Cuando apetece algo fácil, casero y de esos que se ponen en el centro de la mesa para que todo el mundo pique, la pizza en sartén es una apuesta segura. No necesitas horno, solo una buena sartén con tapa y ganas de divertirte con los ingredientes.
La gracia está en la base: una masa sencilla, un fuego medio-bajo y el truco de tapar para que el queso se funda mientras la base se dora. A partir de ahí, puedes montar combinaciones infinitas según lo que tengas por la nevera.
Aquí tienes seis ideas de platos principales para compartir, todas en formato “pizza en sartén”, con sabores muy distintos para que puedas repetir sin aburrirte.
1 Pizza en sartén con doble queso
Una pizza cremosa y muy golosa, perfecta para quienes creen que el queso nunca es demasiado. Ideal para una cena informal con ensalada al lado.
Ingredientes con cantidades
Para 1 pizza mediana (sartén de 24-26 cm)
– Harina de trigo: 200 g
– Levadura seca de panadería: 4 g (o 12 g de levadura fresca)
– Agua templada: 120 ml
– Aceite de oliva: 1 cucharada (15 ml)
– Sal: 1/2 cucharadita
– Azúcar: 1/2 cucharadita (opcional, ayuda a la levadura)
– Tomate triturado o passata: 120 g
– Orégano seco: 1 cucharadita
– Mozzarella rallada: 120 g
– Queso cheddar rallado: 80 g
– Pimienta negra: al gusto
– Un poco de aceite para engrasar la sartén
Preparación paso a paso
- Mezcla el agua templada con la levadura y el azúcar, y deja reposar 5 minutos.
- En un bol, junta la harina con la sal. Añade el agua con levadura y el aceite.
- Amasa 6-8 minutos hasta que quede una masa lisa. Tapa y deja reposar 25-35 minutos.
- Mezcla el tomate con el orégano y una pizca de sal.
- Engrasa la sartén y caliéntala 1 minuto a fuego muy suave.
- Estira la masa con las manos en forma de disco y pásala a la sartén.
- Cocina 2-3 minutos a fuego medio-bajo hasta que la base empiece a asentarse.
- Da la vuelta con cuidado, extiende el tomate y reparte mozzarella y cheddar.
- Tapa y cocina 6-9 minutos a fuego bajo, hasta que el queso se funda y la base quede dorada.
- Deja reposar 1 minuto fuera del fuego antes de cortar.
Consejos
- Mantén el fuego medio-bajo: si te pasas, se tuesta la base antes de que se funda el queso.
- Si ves que el queso tarda, tapa bien y no levantes la tapa cada minuto; el vapor es tu aliado.
Variaciones/Notas
- Para un extra de sabor, añade 20 g de queso parmesano o curado por encima al final.
- Si quieres una versión más ligera, usa parte mozzarella y parte queso bajo en grasa, y reduce la cantidad total de queso.
2 Pizza en sartén con chorizo picante
Picante, jugosa y con ese punto contundente que pide sofá y peli. El chorizo suelta su grasa, así que conviene no pasarse con el aceite.
Ingredientes con cantidades
Para 1 pizza mediana (24-26 cm)
– Harina de trigo: 200 g
– Levadura seca de panadería: 4 g
– Agua templada: 120 ml
– Aceite de oliva: 1 cucharada (y un poco menos si el chorizo es muy graso)
– Sal: 1/2 cucharadita
– Tomate triturado o passata: 120 g
– Pimentón (dulce o picante): 1/2 cucharadita
– Mozzarella rallada: 130 g
– Chorizo picante en rodajas finas: 90-120 g
– Cebolla morada en pluma fina: 40 g (opcional)
– Orégano: 1/2 cucharadita
– Aceite para engrasar la sartén (muy poco)
Preparación paso a paso
- Prepara la masa mezclando agua con levadura, y luego con harina, sal y aceite. Amasa y deja reposar 25-35 minutos.
- Mezcla el tomate con orégano y pimentón.
- Engrasa ligeramente la sartén y caliéntala a fuego suave.
- Estira la masa, colócala en la sartén y cocina 2-3 minutos.
- Dale la vuelta, añade el tomate, la mozzarella, el chorizo y (si quieres) la cebolla.
- Tapa y cocina 7-10 minutos a fuego bajo, hasta que el queso se funda y la base esté crujiente.
