Tu nuevo favorito: 6 cenas de arroz fáciles
Hay días en los que apetece comer bien sin complicarse: una sola cazuela, pocos pasos y un resultado que sepa a “cocina de verdad”. Ahí es donde el arroz pilaf con pollo se convierte en el comodín perfecto: queda suelto, aromático y siempre reconforta.
La idea es sencilla: dorar un poco el arroz para potenciar su sabor, cocerlo en caldo y rematar con pollo jugoso y el queso que más te apetezca. Cambiando solo ese último toque, tienes seis cenas diferentes, cremosas y con personalidad.
A continuación tienes seis versiones con quesos distintos para que elijas según el antojo (o según lo que haya en la nevera).
1 Arroz pilaf con pollo y queso parmesano
El parmesano aporta un punto intenso y salino, ideal si buscas un plato redondo y con sabor profundo sin necesidad de salsas.
Ingredientes con cantidades
- 300 g de arroz de grano largo
- 450 g de pechuga de pollo en dados (o contramuslo deshuesado)
- 1 cebolla pequeña, picada fina
- 2 dientes de ajo, picados
- 750 ml de caldo de pollo caliente
- 50 g de queso parmesano rallado fino
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1/2 cucharadita de sal (ajusta al caldo)
- Pimienta negra al gusto
- 1/2 cucharadita de tomillo seco o 1 cucharadita de tomillo fresco
- 1 cucharada de perejil picado (opcional)
Preparacion paso a paso
- Sazona el pollo con sal y pimienta.
- En una cazuela amplia, calienta el aceite y 1 cucharada de mantequilla. Dora el pollo 3-4 minutos hasta que coja color (no hace falta que se haga del todo). Retira a un plato.
- En la misma cazuela, pocha la cebolla 4-5 minutos. Añade el ajo y cocina 30 segundos.
- Incorpora el arroz y remueve 1-2 minutos para nacararlo (que se impregne de grasa y se tueste ligeramente).
- Vierte el caldo caliente, añade el tomillo y ajusta de sal. Lleva a ebullición.
- Baja el fuego al mínimo, tapa y cocina 15-18 minutos, sin remover.
- Apaga el fuego, añade el pollo reservado por encima, tapa y deja reposar 5 minutos.
- Agrega la cucharada de mantequilla restante y el parmesano. Mezcla con suavidad y termina con perejil si quieres.
Consejos
- Usa caldo caliente para no cortar la cocción y conseguir un grano más uniforme.
- No remuevas durante la cocción: el pilaf queda más suelto y no se rompe el grano.
Variaciones/Notas
- Para un extra de aroma, añade ralladura fina de limón al final junto con el parmesano.
- Si el parmesano es muy curado, reduce la sal inicial y corrige al final.
2 Arroz pilaf con pollo y queso feta
El feta da un contraste fresco y salino que aligera el plato. Queda especialmente bien con un toque de hierbas.
Ingredientes con cantidades
- 300 g de arroz de grano largo
- 450 g de pollo en tiras o dados
- 1 cebolla pequeña, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 750 ml de caldo de pollo caliente
- 120 g de queso feta desmenuzado
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de mantequilla (opcional, para más jugosidad)
- 1/2 cucharadita de orégano seco
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- Sal al gusto
- 1 puñado de perejil o eneldo, picado (opcional)
- 1 cucharada de zumo de limón (opcional)
Preparacion paso a paso
- Dora el pollo en la cazuela con el aceite (y mantequilla si la usas). Retira.
- Pocha la cebolla, añade el ajo y después el arroz. Nacara 1-2 minutos.
- Agrega el caldo, orégano y pimienta. Tapa y cuece 15-18 minutos a fuego bajo.
- Añade el pollo encima, reposa 5 minutos con el fuego apagado.
- Suelta el arroz con un tenedor, mezcla con el feta desmenuzado y termina con hierbas y un chorrito de limón si te apetece.
Consejos
- Añade el feta al final para que no se derrita del todo: la gracia está en sus trocitos.
- Si tu feta es muy salado, evita salar el pollo al principio y ajusta al final.
Variaciones/Notas
- Puedes sumar pepino en dados y tomate picado al servir para una versión más fresca.
- Cambia el orégano por menta seca si buscas un perfil más ligero.
3 Arroz pilaf con pollo y queso de cabra
El queso de cabra aporta cremosidad y un sabor característico que convierte un pilaf sencillo en un plato con carácter.
Ingredientes con cantidades
- 300 g de arroz de grano largo
- 450 g de pollo en dados
- 1 puerro pequeño (solo la parte blanca), picado (o 1 cebolla)
- 2 dientes de ajo, picados
- 750 ml de caldo de pollo caliente
- 100 g de queso de cabra (rulo) en trozos
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de mantequilla
- 1/2 cucharadita de romero seco (o una ramita fresca)
- Sal y pimienta al gusto
- 1 puñado de espinacas baby (opcional)
Preparacion paso a paso
- Salpimenta el pollo y dóralo con el aceite en la cazuela. Retira.
- Añade la mantequilla, pocha el puerro 4-5 minutos y suma el ajo 30 segundos.
- Incorpora el arroz y tuéstalo 1-2 minutos.
