Seis cenas fáciles que alegran cualquier día
Hay días en los que apetece comer rico sin complicarse, y pocas cosas dan tanto juego como una quiche: crujiente por fuera, cremosa por dentro y perfecta para aprovechar lo que tengas en la nevera. Además, se puede comer caliente, templada o fría, así que también es una aliada para táperes y comidas improvisadas.
En esta recopilación te traigo 6 ideas de quiche de calabacín, cada una con un relleno distinto para que no te aburras: desde opciones más intensas y saladas hasta versiones más suaves. Todas comparten una base sencilla y un método muy similar para que puedas memorizarlas y repetirlas a tu manera.
Si quieres ahorrar tiempo, usa masa quebrada ya lista; si buscas un resultado más ligero, puedes prescindir de la base y cuajar el relleno en un molde bien engrasado. Vamos a ello.
1 Quiche de calabacín y beicon
Jugosa, con ese punto ahumado irresistible del beicon. Es de las que desaparecen en cuanto sale del horno.
Ingredientes con cantidades
- 1 lámina de masa quebrada (redonda, 25-28 cm)
- 2 calabacines medianos (450-500 g)
- 150 g de beicon en tiras o dados
- 1/2 cebolla (opcional)
- 3 huevos L
- 200 ml de nata para cocinar
- 80 ml de leche
- 120 g de queso rallado (emmental, mozzarella o mezcla)
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1/2 cucharadita de sal
- Pimienta negra al gusto
- Nuez moscada (opcional, una pizca)
Preparación paso a paso
- Precalienta el horno a 190 ºC, calor arriba y abajo.
- Lava el calabacín y rállalo o córtalo en medias lunas finas.
- En una sartén, dora el beicon 2-3 minutos. Retira y reserva.
- En la misma sartén, añade el aceite y pocha la cebolla (si la usas). Incorpora el calabacín y saltea 6-8 minutos hasta que pierda parte del agua. Salpimenta.
- Coloca la masa en el molde, ajusta bien y pincha la base con un tenedor. Hornea 10 minutos para prehornearla.
- Bate los huevos con la nata y la leche. Añade nuez moscada si te gusta.
- Mezcla el calabacín salteado, el beicon y el queso con el batido de huevo.
- Vierte el relleno sobre la base y hornea 30-35 minutos, hasta que cuaje y se dore.
- Deja reposar 10 minutos antes de cortar.
Consejos
- Escurre el calabacín si suelta mucha agua: pásalo a un colador y presiona ligeramente para evitar una quiche aguada.
- Si se dora demasiado por arriba, cúbrela con papel de aluminio los últimos 10 minutos.
Variaciones/Notas
- Puedes cambiar parte del queso por parmesano para un sabor más intenso.
- Para un toque verde, añade un puñado de espinacas frescas al final del salteado.
2 Quiche de calabacín y jamón
Suave, familiar y perfecta para gustar a todo el mundo. Ideal para una cena rápida con ensalada.
Ingredientes con cantidades
- 1 lámina de masa quebrada
- 2 calabacines medianos (450-500 g)
- 160 g de jamón cocido en dados o tiras
- 3 huevos L
- 200 ml de nata para cocinar
- 80 ml de leche
- 120 g de queso rallado suave (gouda, mozzarella o mezcla)
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1/2 cucharadita de sal
- Pimienta negra al gusto
- Orégano (opcional, 1/2 cucharadita)
Preparación paso a paso
- Precalienta el horno a 190 ºC.
- Saltea el calabacín con aceite 6-8 minutos, hasta que esté tierno y haya evaporado parte del líquido. Ajusta de sal y pimienta.
- Prehornea la masa en el molde 10 minutos.
- Bate huevos, nata y leche. Añade orégano si lo usas.
- Mezcla el calabacín, el jamón cocido y el queso con el batido.
- Vierte en el molde y hornea 30-35 minutos.
- Reposa 10 minutos antes de servir.
Consejos
- Como el jamón cocido ya es salado, prueba el relleno antes de añadir más sal.
- Para un corte perfecto, deja que se temple: al enfriar ligeramente, asienta y se corta mejor.
Variaciones/Notas
- Sustituye el jamón cocido por jamón serrano en tiras finas y reduce la sal del conjunto.
- Añade maíz dulce (80-100 g) si te apetece un contraste más jugoso.
3 Quiche de calabacín y pollo
Una opción más “completa”, estupenda para aprovechar pollo asado o pechuga cocida.
Ingredientes con cantidades
- 1 lámina de masa quebrada
- 2 calabacines medianos (450-500 g)
- 200 g de pollo cocinado desmenuzado o en dados (pechuga, muslo o restos de asado)
- 1 diente de ajo (opcional)
- 3 huevos L
- 200 ml de nata para cocinar
- 80 ml de leche
- 120 g de queso rallado (cheddar suave, emmental o mezcla)
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1/2 cucharadita de sal
- Pimienta negra al gusto
- Pimentón dulce (opcional, 1/2 cucharadita)
Preparación paso a paso
- Precalienta el horno a 190 ºC.
- Saltea el ajo picado (si lo usas) 30 segundos, añade el calabacín y cocina 6-8 minutos. Salpimenta y añade pimentón.
