6 Ideas de Recetas que todos van a amar hoy

6 Ideas de Quiches irresistibles para cualquier momento

Hay días en los que apetece una receta reconfortante, fácil de preparar y que además quede bonita en la mesa. La quiche lo tiene todo: una base crujiente, un relleno cremoso y mil combinaciones posibles sin complicarse.

En esta recopilación te traigo seis quiches de espinacas con distintos “compañeros” (bacon, jamón, pollo, salmón, atún y pavo). Son perfectas para una cena rápida, para llevar en táper, para un brunch casero o para aprovechar ingredientes que ya tienes en la nevera.

La idea es que te quedes con una fórmula base y vayas cambiando la proteína según el antojo. Verás que, con pequeños ajustes, puedes hacerlas más ligeras, más intensas o incluso sin gluten.

1 Quiche de espinacas y bacon

Una combinación clásica: la espinaca aporta frescor y el bacon ese punto ahumado y sabroso que vuelve la quiche irresistible.

Ingredientes con cantidades

1 lámina de masa quebrada (aprox. 230 g)
250 g de espinacas frescas (o 200 g congeladas, bien escurridas)
150 g de bacon en tiras o dados
1/2 cebolla (aprox. 80 g), picada
3 huevos tamaño L
200 ml de nata para cocinar (o 150 ml nata + 50 ml leche)
120 g de queso rallado (emmental, mozzarella o mezcla)
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
1/2 cucharadita de sal
Pimienta negra al gusto
Nuez moscada al gusto (opcional)

Preparación paso a paso

Precalienta el horno a 190 ºC, calor arriba y abajo.
Forra un molde de quiche de 24-26 cm con la masa quebrada y pincha la base con un tenedor.
Hornea la base 10 minutos para que quede más crujiente (puedes poner papel de horno y algo de peso encima).
En una sartén, dora el bacon sin apenas aceite. Retira y reserva.
En la misma sartén, añade el aceite si hace falta y pocha la cebolla 5-7 minutos.
Incorpora las espinacas y saltea 2-3 minutos (si son congeladas, cocina hasta evaporar el agua).
En un bol, bate huevos, nata, sal, pimienta y nuez moscada.
Reparte espinacas, cebolla y bacon sobre la base. Añade el queso rallado.
Vierte la mezcla de huevos y hornea 30-35 minutos, hasta que cuaje y esté dorada.
Deja reposar 10 minutos antes de cortar.

Consejos

Escurre muy bien las espinacas (sobre todo si son congeladas) para evitar que la quiche quede aguada.
Si el borde se dora demasiado rápido, cúbrelo con papel de aluminio a mitad de horneado.

Variaciones/Notas

Para un sabor más intenso, usa queso curado rallado (pero reduce un poco la sal).
Puedes sustituir parte de la nata por leche evaporada para una textura más ligera.

2 Quiche de espinacas y jamón

Más suave que la versión con bacon, con un toque delicado y perfecto si buscas una quiche menos grasa pero igual de sabrosa.

Ingredientes con cantidades

1 lámina de masa quebrada (aprox. 230 g)
250 g de espinacas frescas (o 200 g congeladas, escurridas)
150 g de jamón cocido en taquitos (o en tiras)
1 diente de ajo, picado (opcional)
3 huevos tamaño L
200 ml de nata para cocinar (o mitad nata y mitad leche)
100-120 g de queso rallado suave
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
1/2 cucharadita de sal (ajusta según el jamón)
Pimienta negra al gusto

Preparación paso a paso

Precalienta el horno a 190 ºC.
Coloca la masa en el molde, pincha y hornea 10 minutos la base.
Saltea el ajo en el aceite 30 segundos (si lo usas).
Añade las espinacas y cocina hasta que reduzcan y pierdan el exceso de agua.
Retira del fuego y mezcla con el jamón cocido.
Bate los huevos con la nata, sal y pimienta.
Reparte el relleno en la base, añade el queso y vierte la mezcla de huevo.
Hornea 30-35 minutos, hasta que esté cuajada y dorada.
Reposa 10 minutos antes de servir.

Consejos

Prueba el relleno antes de añadir sal: el jamón ya aporta.
Si quieres un corte más limpio, deja enfriar 20 minutos; al templar, se asienta mejor.

Variaciones/Notas

Puedes usar jamón serrano, pero añádelo al final del salteado para que no se reseque.
Para una versión más vegetal, añade 100 g de champiñones laminados salteados junto a las espinacas.

3 Quiche de espinacas y pollo

Ideal para aprovechar pollo asado o pechuga cocida. Queda muy completa y funciona genial como plato único con una ensalada.

Ingredientes con cantidades

1 lámina de masa quebrada (aprox. 230 g)
250 g de espinacas frescas (o 200 g congeladas, escurridas)
200 g de pollo cocinado desmigado o en dados (pechuga o contramuslo)
1/2 puerro (aprox. 80 g), en rodajas finas
3 huevos tamaño L
200 ml de nata para cocinar
120 g de queso rallado (semi curado o mezcla)
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
1/2 cucharadita de sal
Pimienta negra al gusto
1/2 cucharadita de pimentón dulce (opcional)

Preparación paso a paso

Precalienta el horno a 190 ºC.
Forra el molde con la masa, pincha la base y hornea 10 minutos.
Sofríe el puerro con el aceite a fuego medio 6-8 minutos, hasta que esté tierno.
Añade las espinacas y cocina hasta que reduzcan y queden secas.
Incorpora el pollo y mezcla 1-2 minutos. Ajusta sal y pimienta.
En un bol, bate huevos, nata y pimentón si lo usas.
Reparte el relleno sobre la base, añade el queso y vierte la mezcla líquida.
Hornea 30-35 minutos. Reposa antes de cortar.

