6 cenas rápidas que arrasan en sartén
Cuando apetece pizza, pero no quieres encender el horno ni esperar masas largas, la sartén se convierte en tu mejor aliada. Con una base sencilla y un fuego controlado puedes conseguir una pizza con bordes dorados, queso fundente y una base crujiente en cuestión de minutos.
En esta recopilación tienes 6 ideas virales para resolver comidas y cenas cualquier día de la semana: desde la clásica margarita hasta versiones con barbacoa, verduras o setas. Todas están pensadas para hacerse en una sartén con tapa (o con un truco para tapar) y con ingredientes fáciles de encontrar.
1 Pizza en sartén margarita
La opción infalible: tomate, mozzarella y albahaca. Sencilla, aromática y con ese punto de queso que lo arregla todo.
Ingredientes con cantidades
- 1 base de pizza redonda (masa fresca o precocinada) de 25-28 cm
- 3 cucharadas de tomate triturado o passata
- 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
- 1/2 cucharadita de orégano (opcional)
- Sal al gusto
- 150 g de mozzarella (mejor si es de baja humedad), en rodajas o desmenuzada
- 6-8 hojas de albahaca fresca
- Pimienta negra al gusto (opcional)
- 1 cucharadita de aceite para engrasar la sartén
Preparación paso a paso
- Mezcla el tomate con el aceite, una pizca de sal y el orégano si lo usas.
- Calienta una sartén antiadherente amplia a fuego medio-bajo y engrásala ligeramente.
- Coloca la base de pizza en la sartén y cocina 2-3 minutos hasta que la parte inferior empiece a dorarse.
- Da la vuelta con cuidado.
- Extiende el tomate por encima dejando un borde libre de 1 cm.
- Reparte la mozzarella y tapa la sartén.
- Cocina 5-7 minutos a fuego bajo hasta que el queso se funda y la base quede crujiente.
- Apaga el fuego, añade la albahaca y, si quieres, pimienta negra. Reposa 1 minuto y sirve.
Consejos
- Fuego bajo y tapa: es la clave para que se funda el queso sin quemar la base.
- Si la mozzarella suelta mucha agua, sécala con papel de cocina antes o usa mozzarella rallada especial para pizza.
Variaciones/Notas
- Para un toque extra, añade unas gotas de aceite de oliva al final y un poco de parmesano.
- Si quieres una base más crujiente, cocina 1 minuto adicional sin tapa al final.
2 Pizza en sartén de pepperoni
Sabrosa y con carácter: el pepperoni suelta su grasita, el queso se funde y el tomate lo equilibra todo. Perfecta para un antojo “de los buenos”.
Ingredientes con cantidades
- 1 base de pizza redonda de 25-28 cm
- 4 cucharadas de salsa de tomate para pizza
- 160 g de mozzarella rallada
- 12-16 rodajas de pepperoni
- 1 cucharadita de orégano
- 1 cucharadita de aceite para la sartén
Preparación paso a paso
- Calienta la sartén antiadherente a fuego medio-bajo y engrasa.
- Cocina la base 2-3 minutos por un lado y dale la vuelta.
- Extiende la salsa de tomate.
- Añade la mozzarella, espolvorea el orégano y reparte el pepperoni.
- Tapa y cocina 6-8 minutos a fuego bajo, hasta que el queso esté bien fundido.
- Si quieres el pepperoni más dorado, destapa el último minuto.
Consejos
- Coloca parte del pepperoni debajo del queso y parte encima: así queda jugosa y con puntitos crujientes a la vez.
- Si ves que el borde se dora demasiado rápido, baja el fuego y mueve la sartén de vez en cuando para repartir el calor.
Variaciones/Notas
- Sustituye parte de la mozzarella por provolone para un sabor más intenso.
- Añade unas láminas finas de champiñón para hacerla más “completa” sin complicarte.
3 Pizza en sartén de cuatro quesos
Cremosa, intensa y muy “de capricho”. La mezcla de quesos hace que cada bocado sea diferente.
Ingredientes con cantidades
- 1 base de pizza redonda de 25-28 cm
- 2 cucharadas de nata para cocinar o crema ligera (opcional, para una base blanca)
- 120 g de mozzarella rallada
- 50 g de queso azul, desmenuzado (ajusta al gusto)
- 50 g de gorgonzola o roquefort suave (opcional si no quieres tanto azul)
- 60 g de queso emmental o mezcla para fundir
- 30 g de parmesano o grana rallado
- Pimienta negra al gusto
- 1 cucharadita de aceite para la sartén
Preparación paso a paso
- Engrasa la sartén y caliéntala a fuego medio-bajo.
- Cocina la base 2-3 minutos por un lado y dale la vuelta.
- Extiende la nata o crema (si la usas). Si no, empieza directamente con la mozzarella.
- Reparte los quesos: primero los que funden (mozzarella y emmental), luego el azul, y termina con parmesano.
- Tapa y cocina 6-8 minutos a fuego bajo hasta que burbujee y funda.