- Vierte el caldo y añade el romero. Tapa y cocina 15-18 minutos a fuego bajo.
- Apaga, coloca el pollo encima y reposa 5 minutos.
- Mezcla con suavidad, añade las espinacas si las usas (se marchitan con el calor) y reparte el queso de cabra en trozos para que se funda parcialmente.
Consejos
- No integres el queso de cabra demasiado pronto: es mejor que se derrita a medias para mantener textura.
- El puerro le va especialmente bien a esta versión; aporta dulzor y equilibra el sabor del queso.
Variaciones/Notas
- Añade nueces picadas o almendras laminadas al final para un toque crujiente.
- Si prefieres un sabor más suave, mezcla mitad queso de cabra y mitad queso fresco.
4 Arroz pilaf con pollo y queso tipo cheddar
Esta versión es la más “comfort”: cremosa, con un punto tostado y un sabor que gusta a todo el mundo.
Ingredientes con cantidades
- 300 g de arroz de grano largo
- 450 g de pollo en dados
- 1 cebolla pequeña, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 750 ml de caldo de pollo caliente
- 120 g de queso tipo cheddar rallado
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de mantequilla
- 1/2 cucharadita de pimentón dulce
- Pimienta negra al gusto
- Sal al gusto
- 2 cucharadas de cebollino picado (opcional)
Preparacion paso a paso
- Dora el pollo con el aceite en la cazuela y retira.
- Añade mantequilla, cocina la cebolla hasta que esté tierna y añade el ajo.
- Incorpora el arroz y remueve 1-2 minutos.
- Añade el caldo caliente, el pimentón y pimienta. Tapa y cocina 15-18 minutos a fuego bajo.
- Apaga el fuego, añade el pollo y deja reposar 5 minutos.
- Incorpora el queso tipo cheddar poco a poco, mezclando hasta que quede cremoso. Ajusta de sal y termina con cebollino.
Consejos
- Ralla el queso en casa si puedes: se funde mejor que el ya rallado (que suele llevar antiaglomerantes).
- Mezcla el queso fuera del fuego para evitar que se separe o quede aceitoso.
Variaciones/Notas
- Para un toque picante, añade una pizca de cayena o unas gotas de salsa picante suave.
- Puedes sumar maíz cocido o guisantes al final para hacerlo más completo.
5 Arroz pilaf con pollo y queso gouda
El gouda se funde de maravilla y aporta un sabor suave, ligeramente dulce, muy equilibrado para toda la familia.
Ingredientes con cantidades
- 300 g de arroz de grano largo
- 450 g de pollo en dados
- 1 cebolla pequeña, picada
- 1 zanahoria pequeña, en dados muy pequeños (opcional)
- 2 dientes de ajo, picados
- 750 ml de caldo de pollo caliente
- 120 g de queso gouda rallado o en hebras finas
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 hoja de laurel
- Sal y pimienta al gusto
Preparacion paso a paso
- Dora el pollo y retira.
- Sofríe la cebolla (y la zanahoria si la usas) con la mantequilla 5-6 minutos. Añade el ajo.
- Añade el arroz, nacara 1-2 minutos.
- Vierte el caldo, incorpora el laurel, tapa y cuece 15-18 minutos a fuego bajo.
- Apaga, devuelve el pollo, reposa 5 minutos.
- Retira el laurel, añade el gouda y mezcla con suavidad hasta que se funda.
Consejos
- Corta la zanahoria muy pequeña para que se cocine en el mismo tiempo que el arroz.
- Si quieres el gouda más presente, reserva una parte y espolvorea al servir.
Variaciones/Notas
- Con gouda curado tendrás un sabor más intenso; con gouda tierno, un resultado más suave y cremoso.
- Añade champiñones salteados al final para una versión más “de domingo” sin complicarte.
6 Arroz pilaf con pollo y queso azul
Una opción potente y deliciosa: el queso azul transforma el pilaf en un plato con mucha personalidad. Perfecto si te apetece algo diferente.
Ingredientes con cantidades
- 300 g de arroz de grano largo
- 450 g de pollo en dados
- 1 cebolla pequeña, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 750 ml de caldo de pollo caliente
- 70 g de queso azul desmenuzado
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de mantequilla
- Pimienta negra al gusto
- Sal al gusto (con cuidado)
- 1 cucharadita de mostaza de Dijon (opcional)
- 1 puñado de rúcula o espinacas baby (opcional)
Preparacion paso a paso
- Dora el pollo con el aceite y retira.
- Pocha la cebolla con la mantequilla, añade el ajo y luego el arroz. Tuesta 1-2 minutos.
- Vierte el caldo y cocina tapado 15-18 minutos a fuego bajo.
- Apaga, coloca el pollo encima y reposa 5 minutos.
- Mezcla el arroz con el queso azul (y la mostaza si la usas). Añade rúcula o espinacas al final para que se marchiten ligeramente con el calor.
Consejos
- Ve añadiendo el queso azul poco a poco y prueba: es mejor quedarse corto y ajustar después.
- No te pases con la sal: el queso azul y el caldo ya aportan bastante.
Variaciones/Notas
- Para equilibrar el sabor, añade pera en dados al servir o unas uvas partidas por la mitad.
- Un puñado de nueces tostadas por encima le va especialmente bien a esta versión.