6 Ideas de Recetas faciles que alegran cualquier mesa

6 Ideas de Quiches fáciles para triunfar siempre

Hay días en los que apetece una receta cómoda, resultona y que deje la cocina oliendo a gloria. Ahí es donde las quiches se ganan un hueco fijo: se preparan con cuatro cosas, admiten mil combinaciones y sirven tanto para una comida rápida como para una cena especial.

Además, son de esas recetas “salvavidas” que puedes dejar hechas con antelación. Se comen bien calientes, templadas o incluso frías, y quedan perfectas para llevar en táper, para un picnic o para montar una mesa variada sin complicarte.

A continuación tienes 6 ideas con espinacas como base, todas fáciles, cremosas y con ingredientes muy de diario.

1 Quiche de espinacas y champiñones

Una combinación clásica: el sabor profundo de los champiñones con la suavidad de las espinacas. Queda especialmente jugosa y aromática.

Ingredientes con cantidades

1 lámina de masa quebrada (redonda, para molde de 24 cm)
250 g de espinacas (frescas o congeladas bien escurridas)
250 g de champiñones
1 cebolla pequeña (120 g aprox.)
3 huevos tamaño L
200 ml de nata para cocinar
80 g de queso rallado (emmental, cheddar suave o mezcla)
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 diente de ajo (opcional)
1/2 cucharadita de sal
Pimienta negra al gusto
Nuez moscada al gusto (opcional)

Preparación paso a paso

Precalienta el horno a 190 °C.
Forra un molde de 24 cm con la masa quebrada, ajusta bien los bordes y pincha la base con un tenedor.
Hornea la base 10 minutos (prehorneado) para que no se humedezca.
Lava y lamina los champiñones. Pica la cebolla y, si lo usas, el ajo.
En una sartén, calienta el aceite y sofríe la cebolla 6-8 minutos hasta que esté tierna.
Añade el ajo 30 segundos y después los champiñones. Cocina 8-10 minutos hasta que pierdan el agua.
Incorpora las espinacas y saltea 2-3 minutos. Ajusta de sal y pimienta.
Bate los huevos con la nata, el queso, una pizca de sal, pimienta y nuez moscada.
Reparte el salteado sobre la base prehorneada y vierte la mezcla de huevo.
Hornea 28-35 minutos a 190 °C, hasta que cuaje y se dore ligeramente.
Deja reposar 10 minutos antes de cortar.

Consejos

Escurre muy bien las espinacas (sobre todo si son congeladas) para evitar que la quiche quede aguada.
No te saltes el prehorneado de la base: ayuda a que quede crujiente y firme.

Variaciones/Notas

Cambia el queso por cabra si quieres un toque más intenso.
Añade 1 cucharadita de mostaza antigua a la mezcla de huevo para un sabor más redondo.

2 Quiche de espinacas y puerro

El puerro aporta dulzor y un perfume suave que combina genial con el relleno cremoso. Es una de esas quiches que gustan a todo el mundo.

Ingredientes con cantidades

1 lámina de masa quebrada (para molde de 24 cm)
250 g de espinacas (frescas o congeladas escurridas)
2 puerros medianos (solo la parte blanca y verde clara, 250-300 g)
3 huevos tamaño L
200 ml de nata para cocinar
90 g de queso rallado (gruyère o emmental)
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1/2 cucharadita de sal
Pimienta negra al gusto
1 pizca de nuez moscada (opcional)

Preparación paso a paso

Precalienta el horno a 190 °C.
Coloca la masa en el molde, pincha la base y prehornea 10 minutos.
Lava bien los puerros y córtalos en rodajas finas.
Sofríe el puerro con el aceite a fuego medio-bajo 10-12 minutos, hasta que esté muy tierno (sin que se dore demasiado).
Añade las espinacas y cocina 2-3 minutos. Salpimenta.
Bate huevos, nata, queso, sal, pimienta y nuez moscada.
Reparte el relleno sobre la base y vierte la mezcla.
Hornea 30-35 minutos, hasta que esté cuajada y dorada.
Reposa 10 minutos antes de servir.

Consejos

Cocina el puerro a fuego suave: si se dora en exceso, puede aportar amargor.
Si ves que se dora demasiado por arriba, cúbrela con papel de horno los últimos 10 minutos.

Variaciones/Notas

Añade 80 g de jamón cocido en dados para una versión más completa.
Sustituye parte de la nata por 100 ml de leche si la prefieres un poco más ligera.

3 Quiche de espinacas y cebolla

Sencilla, económica y con un sabor casero irresistible. La clave está en pochar bien la cebolla para que quede dulce.

Ingredientes con cantidades

1 lámina de masa quebrada (molde de 24 cm)
250 g de espinacas (frescas o congeladas escurridas)
2 cebollas medianas (300 g aprox.)
3 huevos tamaño L
200 ml de nata para cocinar
80 g de queso rallado (mezcla suave)
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1/2 cucharadita de sal
Pimienta negra al gusto
1/2 cucharadita de tomillo seco (opcional)

Preparación paso a paso

Precalienta el horno a 190 °C.
Forra el molde con la masa, pincha y prehornea 10 minutos.
Corta la cebolla en pluma fina.
Pocha la cebolla con el aceite y una pizca de sal a fuego medio-bajo 15-20 minutos, removiendo, hasta que esté muy tierna.
Añade las espinacas, mezcla 2-3 minutos y ajusta de pimienta y tomillo.
Bate huevos con nata y queso.
Coloca el relleno sobre la base, vierte la mezcla y hornea 30-35 minutos.
Reposa 10 minutos antes de cortar.

