6 Pizzas Clásicas Irresistibles Para Cada Día
Hay días en los que solo apetece una cosa: una pizza bien hecha, con bordes dorados, queso fundido y una base con sabor a pan de verdad. La buena noticia es que no hace falta complicarse para conseguir ese resultado en casa.
En esta recopilación tienes 6 ideas clásicas que siempre funcionan, perfectas para cenas entre semana, fines de semana de peli y manta o reuniones improvisadas. Todas parten de una masa sencilla y un horneado fuerte para lograr una textura crujiente por fuera y tierna por dentro.
Puedes preparar la masa con antelación, guardar la salsa lista en la nevera y montar cada pizza en minutos. Así, cada día sabe distinto sin salir de lo “clásico” que nunca falla.
1 Pizza clásica margarita
Minimalista, fresca y con el equilibrio perfecto entre tomate, mozzarella y albahaca. Si te apetece una pizza ligera y con sabor auténtico, esta es la reina.
Ingredientes con cantidades
Para la masa (1 pizza grande, 30 cm)
– Harina de fuerza 250 g
– Agua templada 160 ml
– Levadura seca de panadería 3 g (o 9 g de levadura fresca)
– Sal 5 g
– Aceite de oliva virgen extra 10 ml
Para la cobertura
- Tomate triturado natural 120 g
- Mozzarella 150 g (mejor en bloque, escurrida y troceada)
- Albahaca fresca 6-10 hojas
- Aceite de oliva virgen extra 1 cucharada
- Sal 1 pizca
- Orégano (opcional) 1 pizca
Preparación paso a paso
- Mezcla el agua con la levadura y deja reposar 5 minutos.
- En un bol, añade la harina y la sal. Vierte el agua con levadura y mezcla.
- Amasa 8-10 minutos hasta que esté lisa; añade el aceite y amasa 1-2 minutos más.
- Forma una bola, tapa y deja fermentar 60-90 minutos, hasta que casi doble.
- Precalienta el horno al máximo (250-270 ºC si llega) con la bandeja dentro o, mejor, una piedra/plancha.
- Estira la masa con las manos hasta 30 cm, dejando un borde un poco más grueso.
- Mezcla el tomate con una pizca de sal y una cucharadita de aceite. Extiende una capa fina.
- Reparte la mozzarella escurrida.
- Hornea 7-10 minutos (según horno) hasta que el borde esté dorado.
- Al salir, añade albahaca fresca y un hilo de aceite.
Consejos
- Escurre bien la mozzarella: si suelta agua, la pizza queda blanda en el centro.
- Menos salsa es más: una capa fina evita que la base se humedezca.
Variaciones/Notas
- Puedes añadir unas rodajas finas de tomate fresco al salir del horno para un toque más jugoso.
- Si quieres una versión más aromática, añade un poco de ajo muy picado al tomate.
2 Pizza clásica de pepperoni
La favorita de quienes buscan un bocado intenso: grasa justa, toque especiado y queso fundente. Aquí la clave es no pasarse con la cantidad para que no quede aceitosa. (Pepperoni: salami picante.)
Ingredientes con cantidades
Para la masa (1 pizza grande, 30 cm)
– Harina de fuerza 250 g
– Agua templada 160 ml
– Levadura seca de panadería 3 g (o 9 g de levadura fresca)
– Sal 5 g
– Aceite de oliva virgen extra 10 ml
Para la cobertura
- Tomate triturado natural 120 g
- Mozzarella 150 g
- Rodajas de pepperoni 50-70 g
- Orégano 1/2 cucharadita
- Aceite de oliva (opcional) 1 cucharadita
Preparación paso a paso
- Prepara y fermenta la masa siguiendo los pasos de la receta anterior.
- Precalienta el horno al máximo con la bandeja/piedra dentro.
- Estira la masa y extiende una capa fina de tomate.
- Añade mozzarella y espolvorea el orégano.
- Reparte el pepperoni en una sola capa.
- Hornea 7-10 minutos hasta que el borde esté dorado y el pepperoni ligeramente tostado.
- Deja reposar 1 minuto antes de cortar para que el queso se asiente.
Consejos
- Si el pepperoni suelta mucha grasa, pon menos cantidad o sécalo con papel de cocina antes.
- Para un extra crujiente, hornea 2 minutos finales en la parte alta del horno vigilando de cerca.
Variaciones/Notas
- Si no encuentras pepperoni, usa salami picante en lonchas finas.
- Puedes añadir unas láminas de cebolla morada muy fina para contraste.
3 Pizza clásica cuatro quesos
Cremosa, aromática y muy satisfactoria. La mezcla de quesos marca la diferencia: combina uno fundente, uno suave y uno más potente para profundidad.
Ingredientes con cantidades
Para la masa (1 pizza grande, 30 cm)
– Harina de fuerza 250 g
– Agua templada 160 ml
– Levadura seca de panadería 3 g (o 9 g de levadura fresca)
– Sal 5 g
– Aceite de oliva virgen extra 10 ml
Para la cobertura
- Nata para cocinar 60 ml (o tomate triturado 100 g si la prefieres “roja”)
- Mozzarella 120 g
- Gorgonzola o queso azul 40 g
- Queso parmesano 20 g (rallado)
- Queso emmental o provolone 60 g
- Pimienta negra 1 pizca
- Orégano (opcional) 1 pizca
Preparación paso a paso
- Prepara y fermenta la masa.
- Precalienta el horno al máximo.
- Estira la masa y extiende una capa fina de nata (o de tomate si eliges esa opción).
- Reparte la mozzarella, el emmental/provolone y el gorgonzola en trocitos.
- Termina con el parmesano y una pizca de pimienta.
- Hornea 7-10 minutos hasta burbujeante y dorada.