- Prehornea la masa 10 minutos.
- Bate los huevos con la nata y la leche.
- Integra el pollo, el calabacín y el queso en la mezcla.
- Vierte en el molde y hornea 30-35 minutos, hasta que el centro quede cuajado.
- Reposa 10 minutos.
Consejos
- Si el pollo está muy seco, añade 1-2 cucharadas de su jugo o un poco más de leche para un relleno más meloso.
- No sobrecargues de queso: demasiado puede “tapar” el sabor del pollo y volver el relleno pesado.
Variaciones/Notas
- Añade champiñones laminados (150 g) salteados junto al calabacín.
- Cambia el pimentón por curry suave para un giro diferente.
4 Quiche de calabacín y salmón
Elegante y muy sabrosa, con ese punto delicado del salmón que combina genial con el calabacín.
Ingredientes con cantidades
- 1 lámina de masa quebrada
- 2 calabacines medianos (450-500 g)
- 180 g de salmón (ahumado en tiras o cocinado en dados)
- 3 huevos L
- 200 ml de nata para cocinar
- 80 ml de leche
- 100 g de queso rallado (emmental o mozzarella)
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1/3 cucharadita de sal (ajusta si el salmón es ahumado)
- Pimienta negra al gusto
- Eneldo o cebollino (opcional, 1 cucharada)
Preparación paso a paso
- Precalienta el horno a 190 ºC.
- Saltea el calabacín con el aceite 6-8 minutos. Reserva.
- Prehornea la masa 10 minutos.
- Bate huevos, nata y leche. Añade pimienta y eneldo o cebollino.
- Incorpora el queso, el calabacín y el salmón (si es ahumado, añádelo al final para que no se reseque).
- Hornea 30-35 minutos, hasta que esté dorada y cuajada.
- Reposa 10 minutos antes de servir.
Consejos
- Si usas salmón ahumado, reduce mucho la sal y potencia con hierbas frescas y pimienta.
- Para evitar que se rompa al cortar, deja templar: el salmón se integra mejor cuando el relleno se asienta.
Variaciones/Notas
- Añade ralladura de limón (muy poca) para un toque fresco.
- Sustituye parte de la nata por yogur natural (textura más ligera y sabor suave).
5 Quiche de calabacín y atún
La más práctica: con latas de atún se prepara en un momento y queda perfecta para llevar.
Ingredientes con cantidades
- 1 lámina de masa quebrada
- 2 calabacines medianos (450-500 g)
- 2 latas de atún al natural o en aceite, bien escurridas (160-200 g escurrido)
- 3 huevos L
- 200 ml de nata para cocinar
- 80 ml de leche
- 120 g de queso rallado (mezcla o mozzarella)
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1/2 cucharadita de sal (ajusta según el atún)
- Pimienta negra al gusto
Preparación paso a paso
- Precalienta el horno a 190 ºC.
- Saltea el calabacín 6-8 minutos con el aceite. Reserva.
- Prehornea la masa 10 minutos.
- Bate huevos, nata y leche. Salpimenta.
- Desmenuza el atún y mézclalo con el calabacín y el queso.
- Vierte el batido, remueve suavemente para repartir y hornea 30-35 minutos.
- Deja reposar 10 minutos.
Consejos
- Escurre el atún a conciencia para que el relleno no quede demasiado húmedo.
- Si quieres un sabor más redondo, añade una cucharadita de mostaza suave al batido de huevo.
Variaciones/Notas
- Añade aceitunas negras en rodajitas o alcaparras para un toque más intenso.
- Puedes sustituir parte del queso por queso crema (2-3 cucharadas) para un interior extra cremoso.
6 Quiche de calabacín y pavo
Ligera y suave, ideal cuando te apetece algo menos graso sin renunciar a una quiche deliciosa.
Ingredientes con cantidades
- 1 lámina de masa quebrada
- 2 calabacines medianos (450-500 g)
- 180 g de pechuga de pavo en lonchas o dados (cocida)
- 3 huevos L
- 180 ml de nata para cocinar (o nata ligera)
- 100 ml de leche
- 110 g de queso rallado (edam, mozzarella o mezcla)
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1/2 cucharadita de sal
- Pimienta negra al gusto
- Tomillo (opcional, 1/2 cucharadita)
Preparación paso a paso
- Precalienta el horno a 190 ºC.
- Saltea el calabacín con el aceite 6-8 minutos. Añade tomillo si lo usas.
- Prehornea la masa 10 minutos.
- Bate huevos, nata y leche. Salpimenta.
- Trocea el pavo y mézclalo con el calabacín y el queso.
- Vierte el relleno y hornea 30-35 minutos, hasta que esté cuajada y dorada.
- Reposa 10 minutos antes de cortar.
Consejos
- Si el pavo es en lonchas, córtalo en tiras y repártelo bien para que no se apelmace.
- Para una sensación más ligera, usa nata ligera y añade 20 ml extra de leche si lo necesitas.
Variaciones/Notas
- Añade pimiento rojo asado en tiras (80-100 g) para dar color y un punto dulce.
- Si quieres una versión sin base, engrasa el molde, espolvorea un poco de queso y hornea el relleno 5-10 minutos más, vigilando el cuajado.