- Añade pimienta negra al final y deja reposar 1 minuto antes de cortar.
Consejos
- No te pases con el queso azul: es mejor quedarse corto y ajustar la próxima vez.
- Para evitar que la base se reblandezca, usa fuego bajo constante y no excedas el tiempo con tapa.
Variaciones/Notas
- Añade nueces picadas y un hilo de miel al final si te gusta el contraste dulce-salado.
- Si prefieres una versión más ligera, reduce la cantidad total de queso y elimina la nata.
4 Pizza en sartén con salsa barbacoa
Dulce, ahumada y muy adictiva. Esta pizza en sartén queda genial para cenas informales y para compartir.
Ingredientes con cantidades
- 1 base de pizza redonda de 25-28 cm
- 3-4 cucharadas de salsa barbacoa
- 150 g de pechuga de pollo cocida y desmenuzada (o restos de pollo asado)
- 140 g de mozzarella rallada
- 1/2 cebolla morada en pluma fina
- 1 cucharada de maíz (opcional)
- 1 cucharadita de aceite para la sartén
Preparación paso a paso
- Calienta y engrasa la sartén a fuego medio-bajo.
- Cocina la base 2-3 minutos por un lado y dale la vuelta.
- Unta la salsa barbacoa.
- Reparte el pollo, la cebolla y el maíz si lo usas.
- Cubre con mozzarella.
- Tapa y cocina 6-8 minutos a fuego bajo, hasta que el queso se funda y la base esté crujiente.
- Reposa 1 minuto y sirve.
Consejos
- Corta la cebolla muy fina para que se haga bien solo con el calor de la sartén.
- Si el pollo está muy seco, mézclalo con 1 cucharada de salsa barbacoa antes de ponerlo.
Variaciones/Notas
- Cambia el pollo por carne desmenuzada o por atún si te apetece una versión rápida de despensa.
- Termina con cilantro o perejil picado para un toque fresco.
5 Pizza en sartén de verduras
Colorida, ligera y muy agradecida: perfecta para aprovechar lo que tengas en la nevera sin renunciar a una pizza rica.
Ingredientes con cantidades
- 1 base de pizza redonda de 25-28 cm
- 3 cucharadas de tomate triturado o salsa de tomate
- 1/2 calabacín en rodajas finas
- 1/2 pimiento rojo en tiras finas
- 4-6 champiñones laminados
- 1/4 cebolla en pluma fina
- 120-150 g de mozzarella rallada o en trocitos
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
- 1/2 cucharadita de orégano o tomillo
- 1 cucharadita de aceite para la sartén
Preparación paso a paso
- Mezcla el tomate con una pizca de sal y el orégano.
- Engrasa la sartén y calienta a fuego medio-bajo.
- Cocina la base 2-3 minutos por un lado y dale la vuelta.
- Unta el tomate.
- Reparte las verduras en una capa fina (si las pones muy amontonadas sueltan agua).
- Añade la mozzarella por encima.
- Tapa y cocina 7-9 minutos a fuego bajo hasta que el queso funda y las verduras se ablanden.
- Antes de servir, añade un hilo de aceite de oliva.
Consejos
- Corta las verduras finas para que se hagan bien sin necesidad de precocinarlas.
- Si tus champiñones sueltan mucha agua, saltéalos 2 minutos aparte antes de ponerlos.
Variaciones/Notas
- Añade aceitunas negras o alcaparras para un punto más salino.
- Para una versión sin lácteos, usa queso vegetal que funda bien o prescinde del queso y termina con aguacate en dados y limón.
6 Pizza en sartén con jamón y setas
Una combinación clásica que siempre funciona: el jamón aporta sabor y las setas dan jugosidad y aroma.
Ingredientes con cantidades
- 1 base de pizza redonda de 25-28 cm
- 3 cucharadas de salsa de tomate
- 150 g de mozzarella rallada
- 120 g de setas (champiñón, seta ostra o mezcla), laminadas
- 80-100 g de jamón cocido en tiras (o taquitos)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharadita de aceite para la sartén
Preparación paso a paso
- En una sartén (puede ser la misma), saltea las setas con 1 cucharada de aceite, sal y pimienta durante 3-4 minutos para que pierdan parte del agua. Reserva.
- Engrasa la sartén y calienta a fuego medio-bajo.
- Cocina la base 2-3 minutos por un lado y dale la vuelta.
- Extiende la salsa de tomate.
- Reparte la mozzarella, añade las setas salteadas y el jamón.
- Tapa y cocina 6-8 minutos a fuego bajo hasta que el queso se funda y la base quede crujiente.
- Deja reposar 1 minuto antes de cortar.
Consejos
- Saltear antes las setas marca la diferencia: evita una pizza aguada y concentra el sabor.
- Si usas jamón muy fino, ponlo al final (últimos 2 minutos) para que no se reseque.
Variaciones/Notas
- Cambia el jamón cocido por pavo si buscas una opción más ligera.
- Añade un toque de ajo en polvo o unas gotas de aceite aromatizado con ajo al final para potenciar el sabor.