6 Ideas de quiches sin masa para hoy
Hay días en los que apetece cocinar algo rico, casero y resultón sin complicarse. Las quiches sin masa son la solución perfecta: se mezclan en un bol, se hornean y te dejan un plato jugoso que vale tanto para comida como para cena.
Además, al no llevar base, son más ligeras y rápidas, y se adaptan a lo que tengas en la nevera. Puedes prepararlas con antelación, recalentarlas sin problema y llevarlas en táper.
A continuación tienes 6 ideas irresistibles, con ingredientes claros, pasos sencillos y trucos para que queden siempre cuajadas, cremosas y llenas de sabor.
1 Quiche sin masa de salmón
Una quiche suave y elegante, con el punto salino del salmón y un interior cremoso. Ideal para una cena rápida con ensalada.
Ingredientes con cantidades
- 6 huevos
- 200 g de salmón ahumado, en tiras
- 1 puerro (parte blanca), en rodajas finas
- 200 ml de nata para cocinar
- 100 ml de leche
- 120 g de queso rallado (emmental, mozzarella o mezcla)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharadita de eneldo (opcional)
- 1/2 cucharadita de sal (ajusta por el salmón)
- Pimienta negra al gusto
- Mantequilla o aceite para engrasar el molde
Preparación paso a paso
- Precalienta el horno a 180 ºC.
- Pocha el puerro con el aceite a fuego medio 8-10 minutos, hasta que quede tierno. Deja templar.
- En un bol grande, bate los huevos.
- Añade la nata, la leche, el queso, la sal, la pimienta y el eneldo. Mezcla.
- Incorpora el puerro pochado y el salmón en tiras.
- Engrasa un molde (22-24 cm) y vierte la mezcla.
- Hornea 30-40 minutos, hasta que esté cuajada y dorada por encima.
- Deja reposar 10 minutos antes de cortar.
Consejos
- Si el salmón es muy salado, reduce la sal de la mezcla o elimínala y ajusta al final.
- Para un corte limpio, deja reposar la quiche y usa un cuchillo bien afilado.
Variaciones/Notas
- Puedes añadir espinacas salteadas (bien escurridas) para hacerla más completa.
- Si buscas una versión más ligera, cambia la nata por 200 ml de leche evaporada.
2 Quiche sin masa de pavo
Jugosa, suave y muy fácil. El pavo combina genial con queso y un toque de mostaza, perfecta para aprovechar lonchas o restos de pavo asado.
Ingredientes con cantidades
- 6 huevos
- 200 g de pavo (fiambre en dados o pavo asado desmenuzado)
- 1 cebolla pequeña, picada
- 1 pimiento rojo pequeño, en dados (opcional)
- 200 ml de nata para cocinar
- 100 ml de leche
- 130 g de queso rallado (cheddar suave, gouda o mezcla)
- 1 cucharadita de mostaza de Dijon (opcional)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/2 cucharadita de sal
- Pimienta negra al gusto
- Nuez moscada (una pizca, opcional)
- Mantequilla o aceite para engrasar el molde
Preparación paso a paso
- Precalienta el horno a 180 ºC.
- Sofríe la cebolla con el aceite 6-8 minutos. Si usas pimiento, añádelo y cocina 3-4 minutos más. Deja templar.
- Bate los huevos en un bol.
- Añade nata, leche, queso, mostaza, sal, pimienta y nuez moscada. Mezcla.
- Incorpora el pavo y el sofrito.
- Engrasa el molde y vierte la mezcla.
- Hornea 30-40 minutos, hasta que el centro esté cuajado.
- Reposa 10 minutos antes de servir.
Consejos
- Si usas pavo en lonchas, córtalo en tiras o dados para que se reparta mejor.
- No te pases de horneado: cuando el centro ya no “tiembla” en exceso, es el momento de sacarla para que quede cremosa.
Variaciones/Notas
- Añade un puñado de maíz o champiñones salteados para darle más textura.
- Para un toque extra, prueba con una cucharada de hierbas provenzales.
3 Quiche sin masa de chorizo
Sabrosa y potente, con el toque especiado del chorizo. Queda espectacular para una comida informal o un picoteo.
Ingredientes con cantidades
- 6 huevos
- 150 g de chorizo, en rodajas finas o dados
- 1 patata mediana, en dados pequeños (opcional, aporta cuerpo)
- 1/2 cebolla, picada
- 200 ml de nata para cocinar
- 100 ml de leche
- 120 g de queso rallado (manchego semicurado o mezcla)
- 1 cucharada de aceite de oliva (si el chorizo suelta poca grasa)
- 1/2 cucharadita de sal (ajusta según el chorizo)
- Pimienta negra al gusto
- Mantequilla o aceite para engrasar el molde
Preparación paso a paso
- Precalienta el horno a 180 ºC.
- En una sartén, dora el chorizo 2-3 minutos para que suelte grasa. Retira y reserva.
- En la misma sartén, sofríe la cebolla 4-5 minutos. Si usas patata, añádela y cocina 8-10 minutos, hasta que esté casi hecha (puedes tapar para acelerar). Deja templar.
- Bate los huevos en un bol y mezcla con nata, leche, queso, sal y pimienta.
- Incorpora el chorizo y el sofrito.
- Engrasa el molde, vierte la mezcla y hornea 35-45 minutos.
- Reposa 10 minutos antes de cortar.