- Deja reposar 1-2 minutos antes de servir.
Consejos
- No te pases con el queso azul: da mucho sabor y puede tapar al resto.
- Ralla el parmesano fino para que se integre sin formar “placas” secas.
Variaciones/Notas
- Para una versión más suave, sustituye el queso azul por queso de cabra tierno.
- Si quieres un toque crujiente, añade nueces picadas al salir del horno.
4 Pizza clásica de jamón y champiñones
Un clásico de pizzería que nunca falla: salado, jugoso y con ese punto terroso del champiñón. Ideal para quienes quieren una pizza equilibrada sin picante.
Ingredientes con cantidades
Para la masa (1 pizza grande, 30 cm)
– Harina de fuerza 250 g
– Agua templada 160 ml
– Levadura seca de panadería 3 g (o 9 g de levadura fresca)
– Sal 5 g
– Aceite de oliva virgen extra 10 ml
Para la cobertura
- Tomate triturado natural 120 g
- Mozzarella 150 g
- Jamón cocido 80-100 g (en tiras o lonchas)
- Champiñones 100-150 g (laminados)
- Aceite de oliva 1 cucharadita
- Sal 1 pizca
- Orégano 1 pizca
Preparación paso a paso
- Prepara y fermenta la masa.
- Precalienta el horno al máximo.
- Saltea 2-3 minutos los champiñones con una cucharadita de aceite y una pizca de sal para que pierdan agua (opcional, pero recomendable).
- Estira la masa, añade el tomate y luego la mozzarella.
- Reparte champiñones y jamón.
- Hornea 7-10 minutos hasta dorar.
- Sirve con un hilo de aceite si te gusta más jugosa.
Consejos
- Saltear antes los champiñones evita que empapen la pizza durante el horneado.
- Añade el jamón sin amontonarlo para que se caliente sin resecarse.
Variaciones/Notas
- Puedes usar jamón serrano, pero añádelo al final, al salir del horno, para que no se endurezca.
- Queda genial con aceitunas negras en rodajas si quieres un toque más intenso.
5 Pizza clásica barbacoa
Dulce, ahumada y muy “de antojo”. La clave está en equilibrar la salsa barbacoa con tomate (para que no quede empalagosa) y usar ingredientes bien repartidos.
Ingredientes con cantidades
Para la masa (1 pizza grande, 30 cm)
– Harina de fuerza 250 g
– Agua templada 160 ml
– Levadura seca de panadería 3 g (o 9 g de levadura fresca)
– Sal 5 g
– Aceite de oliva virgen extra 10 ml
Para la cobertura
- Tomate triturado natural 60 g
- Salsa barbacoa 60 g
- Mozzarella 150 g
- Pollo cocido desmenuzado o carne picada cocinada 120 g
- Cebolla morada 1/2 (en pluma fina)
- Maíz dulce 2-3 cucharadas (opcional)
- Orégano o pimentón dulce 1 pizca
Preparación paso a paso
- Prepara y fermenta la masa.
- Precalienta el horno al máximo.
- Mezcla el tomate con la salsa barbacoa y extiende una capa fina sobre la masa estirada.
- Añade mozzarella.
- Reparte el pollo (o la carne ya cocinada), la cebolla y el maíz si lo usas.
- Espolvorea una pizca de orégano o pimentón.
- Hornea 8-11 minutos hasta que el borde esté bien dorado.
Consejos
- Cocina la carne antes: el tiempo de horno de la pizza no es para cocinar carne cruda con seguridad.
- Si la salsa barbacoa es muy densa, aligérala con una cucharada de tomate o un chorrito de agua.
Variaciones/Notas
- Para una versión más ligera, usa pavo asado desmenuzado y reduce la salsa barbacoa.
- Puedes añadir unas gotas de salsa picante si te gusta con más carácter.
6 Pizza clásica vegetal
Colorida, sabrosa y perfecta para sumar verduras sin renunciar al placer de una buena pizza. Queda especialmente bien si cocinas un poco las verduras más acuosas.
Ingredientes con cantidades
Para la masa (1 pizza grande, 30 cm)
– Harina de fuerza 250 g
– Agua templada 160 ml
– Levadura seca de panadería 3 g (o 9 g de levadura fresca)
– Sal 5 g
– Aceite de oliva virgen extra 10 ml
Para la cobertura
- Tomate triturado natural 120 g
- Mozzarella 150 g (o una alternativa vegetal si la prefieres)
- Pimiento rojo 1/2 (en tiras finas)
- Calabacín 1/2 (en rodajas finas)
- Champiñones 80 g (laminados)
- Cebolla 1/2 (en pluma fina)
- Aceitunas negras 10-12 unidades (opcional)
- Aceite de oliva 1 cucharada
- Sal 1 pizca
- Orégano 1/2 cucharadita
Preparación paso a paso
- Prepara y fermenta la masa.
- Precalienta el horno al máximo.
- Saltea 3-4 minutos el calabacín y los champiñones con un poco de aceite y sal (opcional, pero mejora la textura).
- Estira la masa, extiende el tomate y añade la mozzarella.
- Reparte pimiento, calabacín, champiñones, cebolla y aceitunas.
- Añade orégano y un hilo de aceite.
- Hornea 8-11 minutos hasta que las verduras estén tiernas y el borde dorado.
Consejos
- Corta las verduras finas: así se cocinan rápido sin resecar la masa.
- No sobrecargues la pizza; con verduras, menos es más para evitar que suelte agua.
Variaciones/Notas
- Para una versión vegana, usa queso vegetal y revisa que la masa no lleve ingredientes de origen animal (en esta receta no los lleva).
- Añade rúcula al salir del horno para un toque fresco y ligeramente picante.