6 Quiches Saladas Irresistibles para Cualquier Comida
Hay días en los que apetece una receta que lo resuelva todo: que sea fácil, quede bonita al salir del horno y guste tanto a quienes aman lo casero como a quienes solo piden “algo rico”. Una quiche de calabacín cumple con creces: es cremosa, aromática y perfecta para aprovechar verduras.
En esta recopilación te traigo 6 versiones con el mismo corazón (calabacín tierno y una mezcla suave de huevos y lácteos), pero con matices distintos gracias a hierbas y condimentos. Son ideales para una comida rápida, una cena ligera o para llevar en táper.
Además, todas se pueden preparar con antelación: templadas están deliciosas y frías también funcionan de maravilla. Elige tu aroma favorito… o pruébalas todas.
1 Quiche de calabacín con hierbas provenzales
Una quiche con aroma de despensa mediterránea: mezcla de hierbas, un punto floral y ese sabor reconfortante que convierte el calabacín en protagonista.
Ingredientes con cantidades
- 1 lámina de masa quebrada (para molde de 24 cm)
- 2 calabacines medianos (500-600 g)
- 1 cebolla mediana (150 g)
- 3 huevos tamaño M
- 200 ml de nata para cocinar
- 100 ml de leche
- 120 g de queso rallado (emmental, gouda o mezcla)
- 2 cucharaditas de hierbas provenzales
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1/2 cucharadita de sal
- Pimienta negra al gusto
- Nuez moscada (una pizca, opcional)
Preparacion paso a paso
- Precalienta el horno a 190 ºC, calor arriba y abajo.
- Forra un molde con la masa quebrada, pincha la base con un tenedor y hornea 10 minutos (mejor con peso: legumbres secas o similar).
- Lava los calabacines y córtalos en medias lunas finas.
- Pela y corta la cebolla en juliana.
- Sofríe la cebolla con el aceite y una pizca de sal 8-10 minutos, hasta que esté transparente.
- Añade el calabacín y saltea 6-8 minutos, hasta que pierda agua y esté tierno. Apaga el fuego y deja templar.
- Bate los huevos con la nata y la leche. Añade sal, pimienta, nuez moscada y las hierbas provenzales.
- Incorpora el queso rallado y la mezcla de calabacín y cebolla.
- Vierte el relleno sobre la base prehorneada y hornea 30-35 minutos, hasta cuajar y dorar.
- Deja reposar 10 minutos antes de cortar.
Consejos
- Escurre el calabacín si suelta mucho líquido: así la quiche queda firme y no “llora” al cortar.
- Si se dora demasiado por arriba antes de cuajar, cúbrela ligeramente con papel de aluminio los últimos 10 minutos.
Variaciones/Notas
- Puedes cambiar parte del queso por queso de cabra para un sabor más intenso.
- Para un toque extra, añade 1 cucharadita de mostaza de Dijon a la mezcla de huevos.
2 Quiche de calabacín con orégano
El orégano aporta un punto cálido y muy apetecible, como de pizza casera, pero en versión cremosa y elegante. Perfecta para quienes quieren sabores claros y sin complicaciones.
Ingredientes con cantidades
- 1 lámina de masa quebrada (24 cm)
- 2 calabacines medianos (500-600 g)
- 1 puerro (solo la parte blanca, 120-150 g)
- 3 huevos tamaño M
- 250 ml de nata para cocinar
- 80 g de queso rallado (mozzarella o mezcla suave)
- 2 cucharaditas de orégano seco
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1/2 cucharadita de sal
- Pimienta negra al gusto
Preparacion paso a paso
- Precalienta el horno a 190 ºC.
- Coloca la masa en el molde, pincha la base y prehornea 10 minutos.
- Corta el puerro en rodajas finas y el calabacín en láminas finas.
- Saltea el puerro con el aceite 5 minutos. Añade el calabacín y cocina 7-8 minutos, hasta tierno. Deja templar.
- Bate huevos y nata, salpimenta y añade el orégano.
- Mezcla con el queso y las verduras.
- Rellena la base y hornea 30-35 minutos, hasta que el centro esté cuajado.
Consejos
- Usa orégano seco en lugar de fresco para un aroma más redondo en el horneado.
- Si te gusta una textura más ligera, sustituye 50 ml de nata por 50 ml de leche.
Variaciones/Notas
- Añade 8-10 aceitunas negras en rodajas para un guiño mediterráneo.
- Puedes sumar un tomate seco picado para intensificar el sabor sin aportar demasiada agua.
3 Quiche de calabacín con tomillo
El tomillo es delicado, herbal y ligeramente cítrico. En esta quiche queda especialmente bien con quesos suaves y un toque de pimienta.
Ingredientes con cantidades
- 1 lámina de masa quebrada (24 cm)
- 2 calabacines medianos (500-600 g)
- 1 cebolla pequeña (100 g)
- 3 huevos tamaño M
- 200 ml de nata para cocinar
- 150 ml de leche
- 120 g de queso rallado (comté, emmental o similar)
- 2 cucharaditas de tomillo (fresco o seco)
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1/2 cucharadita de sal
- Pimienta negra al gusto
Preparacion paso a paso
- Precalienta el horno a 190 ºC y prehornea la base 10 minutos.
- Corta cebolla y calabacín finos.
- Sofríe la cebolla 6-8 minutos. Añade el calabacín y cocina 7-8 minutos. Deja templar.
- Bate huevos, nata y leche. Agrega sal, pimienta y tomillo.
- Incorpora queso y verduras.