Consejos
- Desengrasa un poco el chorizo con papel de cocina si suelta mucha grasa, así la quiche queda más equilibrada.
- Si añades patata, córtala muy pequeña para que se haga bien y no quede dura.
Variaciones/Notas
- Cambia parte del queso por queso de cabra para un contraste más cremoso.
- Añade pimentón dulce (una pizca) si tu chorizo es suave y quieres reforzar el sabor.
4 Quiche sin masa de salchicha
Con ese sabor “de brunch” que gusta a todos. Queda genial con un punto de pimienta y un poco de queso fundente.
Ingredientes con cantidades
- 6 huevos
- 250 g de salchicha fresca (sin piel), desmenuzada
- 1 calabacín pequeño, en dados (opcional)
- 1/2 cebolla, picada
- 200 ml de nata para cocinar
- 100 ml de leche
- 130 g de queso rallado (mozzarella, gouda o mezcla)
- 1 cucharada de aceite de oliva (solo si la salchicha es poco grasa)
- 1/2 cucharadita de sal
- Pimienta negra al gusto
- Mantequilla o aceite para engrasar el molde
Preparación paso a paso
- Precalienta el horno a 180 ºC.
- Cocina la salchicha en una sartén 6-8 minutos, desmenuzándola, hasta que esté dorada. Retira y reserva.
- En la misma sartén, sofríe la cebolla 3-4 minutos. Si usas calabacín, añádelo y cocina 4-5 minutos más. Deja templar.
- Bate los huevos y mezcla con nata, leche, queso, sal y pimienta.
- Incorpora salchicha y verduras.
- Engrasa el molde, vierte la mezcla y hornea 35-45 minutos.
- Deja reposar 10 minutos antes de servir.
Consejos
- Evita añadir calabacín crudo: salteado y bien escurrido suelta menos agua y la quiche cuaja mejor.
- Prueba a subir el queso por encima los últimos 5 minutos para un gratinado más bonito.
Variaciones/Notas
- Añade un puñado de espinacas salteadas o kale para un toque verde.
- Si te gusta el picante, usa salchicha especiada o añade una pizca de guindilla.
5 Quiche sin masa de gambas
Ligera y deliciosa, con sabor a mar y un interior muy jugoso. Perfecta para sorprender sin esfuerzo.
Ingredientes con cantidades
- 6 huevos
- 250 g de gambas peladas (frescas o descongeladas y escurridas)
- 1 diente de ajo, picado
- 1/2 cebolla o 2 cebolletas, picadas
- 200 ml de nata para cocinar
- 100 ml de leche
- 120 g de queso rallado suave (emmental o mozzarella)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Ralladura de 1/2 limón (opcional)
- 1/2 cucharadita de sal
- Pimienta negra al gusto
- Perejil picado al gusto (opcional)
- Mantequilla o aceite para engrasar el molde
Preparación paso a paso
- Precalienta el horno a 180 ºC.
- Saltea la cebolla con el aceite 3-4 minutos. Añade el ajo y cocina 30 segundos.
- Incorpora las gambas y saltea 1-2 minutos, solo hasta que cambien de color. Retira y deja templar. Si sueltan líquido, escúrrelas.
- Bate los huevos y mezcla con nata, leche, queso, sal, pimienta y, si quieres, ralladura de limón.
- Añade las gambas y el sofrito. Agrega perejil.
- Engrasa el molde, vierte la mezcla y hornea 30-40 minutos.
- Reposa 10 minutos antes de cortar.
Consejos
- No cocines las gambas de más en la sartén: terminarán de hacerse en el horno y quedarán más tiernas.
- Escurre bien las gambas (sobre todo si son congeladas) para evitar que la quiche quede aguada.
Variaciones/Notas
- Puedes añadir un poco de pimiento asado en tiras para un toque dulce.
- Sustituye el perejil por eneldo si te apetece un perfil más fresco.
6 Quiche sin masa de jamón serrano
Sabor intenso y textura cremosa, con el punto justo de sal. Es de esas recetas que desaparecen en cuanto llegan a la mesa.
Ingredientes con cantidades
- 6 huevos
- 120-150 g de jamón serrano, en tiras
- 1 puerro o 1 cebolla pequeña, picado
- 200 ml de nata para cocinar
- 100 ml de leche
- 130 g de queso rallado (manchego, emmental o mezcla)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/4 cucharadita de sal (opcional, el jamón ya aporta)
- Pimienta negra al gusto
- Mantequilla o aceite para engrasar el molde
Preparación paso a paso
- Precalienta el horno a 180 ºC.
- Pocha el puerro o la cebolla con el aceite 8-10 minutos hasta que esté tierno. Deja templar.
- Bate los huevos en un bol.
- Añade nata, leche, queso, pimienta y sal solo si lo necesitas. Mezcla.
- Incorpora el sofrito y el jamón.
- Engrasa el molde, vierte la mezcla y hornea 30-40 minutos, hasta que cuaje.
- Reposa 10 minutos antes de servir.
Consejos
- Reserva unas tiras de jamón para colocarlas por encima antes de hornear: queda más apetecible y se dora ligeramente.
- Si el jamón es muy curado, evita añadir sal y ajusta al probar una vez horneada.
Variaciones/Notas
- Añade unos espárragos trigueros salteados para una versión más primaveral.
- Cambia parte del queso por queso azul suave si te gustan los sabores más intensos.