- Si suelta mucha grasa, inclina la sartén unos segundos y retira el exceso con papel, con cuidado.
Consejos
- Corta el chorizo muy fino para que se caliente bien sin resecar la pizza.
- Si el chorizo es muy potente, equilibra con cebolla morada o un toque de miel (muy poco) al final.
Variaciones/Notas
- Cambia parte de la mozzarella por queso semicurado rallado para un sabor más intenso.
- Para bajar el picante, usa chorizo dulce y añade guindilla solo en una mitad.
3 Pizza en sartén con vegetales asados
Colorida, aromática y perfecta para “comer bien” sin renunciar a la pizza. Asar antes las verduras evita que suelten agua y dejen la base blandurria.
Ingredientes con cantidades
Para 1 pizza mediana (24-26 cm)
– Harina de trigo: 200 g
– Levadura seca de panadería: 4 g
– Agua templada: 120 ml
– Aceite de oliva: 1 cucharada
– Sal: 1/2 cucharadita
– Tomate triturado o passata: 120 g
– Mozzarella rallada: 110 g
– Berenjena: 120 g, en láminas
– Calabacín: 120 g, en medias lunas
– Pimiento rojo: 80 g, en tiras
– Champiñones: 80 g, laminados (opcional)
– Ajo en polvo: 1/2 cucharadita
– Orégano o tomillo: 1 cucharadita
– Sal y pimienta: al gusto
– Aceite de oliva para saltear/asar: 1-2 cucharadas
Preparación paso a paso
- Prepara la masa y deja reposar 25-35 minutos.
- En una sartén aparte o en la misma (antes de la pizza), saltea/asas las verduras con aceite, sal, pimienta y tomillo hasta que pierdan agua y se doren un poco. Reserva.
- Mezcla el tomate con una pizca de sal y orégano.
- Engrasa la sartén, estira la masa y cocina 2-3 minutos por el primer lado.
- Da la vuelta, añade tomate, mozzarella y reparte las verduras asadas.
- Tapa y cocina 7-10 minutos a fuego bajo.
- Deja reposar 1 minuto y sirve.
Consejos
- No te saltes el paso de dorar las verduras: mejora el sabor y evita que la pizza quede aguada.
- Si las verduras ya están templadas (no recién hechas y humeantes), el queso funde mejor y la base sufre menos humedad.
Variaciones/Notas
- Para una versión vegana, usa queso vegetal rallado que funda bien y sube un poco el tiempo con tapa.
- Añade un puñado de rúcula al final, fuera del fuego, para un toque fresco.
4 Pizza en sartén con pollo búfalo
Picantita, cremosa y con ese contraste que engancha. El truco es mezclar el pollo con la salsa antes para que quede jugoso.
Ingredientes con cantidades
Para 1 pizza mediana (24-26 cm)
– Harina de trigo: 200 g
– Levadura seca de panadería: 4 g
– Agua templada: 120 ml
– Aceite de oliva: 1 cucharada
– Sal: 1/2 cucharadita
– Tomate triturado o passata: 80 g (menos, porque la salsa búfalo ya aporta jugosidad)
– Mozzarella rallada: 120 g
– Pechuga de pollo cocida y desmenuzada: 140 g
– Salsa picante tipo búfalo: 2-3 cucharadas (ajusta al gusto)
– Mantequilla: 10 g (opcional, para suavizar la salsa)
– Cebolla roja: 30 g, en pluma (opcional)
– Queso azul desmenuzado: 30 g (opcional)
– Sal y pimienta: al gusto
Preparación paso a paso
- Prepara la masa y deja reposar.
- Mezcla el pollo desmenuzado con la salsa picante. Si quieres, derrite la mantequilla y mézclala con la salsa antes de unirla al pollo.
- Engrasa la sartén, estira la masa y cocina 2-3 minutos por el primer lado.
- Da la vuelta y añade una capa fina de tomate, luego mozzarella, el pollo con salsa y (opcional) cebolla roja y queso azul.
- Tapa y cocina 7-10 minutos a fuego bajo, hasta que funda y la base esté dorada.
- Prueba y ajusta con pimienta o un toque extra de salsa al servir.
Consejos
- No te pases con la salsa en la sartén: demasiada humedad puede ablandar la base. Mejor añadir un poco más al final.
