6 Ideas de Quiches fáciles para triunfar hoy
Hay días en los que apetece cocinar algo resultón sin complicarse: una quiche es justo eso. Es cremosa, se corta en porciones perfectas y funciona igual de bien para una comida rápida como para una cena con invitados.
Además, la quiche admite mil combinaciones y es una forma deliciosa de aprovechar verduras. En esta recopilación te dejo 6 ideas con calabacín como protagonista, todas pensadas para que queden jugosas, con sabor y con ese punto casero que enamora.
Un truco general antes de empezar: el calabacín suelta mucha agua. Si lo salteas primero o lo escurres bien, la quiche queda firme y nada aguada.
1 Quiche de calabacín y cebolla
Suave, dulce y muy equilibrada. La cebolla bien pochada le da un fondo irresistible que combina de maravilla con el calabacín.
Ingredientes con cantidades
- 1 lámina de masa quebrada (para molde de 24 cm)
- 2 calabacines medianos (aprox. 450-500 g)
- 1 cebolla grande (200-250 g)
- 3 huevos L
- 200 ml de nata para cocinar (o crema de leche)
- 80 ml de leche
- 120 g de queso rallado (emmental, gruyère o mezcla)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 cucharadita de sal (ajusta al gusto)
- Pimienta negra al gusto
- 1/4 cucharadita de nuez moscada (opcional)
Preparación paso a paso
- Precalienta el horno a 190 ºC, calor arriba y abajo.
- Forra un molde de 24 cm con la masa quebrada, pincha la base con un tenedor y refrigera 10 minutos.
- Corta la cebolla en pluma y el calabacín en medias lunas finas.
- Pocha la cebolla con aceite y una pizca de sal a fuego medio-bajo 12-15 minutos, hasta dorada y muy tierna.
- Añade el calabacín y saltea 6-8 minutos para que pierda agua. Retira y deja templar.
- Bate los huevos con la nata, la leche, sal, pimienta y nuez moscada. Incorpora el queso.
- Reparte la mezcla de verduras sobre la base y vierte el relleno.
- Hornea 35-45 minutos, hasta cuajada y dorada. Deja reposar 10 minutos antes de cortar.
Consejos
- Si quieres una base más crujiente, hornea la masa en blanco 10 minutos antes de añadir el relleno.
- Deja templar la quiche antes de servir: al asentarse, se corta mejor y gana en sabor.
Variaciones/Notas
- Puedes cambiar la nata por yogur natural sin azúcar (200 g) para un resultado algo más ligero.
- Añade una cucharadita de tomillo o orégano seco para un toque aromático.
2 Quiche de calabacín y puerro
Elegante y delicada. El puerro aporta un sabor fino que hace que esta quiche parezca “de pastelería”, pero es facilísima.
Ingredientes con cantidades
- 1 lámina de masa quebrada (24 cm)
- 2 calabacines medianos (450-500 g)
- 2 puerros (solo la parte blanca y verde clara, 250-300 g)
- 3 huevos L
- 200 ml de nata para cocinar
- 100 ml de leche
- 130 g de queso rallado (comté, emmental o semicurado)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 cucharadita de sal
- Pimienta negra al gusto
Preparación paso a paso
- Precalienta el horno a 190 ºC.
- Forra el molde con la masa, pincha la base y reserva en la nevera.
- Lava bien el puerro y córtalo en rodajas finas. Corta el calabacín en medias lunas.
- Saltea el puerro con aceite y una pizca de sal 8-10 minutos, sin que se queme.
- Añade el calabacín y cocina 6-8 minutos, hasta que reduzca el líquido. Deja templar.
- Bate huevos, nata y leche. Salpimenta y añade el queso.
- Coloca las verduras en la base, vierte la mezcla y hornea 35-45 minutos.
- Reposa 10 minutos antes de servir.
Consejos
- Lava el puerro abriéndolo a lo largo: suele traer tierra entre capas.
- Si el relleno dora demasiado rápido, cúbrelo con papel de horno los últimos 10 minutos.
Variaciones/Notas
- Para un punto más intenso, añade 1 cucharadita de mostaza de Dijon al batido de huevos.
- Puedes usar masa de hojaldre si te gusta una base más aireada y crujiente.
3 Quiche de calabacín y champiñones
Jugosa y con sabor “umami”. Los champiñones aportan cuerpo y hacen que cada bocado sea más sabroso.
Ingredientes con cantidades
- 1 lámina de masa quebrada (24 cm)
- 2 calabacines medianos (450-500 g)
- 250 g de champiñones
- 1 diente de ajo (opcional)
- 3 huevos L
- 200 ml de nata para cocinar
- 80 ml de leche
- 120 g de queso rallado (mezcla o semicurado)
- 2-3 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 cucharadita de sal
- Pimienta negra al gusto
- Perejil picado (opcional)
Preparación paso a paso
- Precalienta el horno a 190 ºC.
- Forra el molde con la masa, pincha la base y reserva.
- Limpia y lamina los champiñones. Corta el calabacín en medias lunas finas.
- Saltea los champiñones con aceite a fuego fuerte 5-7 minutos para que evaporen el agua. Añade ajo picado al final si lo usas.
- Incorpora el calabacín, baja a fuego medio y cocina 6-8 minutos. Salpimenta y deja templar.
- Bate huevos, nata y leche. Añade el queso y, si quieres, perejil.
- Monta la quiche con las verduras y hornea 35-45 minutos.
- Reposa antes de cortar.
Consejos
- No amontones los champiñones en la sartén: si están muy juntos, se cuecen y sueltan más agua.
