Seis rollitos de pizza que arrasan hoy
Hay días en los que apetece algo casero, calentito y fácil de compartir, sin complicarse con masas raras ni fermentaciones eternas. Los rollitos de pizza son justo eso: una idea rápida que siempre queda bien, tanto para una cena informal como para picoteo.
Lo mejor es que parten de la misma base (masa, salsa y queso) y luego puedes jugar con rellenos clásicos o más “verdes”, según lo que tengas en la nevera. Aquí tienes 6 versiones en tendencia, con cantidades claras, pasos sencillos y trucos para que queden dorados por fuera y jugosos por dentro.
1 Rollitos de pizza de salami picante
Un clásico con ese toque picante que abre el apetito. Perfectos para servir con una salsa extra para mojar.
Ingredientes con cantidades
- 1 lámina de masa de pizza refrigerada (unos 250-300 g)
- 120 g de salsa de tomate para pizza (o tomate triturado espeso)
- 200 g de mozzarella rallada (o mezcla para gratinar)
- 90 g de salami picante en lonchas finas
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 huevo (para pintar, opcional)
- 1 pizca de sal
Preparación paso a paso
- Precalienta el horno a 200 ºC (calor arriba y abajo).
- Extiende la masa sobre papel de horno y forma un rectángulo.
- Reparte la salsa de tomate dejando 1-2 cm libres en un borde largo para poder sellar.
- Espolvorea el orégano y una pizca de sal.
- Añade la mozzarella y coloca el salami picante de manera uniforme.
- Enrolla desde el lado largo, apretando sin aplastar, y sella el borde libre con un poco de agua.
- Corta en 10-12 porciones con un cuchillo de sierra o hilo dental de cocina.
- Coloca los rollitos en una bandeja, pinta con huevo si quieres más brillo y rocía con un hilo de aceite.
- Hornea 12-16 minutos, hasta que estén dorados y el queso burbujee.
- Deja reposar 3-5 minutos antes de servir.
Consejos
- Si la salsa está muy líquida, cuécela 5 minutos en un cazo para espesarla y evitar que la masa se humedezca.
- Para cortes limpios, enfría el rollo 10 minutos en la nevera antes de cortar.
Variaciones/Notas
- Cambia parte de la mozzarella por provolone rallado para un sabor más intenso.
- Si quieres menos picante, mezcla salami picante con salami dulce al 50%.
2 Rollitos de pizza de jamón cocido
Suaves, cremosos y muy “de batalla”: gustan a casi todo el mundo y son ideales para niños.
Ingredientes con cantidades
- 1 lámina de masa de pizza refrigerada (250-300 g)
- 100 g de salsa de tomate para pizza
- 220 g de mozzarella rallada
- 120 g de jamón cocido en lonchas
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 huevo (para pintar, opcional)
Preparación paso a paso
- Precalienta el horno a 200 ºC.
- Extiende la masa y reparte la salsa dejando margen para sellar.
- Añade el orégano y la mozzarella.
- Coloca el jamón cocido repartido por toda la superficie.
- Enrolla, sella el borde y corta en 10-12 rollitos.
- Colócalos separados en bandeja, pinta con huevo si quieres, y añade un hilo de aceite.
- Hornea 12-16 minutos hasta dorar.
- Reposa unos minutos antes de servir para que el queso se asiente.
Consejos
- Seca el jamón cocido con papel de cocina si viene muy húmedo; así evitarás que suelte agua al hornear.
- Si te gusta más crujiente, hornea 2-3 minutos extra con calor solo arriba al final (vigilando).
Variaciones/Notas
- Añade 1-2 cucharadas de maíz dulce escurrido para un punto más jugoso.
- Puedes sustituir parte de la mozzarella por queso crema en pequeñas cucharaditas (no lo extiendas demasiado para que no se salga).
3 Rollitos de pizza de tres quesos
La opción “ultraqueso” para cuando quieres un bocado elástico y bien gratinado, con sabor profundo.
Ingredientes con cantidades
- 1 lámina de masa de pizza refrigerada (250-300 g)
- 90 g de salsa de tomate para pizza (opcional, puedes reducirla para que destaque el queso)
- 140 g de mozzarella rallada
- 80 g de queso cheddar rallado (o similar para fundir)
- 60 g de queso parmesano o grana rallado fino
- 1 cucharadita de orégano o albahaca seca
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 huevo (para pintar, opcional)
Preparación paso a paso
- Precalienta el horno a 200 ºC.
- Extiende la masa y añade una capa fina de salsa (o sáltala si prefieres versión “blanca”).
- Mezcla los tres quesos en un bol y repártelos sobre la masa.
- Espolvorea orégano o albahaca seca.
- Enrolla, sella y corta en porciones.
- Hornea 12-16 minutos hasta que estén bien dorados.
- Deja reposar 5 minutos para que el queso no queme al primer bocado.
Consejos
- No te pases con el parmesano: da mucho sabor y puede quedar demasiado salado si te excedes.
- Si ves que el queso se dora muy rápido pero la masa aún está pálida, baja a 190 ºC y alarga 2-3 minutos.
