6 Ideas de Recetas irresistibles para compartir en casa

6 Calzones caseros para una cena inolvidable

Pocas cosas crean ambiente de “planazo en casa” tan rápido como una bandeja de calzones recién horneados en el centro de la mesa. Son crujientes por fuera, jugosos por dentro y, lo mejor, cada uno puede elegir su relleno favorito sin complicarse demasiado.

En esta recopilación tienes 6 ideas irresistibles: desde opciones vegetarianas cremosas hasta versiones potentes con carne, pollo o una mezcla de quesos que se estira a lo grande. Son recetas pensadas para compartir, cortar en porciones y disfrutar con una ensalada simple o unas salsas para mojar.

Consejo general: si puedes, deja reposar la masa unos minutos antes de rellenar, y no te pases con la cantidad de relleno. Un calzone bien sellado vale oro.

1 Calzone relleno de ricotta y espinacas

Un clásico suave y cremoso, con un punto verde que lo hace ligero pero muy sabroso. Ideal si te apetece algo reconfortante sin caer en lo pesado.

Ingredientes con cantidades

2 masas de pizza (de unos 250 g cada una)
250 g de ricotta
200 g de espinacas frescas (o 250 g congeladas bien escurridas)
1 diente de ajo picado
60 g de queso parmesano rallado
150 g de mozzarella rallada o en dados pequeños
1 huevo (para el relleno, opcional pero recomendable)
1 pizca de nuez moscada
Sal
Pimienta negra
1 huevo batido (para pintar)
1 cucharada de aceite de oliva

Preparacion paso a paso

Precalienta el horno a 220 ºC (calor arriba y abajo).
Saltea el ajo con el aceite de oliva 30 segundos y añade las espinacas. Cocina hasta que pierdan el agua. Enfría y escurre muy bien.
Mezcla ricotta, espinacas, parmesano, mozzarella y el huevo (si lo usas). Salpimenta y añade nuez moscada.
Estira cada masa en forma de círculo (unos 25–28 cm).
Reparte el relleno en una mitad de cada círculo, dejando 2 cm libres en el borde.
Dobla, presiona y sella el borde (puedes repulgar o apretar con un tenedor). Haz 2–3 pequeños cortes arriba para que salga el vapor.
Pinta con huevo batido y hornea 12–16 minutos, hasta dorado intenso.
Deja reposar 5 minutos antes de cortar.

Consejos

Escurre las espinacas a conciencia: si quedan húmedas, el interior se vuelve aguado y puede abrirse.
No cargues demasiado el centro; es mejor repartir el relleno en una capa uniforme para que cierre bien.

Variaciones/Notas

Añade ralladura de limón y un poco de eneldo o perejil para un toque más fresco.
Sustituye la ricotta por requesón bien escurrido si te resulta más fácil de encontrar.

2 Calzone relleno de jamón y queso

La opción infalible para quienes buscan sabor directo, sin sorpresas: queso fundente, jamón y una masa dorada que cruje al cortar.

Ingredientes con cantidades

2 masas de pizza (de unos 250 g cada una)
200 g de jamón cocido en lonchas
250 g de mozzarella (rallada o en dados)
80 g de queso provolone o emmental (opcional, para más sabor)
3 cucharadas de salsa de tomate espesa
1 cucharadita de orégano seco
Pimienta negra
1 huevo batido (para pintar)
1 cucharada de aceite de oliva (opcional)

Preparacion paso a paso

Precalienta el horno a 220 ºC.
Estira las masas en círculos.
Extiende la salsa de tomate sobre media masa (fina, sin llegar al borde).
Coloca el jamón, luego la mozzarella y, si quieres, el provolone/emmental. Espolvorea orégano y un poco de pimienta.
Dobla, sella bien los bordes y haz 2 cortes arriba.
Pinta con huevo batido (y un hilo de aceite si te apetece) y hornea 12–16 minutos.
Reposa 5 minutos antes de servir.

Consejos

Usa salsa de tomate espesa: la salsa muy líquida humedece la masa y dificulta el sellado.
Para un interior más “fundente”, mezcla mozzarella en dados con parte rallada.

Variaciones/Notas

Cambia el jamón cocido por pavo o por jamón serrano (pon menos cantidad, es más salado).
Añade champiñones laminados previamente salteados si quieres hacerlo más completo.

3 Calzone relleno de pollo y barbacoa

Dulce, ahumado y con un punto picante si te animas. Este calzone es puro “comida de sofá” para compartir viendo una peli.

Ingredientes con cantidades

2 masas de pizza (de unos 250 g cada una)
300 g de pollo cocido y desmenuzado (pechuga o contramuslo)
120 g de salsa barbacoa (aprox. 6–8 cucharadas)
150 g de mozzarella rallada
80 g de cebolla morada en pluma fina
1 cucharada de maíz dulce (opcional)
1 cucharadita de pimentón dulce o ahumado (opcional)
Sal (solo si hace falta)
Pimienta negra
1 huevo batido (para pintar)

Preparacion paso a paso

Precalienta el horno a 220 ºC.
Mezcla el pollo desmenuzado con la salsa barbacoa. Prueba y ajusta (si la salsa ya es intensa, no añadas sal).
Estira las masas.
Reparte el pollo con barbacoa en media masa, añade cebolla morada, maíz (si lo usas) y cubre con mozzarella.
Cierra, sella y haz cortes de vapor.
Pinta con huevo batido y hornea 12–16 minutos, hasta que esté dorado.
Reposa 5 minutos antes de cortar.