- Hornea 30-35 minutos, hasta dorar y cuajar. Reposa 10 minutos antes de servir.
Consejos
- Si usas tomillo fresco, añade una parte al final (justo antes de hornear) para que conserve más perfume.
- Para un corte limpio, deja enfriar 15-20 minutos y usa un cuchillo de sierra.
Variaciones/Notas
- Prueba a añadir la ralladura fina de 1/2 limón (solo la parte amarilla) para realzar el tomillo.
- Cambia el queso por una mezcla suave con un poco de parmesano (20-30 g) para más umami.
4 Quiche de calabacín con albahaca
Fresca, fragante y muy “verde”. La albahaca transforma el calabacín en una quiche con sabor luminoso, ideal para días templados o para una comida ligera.
Ingredientes con cantidades
- 1 lámina de masa quebrada (24 cm)
- 2 calabacines medianos (500-600 g)
- 1 diente de ajo pequeño (opcional, muy picado)
- 3 huevos tamaño M
- 200 ml de nata para cocinar
- 100 ml de leche
- 100 g de queso rallado (mozzarella o gouda)
- 1 buen puñado de albahaca fresca (20-25 g)
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1/2 cucharadita de sal
- Pimienta negra al gusto
Preparacion paso a paso
- Precalienta el horno a 190 ºC y prehornea la masa 10 minutos.
- Corta el calabacín en medias lunas finas.
- Saltea el calabacín con el aceite y la sal 8-10 minutos. Si usas ajo, añádelo en el último minuto para que no se queme. Deja templar.
- Pica la albahaca (reserva unas hojas para el final si quieres).
- Bate huevos, nata y leche. Salpimenta.
- Añade el queso, la albahaca picada y el calabacín.
- Hornea 30-35 minutos. Al servir, añade por encima unas hojas de albahaca fresca.
Consejos
- No cocines demasiado la albahaca en la sartén: su aroma es más bonito si va en el relleno y un poco al final.
- Si el calabacín está muy jugoso, cocínalo a fuego medio-alto para evaporar el agua.
Variaciones/Notas
- Añade 1 cucharada de pesto al batido de huevos para una versión más intensa.
- Puedes incluir 8-10 tomates cherry partidos por la mitad, pero sin excederte para no aguar el relleno.
5 Quiche de calabacín con romero
El romero aporta carácter: es resinoso, profundo y combina genial con una quiche cremosa. Perfecta si buscas un sabor más “de horno” y contundente.
Ingredientes con cantidades
- 1 lámina de masa quebrada (24 cm)
- 2 calabacines medianos (500-600 g)
- 1 cebolla mediana (150 g)
- 3 huevos tamaño M
- 250 ml de nata para cocinar
- 100 g de queso rallado (mezcla curada y suave)
- 1 cucharadita de romero seco o 1 cucharada de romero fresco muy picado
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1/2 cucharadita de sal
- Pimienta negra al gusto
Preparacion paso a paso
- Precalienta el horno a 190 ºC y prehornea la base 10 minutos.
- Corta cebolla y calabacín finos.
- Sofríe la cebolla 8-10 minutos. Añade calabacín y cocina 7-8 minutos. Deja templar.
- Bate huevos y nata, añade sal, pimienta y romero.
- Mezcla con el queso y las verduras.
- Hornea 30-35 minutos hasta que esté cuajada y dorada.
Consejos
- Con el romero, menos es más: si te pasas, domina todo el sabor.
- Pica el romero fresco muy fino para evitar “agujas” largas al comer.
Variaciones/Notas
- Añade 1 cucharadita de miel al batido para un contraste muy suave (no queda dulce, solo redondea).
- Sustituye parte del queso por un queso curado si quieres un final más intenso.
6 Quiche de calabacín con ajo
Si te gusta el sabor directo y casero, esta versión es para ti. El ajo bien tratado (sin quemarse) da profundidad y hace que cada bocado sea más sabroso.
Ingredientes con cantidades
- 1 lámina de masa quebrada (24 cm)
- 2 calabacines medianos (500-600 g)
- 2-3 dientes de ajo (según gusto)
- 3 huevos tamaño M
- 200 ml de nata para cocinar
- 150 ml de leche
- 120 g de queso rallado (emmental, gouda o mezcla)
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1/2 cucharadita de sal
- Pimienta negra al gusto
- Perejil picado (1-2 cucharadas, opcional)
Preparacion paso a paso
- Precalienta el horno a 190 ºC. Coloca la masa en el molde, pincha y prehornea 10 minutos.
- Lamina el calabacín fino.
- Pela los ajos y pícalos muy pequeños o lamínalos.
- Calienta el aceite y dora el ajo solo 20-30 segundos, sin que coja color oscuro.
- Añade el calabacín y la sal. Cocina 8-10 minutos, hasta tierno y con menos humedad. Deja templar.
- Bate huevos, nata y leche. Salpimenta y añade perejil si lo usas.
- Mezcla el queso con el calabacín al ajillo y vuelca todo en la base.
- Hornea 30-35 minutos, hasta cuajar. Reposa 10 minutos antes de cortar.
Consejos
- El ajo se quema rápido: añádelo primero, pero muy poco tiempo, y enseguida incorpora el calabacín.
- Para una quiche más cremosa, no hornees de más: cuando el centro tiemble ligeramente, se asentará al reposar.
Variaciones/Notas
- Añade una pizca de pimentón dulce al batido para un toque diferente.
- Si quieres un punto picante, incorpora 1 pizca de guindilla seca al aceite junto con el ajo.