Tu nuevo favorito: 6 cenas fáciles con patata
Hay días en los que apetece comer algo reconfortante, casero y resultón sin complicarse la vida. Las patatas rellenas son ese comodín infalible: crujientes por fuera, cremosas por dentro y con un corazón de queso que lo arregla todo.
Lo mejor es que puedes partir de una misma base y cambiar el relleno según lo que tengas en la nevera. Aquí tienes 6 ideas sin esfuerzo, pensadas para quedar bien tanto en una cena rápida como en una comida de fin de semana.
Antes de empezar, un truco común: elige patatas grandes y similares para que se hagan a la vez, y no tires la pulpa: mezclada con el relleno crea una textura espectacular.
1 Patatas rellenas de queso
Una versión sencilla y gloriosa, perfecta cuando quieres algo cremoso y sin demasiados ingredientes. Ideal para acompañar con una ensalada verde.
Ingredientes con cantidades
- 4 patatas grandes (aprox. 300 g cada una)
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de sal
- Pimienta negra al gusto
- 200 g de queso rallado (mezcla de mozzarella y cheddar, o el que te guste)
- 80 ml de nata para cocinar (o leche)
- 1 cucharada de mantequilla (opcional)
- 2 cucharadas de cebollino o perejil picado (opcional)
Preparación paso a paso
- Precalienta el horno a 200 ºC.
- Lava y seca las patatas. Pínchalas 6-8 veces con un tenedor.
- Úntalas con el aceite y espolvorea sal. Hornea 55-70 minutos, hasta que estén muy tiernas al pinchar.
- Déjalas templar 10 minutos. Corta una “tapa” a lo largo y vacía con cuidado, dejando un borde de 1 cm.
- Machaca la pulpa con nata (o leche), mantequilla, sal y pimienta.
- Añade la mayor parte del queso (reserva un poco para gratinar) y mezcla.
- Rellena las patatas, cubre con el queso reservado y gratina 8-12 minutos, hasta dorar.
- Termina con cebollino o perejil si te apetece.
Consejos
- Si quieres una textura más ligera, usa leche y un toque de aceite en lugar de nata y mantequilla.
- Para un gratinado más crujiente, mezcla el queso de la cobertura con 1 cucharada de pan rallado.
Variaciones/Notas
- Opción vegetariana: esta receta ya lo es; añade maíz, espinacas salteadas o champiñones para hacerla más completa.
- Si evitas la lactosa, usa queso y nata sin lactosa o una bebida vegetal sin azúcar (mejor de soja o avena).
2 Patatas rellenas de jamón y queso
El clásico que nunca falla: salado, cremoso y muy fácil de gustar a todo el mundo. Va genial como plato único.
Ingredientes con cantidades
- 4 patatas grandes
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de sal
- Pimienta negra al gusto
- 150 g de jamón cocido en dados o tiras
- 180 g de queso rallado (emmental, mozzarella o mezcla)
- 60-80 ml de leche o nata para cocinar
- 1 cucharadita de mostaza suave (opcional)
- Nuez moscada al gusto (opcional)
Preparación paso a paso
- Hornea las patatas igual que en la receta anterior (200 ºC, 55-70 minutos).
- Corta, vacía y machaca la pulpa con leche o nata, sal, pimienta y (si quieres) nuez moscada.
- Incorpora el jamón, la mostaza y la mayor parte del queso.
- Rellena, cubre con el queso restante y gratina 8-12 minutos.
- Deja reposar 5 minutos antes de servir: el relleno se asienta y no quema tanto.
Consejos
- Si el jamón es muy salado, ajusta la sal al final, cuando ya esté mezclado.
- Para que el jamón quede más sabroso, dóralo 2-3 minutos en sartén antes de mezclarlo.
Variaciones/Notas
- Sustituye el jamón cocido por pavo si buscas un resultado más ligero.
- Añade guisantes o espárragos troceados para una versión más “completa” sin complicarte.
3 Patatas rellenas de bacon y queso
Potentes y muy tentadoras: el toque ahumado del bacon con queso fundido es una combinación ganadora. Perfectas para una cena de capricho.
Ingredientes con cantidades
- 4 patatas grandes
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de sal
- Pimienta negra al gusto
- 160 g de bacon en tiras o dados
- 200 g de queso (cheddar, mezcla para gratinar o el que te guste)
- 80 ml de nata para cocinar (o leche)
- 2 cucharadas de yogur natural o crema agria (opcional)
- Cebollino picado para terminar (opcional)
Preparación paso a paso
- Hornea las patatas (200 ºC, 55-70 minutos) y vacíalas con cuidado.
- Cocina el bacon en sartén a fuego medio hasta que esté dorado. Escurre parte de la grasa.
- Machaca la pulpa con nata (o leche), sal y pimienta. Añade el yogur o crema agria si la quieres más jugosa.
- Mezcla el bacon con la pulpa y parte del queso.
- Rellena, cubre con el resto del queso y gratina 8-12 minutos.
- Termina con cebollino para dar frescor.