Consejos

Si el pollo ya está muy condimentado (asado), reduce especias y sal para que no quede subido.
Para una quiche más jugosa, usa contramuslo desmigado en vez de pechuga.

Variaciones/Notas

Añade un puñado de maíz dulce (60-80 g) para un toque más suave y “de ensalada”.
Puedes cambiar el queso por uno de cabra suave para un contraste más cremoso.

4 Quiche de espinacas y salmón

Elegante y diferente, con el sabor del salmón como protagonista. Perfecta para una comida especial sin complicaciones.

Ingredientes con cantidades

1 lámina de masa quebrada (aprox. 230 g)
250 g de espinacas frescas (o 200 g congeladas, escurridas)
150 g de salmón ahumado en tiras (o 200 g de salmón fresco en dados)
1/2 cebolla (aprox. 80 g), picada fina
3 huevos tamaño L
200 ml de nata para cocinar
80-100 g de queso rallado (mejor suave)
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
1/2 cucharadita de sal (si usas salmón ahumado, pon muy poca)
Pimienta negra al gusto
Eneldo al gusto (opcional)
Ralladura de limón al gusto (opcional)

Preparación paso a paso

Precalienta el horno a 190 ºC.
Coloca la masa en el molde, pincha y hornea 10 minutos.
Pocha la cebolla con el aceite 6-8 minutos.
Añade las espinacas y cocina hasta que queden sin exceso de agua.
Si usas salmón fresco, márcalo 1-2 minutos en la sartén y retira (terminará de hacerse en el horno). Si es ahumado, no lo cocines en la sartén.
Bate huevos con nata, pimienta, eneldo y un poco de ralladura de limón si te apetece.
Reparte espinacas y cebolla en la base, añade el salmón y el queso.
Vierte la mezcla de huevo y hornea 30-35 minutos. Reposa antes de servir.

Consejos

Con salmón ahumado, vigila la sal: mejor ajustar al final.
Un reposo de 10-15 minutos potencia el sabor y mejora la textura al cortar.

Variaciones/Notas

Sustituye parte de la nata por queso crema (60-80 g) para un relleno más untuoso.
Añade alcaparras escurridas (1 cucharada) si te gusta un toque más intenso.

5 Quiche de espinacas y atún

La opción más despensa-friendly: atún en conserva, espinacas y una base cremosa que siempre funciona. Ideal para una cena rápida.

Ingredientes con cantidades

1 lámina de masa quebrada (aprox. 230 g)
250 g de espinacas frescas (o 200 g congeladas, escurridas)
2 latas de atún al natural o en aceite (aprox. 160 g escurrido en total)
1/2 cebolla (aprox. 80 g), picada
3 huevos tamaño L
200 ml de nata para cocinar (o 150 ml nata + 50 ml leche)
100-120 g de queso rallado
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
1/2 cucharadita de sal
Pimienta negra al gusto
Orégano al gusto (opcional)

Preparación paso a paso

Precalienta el horno a 190 ºC.
Forra el molde con la masa, pincha y hornea 10 minutos.
Pocha la cebolla con el aceite 6-8 minutos.
Añade las espinacas y cocina hasta que pierdan el agua.
Retira del fuego y mezcla con el atún bien escurrido.
Bate huevos con nata, sal, pimienta y orégano si lo usas.
Reparte el relleno en la base, añade el queso y vierte la mezcla de huevo.
Hornea 30-35 minutos y deja reposar.

Consejos

Escurre el atún a conciencia para que el relleno no suelte líquido.
Si la quiche queda muy dorada por arriba pero aún tiembla en el centro, baja a 175 ºC y hornea 5-8 minutos más.

Variaciones/Notas

Añade tomate seco picado (2-3 unidades) para un punto mediterráneo.
Puedes usar atún en aceite, pero reduce la cantidad de aceite al sofreír la cebolla.

6 Quiche de espinacas y pavo

Una versión más ligera y suave, perfecta si buscas algo con menos grasa sin renunciar a una quiche cremosa y bien cuajada.

Ingredientes con cantidades

1 lámina de masa quebrada (aprox. 230 g)
250 g de espinacas frescas (o 200 g congeladas, escurridas)
180 g de pechuga de pavo en lonchas, cortada en tiras (o pavo cocido en dados)
1/2 cebolla (aprox. 80 g) o 1/2 puerro, picado
3 huevos tamaño L
200 ml de nata para cocinar (o 200 ml de leche evaporada para aligerar)
100-120 g de queso rallado (mejor bajo en sabor si quieres suavidad)
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
1/2 cucharadita de sal
Pimienta negra al gusto
1/2 cucharadita de mostaza de Dijon (opcional, en poca cantidad)

Preparación paso a paso

Precalienta el horno a 190 ºC.
Coloca la masa en el molde, pincha y hornea 10 minutos.
Pocha la cebolla o el puerro con el aceite 6-8 minutos.
Añade las espinacas y cocina hasta que queden bien secas.
Incorpora el pavo 1 minuto para integrarlo (si es pavo cocido, solo mezclar).
Bate huevos con nata (o leche evaporada), sal, pimienta y mostaza si la usas.
Reparte el relleno, añade el queso y vierte la mezcla líquida.
Hornea 30-35 minutos y deja reposar antes de cortar.

Consejos

El pavo en lonchas se seca rápido: intégralo al final y no lo cocines de más antes del horno.
Si buscas una quiche más ligera, usa leche evaporada en lugar de nata y elige un queso menos graso.

Variaciones/Notas

Añade calabacín rallado (100 g) bien escurrido para más volumen y jugosidad.
Si quieres un toque más aromático, suma tomillo seco o cebollino picado al batido de huevos.