Consejos

No tengas prisa con la cebolla: cuanto más lentamente se poche, mejor textura y sabor.
Para cortes limpios, deja templar y usa un cuchillo de sierra suave o uno bien afilado.

Variaciones/Notas

Añade una cucharada de queso parmesano rallado para potenciar el sabor.
Puedes usar cebolla morada si buscas un toque más aromático.

4 Quiche de espinacas y tomate cherry

Fresca, colorida y muy apetecible. El tomate cherry aporta un punto jugoso y ligeramente dulce que contrasta con el relleno cremoso.

Ingredientes con cantidades

1 lámina de masa quebrada (molde de 24 cm)
250 g de espinacas (frescas o congeladas escurridas)
200 g de tomates cherry
1/2 cebolla (70 g aprox.) o 1 chalota (opcional)
3 huevos tamaño L
200 ml de nata para cocinar
90 g de queso rallado (mozzarella rallada o mezcla suave)
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1/2 cucharadita de sal
Pimienta negra al gusto
1 cucharadita de orégano seco o albahaca seca (opcional)

Preparación paso a paso

Precalienta el horno a 190 °C.
Coloca la masa en el molde, pincha y prehornea 10 minutos.
Si usas cebolla o chalota, sofríela 5-6 minutos con un poco de aceite.
Añade las espinacas, saltea 2-3 minutos y salpimenta.
Bate huevos, nata, queso, sal, pimienta y orégano.
Coloca las espinacas sobre la base y vierte la mezcla.
Lava y seca los tomates cherry, córtalos por la mitad y repártelos por encima, con el corte hacia arriba.
Hornea 30-35 minutos, hasta que cuaje.
Deja reposar 10 minutos antes de servir.

Consejos

Seca bien los cherry antes de colocarlos para no añadir humedad extra.
Si tus tomates están muy maduros, añade primero una capa fina de queso sobre la base prehorneada para “aislar” un poco.

Variaciones/Notas

Termina con unas hojas de albahaca fresca al salir del horno (si tienes).
Puedes sustituir parte del queso por queso feta desmenuzado para un toque más sabroso.

5 Quiche de espinacas y calabacín

Suave, ligera de sabor y muy cremosa. El calabacín queda perfecto si lo cocinas antes para evitar exceso de agua.

Ingredientes con cantidades

1 lámina de masa quebrada (molde de 24 cm)
250 g de espinacas (frescas o congeladas escurridas)
1 calabacín mediano (250-300 g)
1/2 cebolla (70 g aprox.)
3 huevos tamaño L
200 ml de nata para cocinar
90 g de queso rallado (emmental o mezcla)
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1/2 cucharadita de sal
Pimienta negra al gusto

Preparación paso a paso

Precalienta el horno a 190 °C.
Forra el molde con la masa, pincha la base y prehornea 10 minutos.
Ralla el calabacín o córtalo en medias lunas finas. Pica la cebolla.
Sofríe la cebolla 5-6 minutos, añade el calabacín y cocina 8-10 minutos hasta que esté tierno y haya evaporado parte del agua. Salpimenta.
Añade las espinacas y saltea 2-3 minutos.
Bate huevos con nata y queso.
Reparte el relleno sobre la base, vierte la mezcla y hornea 30-35 minutos.
Reposa 10 minutos antes de cortar.

Consejos

Si rallas el calabacín, sala ligeramente, deja 10 minutos y escurre: así evitarás una quiche aguada.
Cocina el calabacín hasta que pierda humedad; es el paso que más marca la textura final.

Variaciones/Notas

Añade ralladura de limón muy fina (solo un poco) para darle un punto fresco.
Cambia el queso por uno semicurado si te gusta con más carácter.

6 Quiche de espinacas y brócoli

Más contundente y muy nutritiva, con una textura agradable entre lo cremoso y lo vegetal. Ideal para quienes quieren una quiche con “mordida”.

Ingredientes con cantidades

1 lámina de masa quebrada (molde de 24 cm)
200 g de espinacas (frescas o congeladas escurridas)
250 g de brócoli (en ramilletes)
3 huevos tamaño L
200 ml de nata para cocinar
100 g de queso rallado (cheddar suave, emmental o mezcla)
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1/2 cucharadita de sal
Pimienta negra al gusto
1 diente de ajo (opcional)

Preparación paso a paso

Precalienta el horno a 190 °C.
Coloca la masa en el molde, pincha y prehornea 10 minutos.
Cuece el brócoli 3-4 minutos en agua hirviendo con sal o al vapor hasta que esté tierno pero firme. Escurre muy bien.
En una sartén con un poco de aceite, saltea el ajo 20-30 segundos (opcional).
Añade las espinacas y saltea 2-3 minutos. Salpimenta.
Reparte el brócoli sobre la base prehorneada y añade las espinacas por encima.
Bate huevos con nata, queso, sal y pimienta.
Vierte la mezcla y hornea 30-35 minutos, hasta que cuaje.
Deja reposar 10 minutos antes de servir.

Consejos

Escurre el brócoli a conciencia: incluso puedes secarlo con papel de cocina para evitar exceso de humedad.
Corta el brócoli en ramilletes pequeños para que la quiche se corte mejor y quede más uniforme.

Variaciones/Notas

Añade una pizca de pimentón dulce al batido de huevo para un toque distinto.
Si te gusta más cremosa, reduce el brócoli a 200 g y aumenta la nata a 250 ml.