- Un queso más curado ayuda a potenciar el sabor de los champiñones.
Variaciones/Notas
- Sustituye parte de los champiñones por setas variadas para un resultado más aromático.
- Añade una pizca de pimentón dulce al batido para un toque cálido.
4 Quiche de calabacín y tomate cherry
Fresca, colorida y con ese contraste dulce-ácido del tomate asado. Perfecta para cuando quieres algo ligero pero con carácter.
Ingredientes con cantidades
- 1 lámina de masa quebrada (24 cm)
- 2 calabacines medianos (450-500 g)
- 200-250 g de tomates cherry
- 3 huevos L
- 200 ml de nata para cocinar
- 100 ml de leche
- 120 g de queso (feta desmenuzado o queso rallado suave)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 cucharadita de sal
- Pimienta negra al gusto
- 1 cucharadita de orégano seco o albahaca (opcional)
Preparación paso a paso
- Precalienta el horno a 190 ºC.
- Forra el molde con la masa, pincha la base y reserva.
- Corta el calabacín en rodajas finas o medias lunas. Saltea 6-8 minutos con aceite y una pizca de sal para que pierda agua. Reserva.
- Lava los tomates cherry y córtalos por la mitad.
- Bate huevos, nata y leche. Salpimenta y añade el queso (si usas feta, reserva un poco para el final).
- Reparte el calabacín en la base, vierte el relleno y coloca los cherry por encima, con el corte hacia arriba.
- Espolvorea orégano si quieres y hornea 35-45 minutos, hasta que el centro cuaje.
- Reposa 10 minutos antes de servir.
Consejos
- Colocar los cherry al final, arriba, evita que suelten demasiado líquido dentro del relleno.
- Si quieres más sabor, asa los cherry 10 minutos en el horno antes de montarlos.
Variaciones/Notas
- Cambia el queso por mozzarella rallada para una versión más suave y fundente.
- Añade aceitunas negras en rodajas para un toque más intenso.
5 Quiche de calabacín y espinacas
Verde, cremosa y súper reconfortante. Las espinacas combinan genial con el calabacín y dan una textura muy agradable.
Ingredientes con cantidades
- 1 lámina de masa quebrada (24 cm)
- 2 calabacines medianos (450-500 g)
- 200 g de espinacas frescas (o 250 g congeladas, bien escurridas)
- 1/2 cebolla (opcional)
- 3 huevos L
- 200 ml de nata para cocinar
- 80-100 ml de leche
- 120 g de queso rallado (emmental) o 100 g de queso de cabra desmenuzado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 cucharadita de sal
- Pimienta negra al gusto
- Nuez moscada (opcional)
Preparación paso a paso
- Precalienta el horno a 190 ºC.
- Forra el molde con la masa, pincha la base y reserva.
- Saltea el calabacín en rodajas finas 6-8 minutos con un poco de aceite y sal. Retira.
- En la misma sartén, si usas cebolla, póchala 5 minutos. Añade las espinacas y cocina 2-3 minutos hasta que reduzcan (si son congeladas, cocina hasta evaporar y escurre muy bien).
- Mezcla calabacín y espinacas y deja templar.
- Bate huevos con nata y leche. Salpimenta y añade una pizca de nuez moscada si te gusta. Incorpora el queso.
- Monta la quiche y hornea 35-45 minutos.
- Deja reposar antes de cortar.
Consejos
- Escurre las espinacas con fuerza: es el punto clave para que la quiche no quede aguada.
- El queso de cabra da un contraste espectacular, pero úsalo con moderación para que no domine.
Variaciones/Notas
- Añade piñones o nueces troceadas por encima antes de hornear para un toque crujiente.
- Si prefieres una versión más suave, usa queso crema (80-100 g) y reduce un poco la nata.
6 Quiche de calabacín y berenjena
Con carácter, melosa y muy “de verduras asadas”. Ideal si te apetece una quiche más contundente y sabrosa.
Ingredientes con cantidades
- 1 lámina de masa quebrada (24 cm)
- 1 calabacín grande (250-300 g)
- 1 berenjena mediana (300-350 g)
- 3 huevos L
- 200 ml de nata para cocinar
- 100 ml de leche
- 130 g de queso rallado (semicurado o mezcla)
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 3/4 cucharadita de sal (la berenjena lo agradece, ajusta al gusto)
- Pimienta negra al gusto
- 1 cucharadita de tomillo u orégano (opcional)
Preparación paso a paso
- Precalienta el horno a 190 ºC.
- Forra el molde con la masa, pincha la base y reserva.
- Corta la berenjena en dados pequeños o medias lunas finas. Sala ligeramente y deja 10 minutos; seca con papel (ayuda a que suelte parte del amargor y del agua).
- Saltea la berenjena con aceite 10-12 minutos, hasta que esté tierna y dorada.
- Añade el calabacín en rodajas finas y cocina 6-8 minutos más. Deja templar.
- Bate huevos con nata y leche. Salpimenta, añade hierbas si quieres y el queso.
- Reparte las verduras, vierte la mezcla y hornea 35-45 minutos.
- Reposa 10-15 minutos antes de servir para que asiente bien.
Consejos
- Cocina la berenjena con paciencia: bien dorada queda más dulce y con mejor textura.
- Si ves que las verduras han soltado aceite de más, pásalas por un colador un minuto antes de montar.
Variaciones/Notas
- Añade un poco de queso parmesano (20-30 g) para potenciar el sabor sin añadir mucho volumen.
- Puedes incluir pimiento rojo asado en tiras para un toque más mediterráneo.