- Si el pollo está muy seco, mézclalo con 1 cucharada de yogur natural o un chorrito de aceite antes de la salsa.
Variaciones/Notas
- Para una versión más suave, reduce la salsa picante y añade más mozzarella o un queso cremoso.
- Si buscas un toque fresco, sirve con un poco de yogur con limón por encima (tipo salsa rápida).
5 Pizza en sartén con aceitunas y alcaparras
Salina, intensa y muy mediterránea en espíritu: pocos ingredientes, pero con personalidad. Ideal para quienes disfrutan de sabores marcados.
Ingredientes con cantidades
Para 1 pizza mediana (24-26 cm)
– Harina de trigo: 200 g
– Levadura seca de panadería: 4 g
– Agua templada: 120 ml
– Aceite de oliva: 1 cucharada
– Sal: 1/2 cucharadita
– Tomate triturado o passata: 120 g
– Orégano: 1 cucharadita
– Mozzarella rallada: 110 g
– Aceitunas negras (sin hueso): 60 g, en rodajas
– Alcaparras: 1 cucharada (15 g), escurridas
– Ajo: 1/2 diente, muy picado (opcional)
– Anchoas: 3-4 filetes (opcional)
– Aceite de oliva virgen extra: 1 cucharadita para terminar
Preparación paso a paso
- Prepara la masa y deja reposar.
- Mezcla el tomate con orégano y, si te gusta, el ajo muy picado.
- Engrasa la sartén, estira la masa y cocina 2-3 minutos.
- Da la vuelta, añade el tomate, mozzarella, aceitunas y alcaparras (y anchoas si usas).
- Tapa y cocina 7-10 minutos a fuego bajo.
- Termina con un hilo de aceite de oliva virgen extra antes de cortar.
Consejos
- Enjuaga ligeramente las alcaparras si son muy saladas; así equilibras el conjunto.
- Si añades anchoas, colócalas al final o en los últimos 2-3 minutos para que no se resequen.
Variaciones/Notas
- Para una versión sin lácteos, elimina el queso y potencia con más aceitunas, tomate bien reducido y un buen aceite al final.
- Añade un poco de ralladura de limón al servir si quieres un contraste fresco con lo salino.
6 Pizza en sartén con beicon y cebolla
La combinación que nunca falla: dulce-salada, crujiente y reconfortante. Si caramelizas un poco la cebolla antes, sube de nivel.
Ingredientes con cantidades
Para 1 pizza mediana (24-26 cm)
– Harina de trigo: 200 g
– Levadura seca de panadería: 4 g
– Agua templada: 120 ml
– Aceite de oliva: 1 cucharada
– Sal: 1/2 cucharadita
– Tomate triturado o passata: 120 g
– Mozzarella rallada: 120 g
– Beicon: 100 g, en tiras
– Cebolla: 120 g, en pluma
– Azúcar: 1/2 cucharadita (opcional, para ayudar a caramelizar)
– Pimienta negra: al gusto
– Orégano o tomillo: 1/2 cucharadita
Preparación paso a paso
- Prepara la masa y deja reposar.
- En una sartén, dora el beicon 2-3 minutos para que suelte parte de la grasa. Retira y reserva.
- En la misma sartén (con un poco de esa grasa, si quieres), cocina la cebolla a fuego medio-bajo 8-10 minutos con una pizca de sal y el azúcar opcional, hasta que esté tierna y dorada. Reserva.
- Monta la pizza: cocina la base 2-3 minutos por el primer lado, dale la vuelta, añade tomate, mozzarella, cebolla y beicon.
- Tapa y cocina 7-10 minutos a fuego bajo, hasta fundir y dorar la base.
- Termina con pimienta negra recién molida.
Consejos
- Pre-cocinar el beicon evita que quede gomoso y ayuda a que la pizza no se engrase en exceso.
- Si la cebolla te queda muy húmeda, súbela 1 minuto a fuego medio (sin quemarla) para evaporar antes de ponerla sobre la pizza.
Variaciones/Notas
- Cambia parte de la mozzarella por queso ahumado para un sabor más profundo.
- Para una versión más ligera, sustituye el beicon por pavo en tiras o usa beicon reducido en grasa y añade champiñones salteados para dar volumen.