Consejos
- Si el bacon suelta mucha grasa, añade solo 1 cucharada al relleno para potenciar el sabor sin engrasar.
- Para un extra crujiente, reserva un poco de bacon y espolvoréalo por encima al servir.
Variaciones/Notas
- Cambia parte del queso por queso azul si te gusta un toque más intenso.
- Para aligerar, usa bacon de pavo y leche en lugar de nata.
4 Patatas rellenas de pollo y queso
Una opción más “comida completa”: el pollo aporta proteína y queda muy jugoso si lo mezclas con la pulpa y un poco de salsa o lácteo.
Ingredientes con cantidades
- 4 patatas grandes
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de sal
- Pimienta negra al gusto
- 250 g de pechuga de pollo (en dados pequeños) o pollo asado desmigado
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo (opcional)
- 180-200 g de queso rallado (mozzarella, gouda o mezcla)
- 80 ml de nata para cocinar, leche o caldo
- 2 cucharadas de tomate frito o salsa barbacoa suave (opcional)
Preparación paso a paso
- Hornea las patatas y vacíalas cuando estén tiernas.
- Si usas pechuga cruda, saltea el pollo con un chorrito de aceite, sal, pimienta, pimentón y ajo en polvo hasta que esté hecho (6-8 minutos).
- Machaca la pulpa con nata, leche o un poco de caldo, ajustando sal y pimienta.
- Añade el pollo, el tomate frito o salsa barbacoa si te apetece, y la mayor parte del queso.
- Rellena, cubre con el queso restante y gratina 8-12 minutos.
Consejos
- Para que el pollo no quede seco, mejor dados pequeños y vuelta y vuelta; terminará de calentarse en el gratinado.
- Si te sobra pollo asado, esta receta es ideal para aprovecharlo: solo desmiga y mezcla.
Variaciones/Notas
- Añade maíz y un toque de comino para un giro diferente.
- Si buscas una versión más suave, sustituye el tomate o barbacoa por 1-2 cucharadas de yogur natural.
5 Patatas rellenas de atún y queso
Rápidas, económicas y perfectas para tener una cena lista en poco tiempo. El atún combina sorprendentemente bien con el gratinado.
Ingredientes con cantidades
- 4 patatas grandes
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de sal
- Pimienta negra al gusto
- 2 latas de atún al natural o en aceite (aprox. 160 g escurrido)
- 150-180 g de queso rallado
- 60-80 ml de leche o nata para cocinar
- 2 cucharadas de mayonesa o yogur natural (opcional)
- 1 cucharada de alcaparras o aceitunas picadas (opcional)
- Ralladura de limón (opcional, al gusto)
Preparación paso a paso
- Hornea las patatas, corta y vacía.
- Machaca la pulpa con leche o nata, sal y pimienta.
- Añade el atún bien escurrido, la mayonesa o yogur si lo quieres más cremoso, y las alcaparras o aceitunas si las usas.
- Incorpora la mayor parte del queso, rellena y cubre con el resto.
- Gratina 8-12 minutos hasta que burbujee y se dore.
- Si te gusta, termina con una pizca de ralladura de limón para levantar el sabor.
Consejos
- Escurre muy bien el atún para que el relleno no quede aguado.
- Si el relleno queda seco, añade una cucharada extra de leche o yogur antes de gratinar.
Variaciones/Notas
- Opción “despensa”: añade un poco de tomate frito y orégano para un perfil más mediterráneo.
- Si prefieres un sabor más suave, usa queso tipo mozzarella y atún al natural.
6 Patatas rellenas de chorizo y queso
Una receta con carácter: el chorizo aporta especias y un punto jugoso que combina de maravilla con la patata. Ideal para servir en porciones con una ensalada.
Ingredientes con cantidades
- 4 patatas grandes
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de sal
- Pimienta negra al gusto
- 120-150 g de chorizo (dulce o picante), sin piel y en migas o dados
- 180-200 g de queso rallado (mezcla para gratinar o manchego suave + mozzarella)
- 80 ml de leche o nata para cocinar
- 1/2 cucharadita de pimentón dulce (opcional, ajusta si el chorizo ya es potente)
Preparación paso a paso
- Hornea las patatas hasta que estén muy tiernas, corta y vacía.
- Cocina el chorizo en sartén 3-5 minutos, hasta que suelte grasa y se dore. Retira el exceso de grasa si lo ves necesario.
- Machaca la pulpa con leche o nata, pimienta y una pizca de sal (prueba antes: el chorizo sala bastante).
- Mezcla el chorizo con la pulpa y añade la mayor parte del queso.
- Rellena, cubre con el queso restante y gratina 8-12 minutos hasta dorar.
Consejos
- No te pases con la sal: entre chorizo y queso suele ser suficiente con una pizca.
- Si quieres que el relleno quede más fino, machaca bien la pulpa antes de añadir el chorizo para que se reparta uniforme.
Variaciones/Notas
- Versión más suave: usa chorizo dulce y mezcla con un queso más neutro (mozzarella o emmental).
- Versión más “verde”: añade pimientos asados picados o un puñado de espinacas salteadas para equilibrar.