Consejos

Si la cebolla te resulta fuerte, pásala 2 minutos por agua caliente y sécala antes de usar.
No añadas demasiada salsa: el relleno debe quedar jugoso, no líquido.

Variaciones/Notas

Añade un toque picante con unas gotas de salsa picante o un poco de guindilla.
Puedes usar pollo asado que haya sobrado: queda especialmente sabroso.

4 Calzone relleno de carne picada

El calzone contundente de la lista: carne bien sofrita, especias y queso para redondear. Perfecto para quienes quieren un bocado potente.

Ingredientes con cantidades

2 masas de pizza (de unos 250 g cada una)
300 g de carne picada (ternera o mezcla)
1/2 cebolla picada
1 diente de ajo picado
150 g de tomate triturado o salsa de tomate espesa
1 cucharadita de orégano
1/2 cucharadita de comino (opcional)
1 cucharada de aceite de oliva
Sal
Pimienta negra
180 g de mozzarella rallada
40 g de parmesano rallado (opcional)
1 huevo batido (para pintar)

Preparacion paso a paso

Precalienta el horno a 220 ºC.
Sofríe cebolla y ajo con el aceite 4–5 minutos.
Añade la carne, salpimenta y cocina hasta que pierda el color crudo.
Incorpora el tomate, orégano y comino. Cocina 6–8 minutos para que reduzca y quede espeso. Enfría un poco.
Estira las masas y reparte el relleno en una mitad. Añade mozzarella y parmesano.
Cierra, sella, haz cortes arriba y pinta con huevo.
Hornea 12–16 minutos. Reposa 5 minutos antes de servir.

Consejos

Deja que el relleno se temple antes de montar: con el relleno muy caliente, la masa se humedece y se rompe.
Reduce bien la salsa de tomate; la clave es una carne jugosa pero sin exceso de líquido.

Variaciones/Notas

Añade aceitunas negras picadas o alcaparras para un toque más intenso.
Cambia parte de la mozzarella por queso cheddar para un sabor más marcado.

5 Calzone relleno de setas y trufa

Elegante, aromático y con un punto “gourmet” sin complicarse: setas salteadas y un toque de trufa que lo cambia todo.

Ingredientes con cantidades

2 masas de pizza (de unos 250 g cada una)
350 g de setas variadas (champiñón, portobello, shiitake)
1 chalota o 1/2 cebolla picada fina
1 diente de ajo (opcional)
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de mantequilla (opcional)
120 g de ricotta o queso crema
160 g de mozzarella
30 g de parmesano rallado
1 cucharadita de pasta de trufa o 1–2 cucharaditas de aceite de trufa (al gusto)
Sal
Pimienta negra
Perejil picado (opcional)
1 huevo batido (para pintar)

Preparacion paso a paso

Precalienta el horno a 220 ºC.
Limpia y lamina las setas. Saltea chalota (y ajo si lo usas) con aceite y, si quieres, mantequilla.
Añade las setas y cocina a fuego alto hasta que evaporen el agua y se doren. Salpimenta. Enfría.
Mezcla ricotta/queso crema con parmesano y la trufa (pasta o aceite). Ajusta de sal con cuidado.
Estira las masas. Unta una capa fina de la crema de trufa en media masa, añade setas y mozzarella.
Cierra, sella, haz cortes y pinta con huevo.
Hornea 12–16 minutos y deja reposar 5 minutos.

Consejos

Dora bien las setas: si quedan “hervidas”, sueltan agua dentro del calzone y pierdes sabor.
Ve poco a poco con la trufa; es fácil pasarse y tapar el resto de ingredientes.

Variaciones/Notas

Añade un puñado de rúcula al servir (fuera del horno) para un contraste fresco.
Si quieres una versión más ligera, usa ricotta en lugar de queso crema y reduce la cantidad de mozzarella.

6 Calzone relleno de cuatro quesos

Para amantes del queso sin negociación: cremoso, intenso y con esa mezcla perfecta entre sabor y elasticidad. Un imprescindible para una mesa de compartir.

Ingredientes con cantidades

2 masas de pizza (de unos 250 g cada una)
150 g de mozzarella
80 g de gorgonzola o queso azul suave
80 g de queso provolone o emmental
60 g de parmesano rallado
2 cucharadas de ricotta o nata para cocinar (opcional, para más cremosidad)
Pimienta negra
1 pizca de orégano (opcional)
1 huevo batido (para pintar)
Miel (opcional, para servir)

Preparacion paso a paso

Precalienta el horno a 220 ºC.
Mezcla en un bol los quesos (reserva un poco de parmesano si quieres). Añade ricotta o nata si buscas un interior más cremoso. Pimienta al gusto.
Estira las masas y reparte la mezcla en media masa, sin llegar al borde.
Cierra, sella con firmeza y haz 2–3 cortes arriba.
Pinta con huevo batido y hornea 12–16 minutos hasta dorado.
Reposa 5 minutos. Si te apetece, sirve con un hilo mínimo de miel por encima o aparte.

Consejos

El queso azul domina rápido: si no te encanta muy intenso, reduce la cantidad y sube un poco la mozzarella.
Sella muy bien el borde; cuando el queso funde, presiona y busca salida.

Variaciones/Notas

Añade nueces picadas al relleno para un toque crujiente (especialmente bueno con queso azul).
Si prefieres un perfil más suave, sustituye el queso azul por queso de cabra semicurado en poca cantidad.