimenta y añade nuez moscada.
Reparte el brócoli en la base, añade el queso y vierte la mezcla.
Hornea 30-35 minutos, hasta que cuaje y dore.

Consejos

Seca bien el brócoli: es el truco para que no quede una quiche “aguada”.
Corta los ramilletes pequeños para que cada porción tenga brócoli repartido y se corte mejor.

Variaciones/Notas

Añade una pizca de pimentón dulce o picante para un toque diferente.
Puedes incluir 1-2 cucharadas de queso azul desmenuzado si te gustan sabores más potentes.

4 Quiches fáciles de pimiento

Color, aroma y ese punto dulce del pimiento asado o salteado. Esta quiche alegra cualquier mesa y se come fenomenal templada.

Ingredientes con cantidades

1 lámina de masa quebrada (26-28 cm)
2 pimientos rojos medianos (aprox. 350 g), en tiras
1 pimiento verde (opcional, aprox. 150 g), en tiras
3 huevos tamaño L
200 ml de nata para cocinar
100 ml de leche
120 g de queso rallado
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal
Pimienta negra
1 cucharadita de orégano o tomillo (opcional)

Preparación paso a paso

Precalienta el horno a 190 ºC. Forra el molde, pincha la base y prehornea 10 minutos.
Saltea los pimientos con aceite y sal 12-15 minutos, hasta que estén tiernos. Si sueltan jugo, sube el fuego al final para evaporarlo.
Bate huevos, nata y leche; salpimenta y añade orégano o tomillo.
Reparte los pimientos sobre la base, añade el queso y vierte la mezcla.
Hornea 30-35 minutos, hasta que cuaje y tome color.
Deja reposar 10 minutos para que asiente.

Consejos

Evapora bien el líquido de los pimientos antes de montar para que el relleno no se “corte”.
Si quieres más sabor, asa los pimientos en el horno y pélalos antes de usarlos.

Variaciones/Notas

Añade aceitunas negras en rodajas para un toque mediterráneo.
Cambia parte del queso por mozzarella rallada para una textura más suave.

5 Quiches fáciles de berenjena

La berenjena, bien cocinada, da una quiche cremosa y con un sabor tostado espectacular. Es de esas recetas que parecen más trabajadas de lo que son.

Ingredientes con cantidades

1 lámina de masa quebrada (26-28 cm)
1 berenjena grande (aprox. 350-400 g), en dados
3 huevos tamaño L
200 ml de nata para cocinar
100 ml de leche
120 g de queso rallado (emmental o mezcla)
2-3 cucharadas de aceite de oliva
Sal
Pimienta negra
1 cucharadita de comino o mezcla de hierbas (opcional)

Preparación paso a paso

Precalienta el horno a 190 ºC y prehornea la base 10 minutos.
Cocina la berenjena: saltéala con aceite y sal 12-15 minutos hasta que esté bien tierna y dorada, o ásala 20 minutos a 200 ºC removiendo a mitad.
Deja templar la berenjena para que no recaliente la mezcla de huevo al montar.
Bate huevos, nata y leche; salpimenta y añade comino o hierbas si te apetece.
Reparte la berenjena en la base, añade el queso y vierte la mezcla.
Hornea 30-35 minutos, hasta que cuaje y dore.
Reposa 10 minutos antes de cortar.

Consejos

No te quedes corto con la cocción de la berenjena: debe estar muy tierna para que la quiche quede cremosa.
Si la berenjena absorbe mucho aceite, añade el aceite poco a poco y cocina a fuego medio para que se dore sin empaparse.

Variaciones/Notas

Añade tomate seco en tiras para un punto extra de sabor.
Una pizca de pimentón ahumado combina especialmente bien con la berenjena.

6 Quiches fáciles de tomate cherry

Fresca, jugosa y vistosa. Los tomates cherry aportan dulzor y acidez, y el resultado queda ligero y muy apetecible.

Ingredientes con cantidades

1 lámina de masa quebrada (26-28 cm)
250-300 g de tomates cherry, enteros o partidos a la mitad
3 huevos tamaño L
200 ml de nata para cocinar
100 ml de leche
120 g de queso rallado (emmental, mozzarella rallada o mezcla)
1 cucharada de aceite de oliva
Sal
Pimienta negra
Albahaca seca o fresca (opcional)
1 cucharadita de orégano (opcional)

Preparación paso a paso

Precalienta el horno a 190 ºC. Forra el molde, pincha la base y prehornea 10 minutos.
Mezcla los tomates con aceite, sal y pimienta. Si los tomates están muy maduros, pártelos para que asienten mejor.
Bate huevos, nata y leche; ajusta de sal y añade orégano o albahaca.
Reparte el queso sobre la base, coloca los cherry encima y vierte la mezcla.
Hornea 30-35 minutos, hasta que cuaje y se dore.
Deja reposar 10 minutos antes de servir para que el corte quede limpio.

Consejos

Pon una capa de queso bajo los tomates: ayuda a “sellar” la base y evita exceso de humedad.
Si los cherry sueltan mucho jugo, hornéalos 8-10 minutos aparte y luego úsalos en la quiche.

Variaciones/Notas

Añade un puñado de espinacas frescas (salteadas y bien escurridas) para una versión más completa.
Cambia parte del queso por queso feta desmenuzado para un contraste salado muy rico.