Variaciones/Notas
- Añade 1/2 cucharadita de ajo en polvo para un toque más “de pizzería”.
- Versión sin tomate: sustituye la salsa por 2-3 cucharadas de nata para cocinar extendida muy fina (con moderación para que no se escape).
4 Rollitos de pizza de espinacas y ajo
Una alternativa más fresca y aromática, con ajo justo para que se note sin dominar. Quedan especialmente bien con quesos suaves.
Ingredientes con cantidades
- 1 lámina de masa de pizza refrigerada (250-300 g)
- 80 g de salsa de tomate (opcional; también quedan muy bien sin salsa)
- 200 g de espinacas frescas (o 150 g congeladas bien escurridas)
- 2 dientes de ajo picados muy finos
- 200 g de mozzarella rallada
- 30 g de queso parmesano rallado (opcional)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/3 cucharadita de sal
- Pimienta negra al gusto
- 1 huevo (para pintar, opcional)
Preparación paso a paso
- Precalienta el horno a 200 ºC.
- En una sartén, calienta el aceite y saltea el ajo 20-30 segundos.
- Añade las espinacas, sal, pimienta y cocina 2-3 minutos hasta que pierdan volumen.
- Escurre muy bien la mezcla (clave para que no empape la masa) y deja templar.
- Extiende la masa y, si quieres, añade una capa fina de salsa.
- Reparte la mozzarella, luego las espinacas y, si usas, un poco de parmesano.
- Enrolla, sella, corta y coloca en bandeja.
- Hornea 12-16 minutos hasta dorar.
Consejos
- Aprieta las espinacas con un colador o paño limpio para eliminar el exceso de agua: marca la diferencia.
- Si el ajo te repite, prueba a usar ajo asado o 1/2 cucharadita de ajo en polvo en lugar de ajo crudo salteado.
Variaciones/Notas
- Añade 60 g de ricotta a pellizcos para una versión más cremosa.
- Puedes sumar 1 pizca de nuez moscada para un toque “de lasaña” muy agradable.
5 Rollitos de pizza de salchicha italiana
Contundentes y muy sabrosos, con ese punto especiado típico que convierte cualquier picoteo en una cena redonda.
Ingredientes con cantidades
- 1 lámina de masa de pizza refrigerada (250-300 g)
- 120 g de salsa de tomate para pizza
- 200 g de mozzarella rallada
- 200 g de salchicha fresca estilo italiano (sin piel)
- 1/2 cebolla pequeña picada (opcional)
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 huevo (para pintar, opcional)
Preparación paso a paso
- Precalienta el horno a 200 ºC.
- En una sartén, cocina la salchicha desmigada 5-7 minutos hasta que pierda el color rosado. Si usas cebolla, sofríela junto a la salchicha.
- Escurre el exceso de grasa y deja templar.
- Extiende la masa, añade la salsa y espolvorea orégano.
- Reparte la mozzarella y añade la salchicha cocinada.
- Enrolla, sella y corta en 10-12 porciones.
- Hornea 12-16 minutos hasta dorar y servir.
Consejos
- Cocinar la salchicha antes evita que suelte grasa y agua dentro del rollito y que la masa quede blanda.
- Si te gusta más “pizza”, añade una cucharadita de copos de chile o pimienta al relleno (ajusta a tu tolerancia).
Variaciones/Notas
- Añade 80 g de pimiento asado en tiras bien escurrido para un relleno más jugoso.
- Sustituye parte de la mozzarella por provolone para un sabor más intenso.
6 Rollitos de pizza de pesto y mozzarella
Aromáticos, verdes y muy adictivos. El pesto transforma la receta con muy pocos ingredientes y un resultado de “capricho”.
Ingredientes con cantidades
- 1 lámina de masa de pizza refrigerada (250-300 g)
- 90-110 g de pesto de albahaca (mejor si es espeso)
- 220 g de mozzarella rallada o mozzarella seca para gratinar
- 10-12 tomates cherry cortados por la mitad (opcional)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 huevo (para pintar, opcional)
- Pimienta negra al gusto
Preparación paso a paso
- Precalienta el horno a 200 ºC.
- Extiende la masa y reparte el pesto en una capa fina y uniforme.
- Añade la mozzarella y un poco de pimienta negra.
- Si usas cherry, repártelos con moderación (sin amontonar para que no suelten demasiada humedad).
- Enrolla, sella y corta en porciones.
- Hornea 12-16 minutos hasta que estén dorados y fragantes.
- Reposa 3-5 minutos antes de servir.
Consejos
- Usa pesto espeso: si es muy líquido, se escapará y puede quemarse en la bandeja.
- Si tu mozzarella suelta mucha agua, elige mozzarella rallada para gratinar (más seca) o escúrrela muy bien.
Variaciones/Notas
- Añade 30 g de piñones tostados por encima al salir del horno para un toque crujiente.
- Cambia el pesto de albahaca por pesto rojo (tomate seco) para una versión más intensa y ligeramente dulce.