6 Hummus irresistibles para picar sin complicarte
Hay días en los que apetece montar una mesa bonita sin pasar horas en la cocina. Para eso, pocas cosas funcionan tan bien como un buen hummus: se prepara en minutos, cunde muchísimo y se adapta a cualquier antojo con solo cambiar un ingrediente.
En esta recopilación tienes seis versiones fáciles, cremosas y muy resultonas. Son perfectas para un aperitivo improvisado, una cena de picoteo, una merienda salada o para llevar a una comida con amigos.
Además, todas comparten una base común que te permitirá ir a lo seguro: textura suave, sabor equilibrado y ese punto de limón y comino que hace que no puedas parar de mojar.
1 Hummus clásico para mojar
El de toda la vida: suave, equilibrado y listo para acompañar pan, picos, bastones de verdura o lo que tengas a mano.
Ingredientes con cantidades
- 400 g de garbanzos cocidos (peso escurrido)
- 70 g de tahini (pasta de sésamo)
- 1 diente de ajo pequeño (o 1/2 si no lo quieres muy fuerte)
- 50 ml de zumo de limón (aprox. 1 limón)
- 60-90 ml de agua muy fría (ajusta según textura)
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1/2 cucharadita de comino molido
- 3/4 cucharadita de sal (ajusta al gusto)
- Pimentón dulce o picante para servir (opcional)
- Semillas de sésamo para servir (opcional)
Preparación paso a paso
- Escurre y enjuaga los garbanzos.
- En un vaso de batidora o procesador, añade garbanzos, tahini, ajo, limón, comino y sal.
- Tritura 1 minuto para que se integre.
- Añade el agua fría poco a poco mientras sigues triturando hasta lograr una crema muy lisa.
- Incorpora el aceite de oliva y tritura 20-30 segundos más.
- Prueba y ajusta: más limón, sal o una pizca extra de comino si lo pide.
- Sirve en un cuenco, haz un pequeño surco con una cuchara y añade un hilo de aceite. Termina con pimentón y/o sésamo si te apetece.
Consejos
- Para un hummus más fino, pela los garbanzos (si tienes tiempo): cambia la textura muchísimo.
- El agua debe estar muy fría; ayuda a que el hummus quede más cremoso al triturar con el tahini.
Variaciones/Notas
- Si no tienes tahini, puedes usar 1-2 cucharadas extra de aceite de oliva y una cucharada de sésamo tostado (no es lo mismo, pero funciona).
- Para un toque más suave, sustituye el ajo crudo por 1/2 cucharadita de ajo en polvo.
2 Hummus de remolacha para mojar
Color espectacular y sabor ligeramente dulce: queda precioso en una mesa de picoteo y combina genial con queso feta, nueces o pepinillos.
Ingredientes con cantidades
- 400 g de garbanzos cocidos (peso escurrido)
- 150 g de remolacha cocida (mejor asada si la encuentras)
- 60 g de tahini
- 40 ml de zumo de limón
- 1 diente de ajo pequeño
- 60-100 ml de agua fría (ajusta)
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1/2 cucharadita de comino molido
- 3/4 cucharadita de sal
- Pimienta negra al gusto (opcional)
Preparación paso a paso
- Escurre y enjuaga los garbanzos.
- Corta la remolacha cocida en trozos para facilitar el triturado.
- Tritura garbanzos, remolacha, tahini, limón, ajo, comino y sal.
- Añade el agua fría poco a poco hasta que la crema quede sedosa.
- Incorpora el aceite, tritura unos segundos y ajusta de sal o limón.
- Sirve con un hilo de aceite por encima.
Consejos
- Si la remolacha suelta mucho líquido, añade el agua con cuidado; es fácil pasarse y que quede demasiado ligero.
- Un punto de pimienta negra realza el dulzor de la remolacha sin robar protagonismo.
Variaciones/Notas
- Queda buenísimo con un toque de rábano picante (1/2 cucharadita) si quieres un final más vivo.
- Si buscas un sabor más tostado, usa remolacha asada en lugar de cocida.
3 Hummus de aguacate para mojar
Cremosidad extra y sabor fresco, casi de guacamole pero con el cuerpo del hummus. Ideal con nachos, crudités y pan crujiente.
Ingredientes con cantidades
- 400 g de garbanzos cocidos (peso escurrido)
- 1 aguacate maduro grande (aprox. 180-200 g de pulpa)
- 60 g de tahini
- 40-50 ml de zumo de lima o limón
- 1 diente de ajo pequeño
- 60-100 ml de agua fría (ajusta)
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1/2 cucharadita de comino molido
- 3/4 cucharadita de sal
- Un puñado de cilantro o perejil (opcional)
Preparación paso a paso
- Escurre y enjuaga los garbanzos.
- Saca la pulpa del aguacate.
- Tritura garbanzos, aguacate, tahini, cítrico, ajo, comino y sal.
- Añade el agua fría poco a poco hasta conseguir una textura cremosa y untuosa.
- Agrega el aceite y tritura 15-20 segundos más.
- Prueba y ajusta: más lima/limón para mantenerlo fresco.
Consejos
- Para que no se oxide, cubre el hummus con film a piel o añade un chorrito extra de cítrico en la superficie.
- Si el aguacate está muy maduro, reduce un poco el agua: ya aporta cremosidad por sí solo.
Variaciones/Notas
- Añade jalapeños o guindilla suave si quieres un toque picante.
- Si te gusta más “verde”, incorpora un puñado de espinacas baby y tritura hasta que quede uniforme.
4 Hummus de pimiento asado para mojar
Ahumado, dulce y muy aromático. Es de esos sabores que hacen que un hummus parezca “de restaurante” con poquísimo esfuerzo.
Ingredientes con cantidades
- 400 g de garbanzos cocidos (peso escurrido)
- 200 g de pimiento rojo asado y pelado (escurrido)
- 60 g de tahini
- 35-45 ml de zumo de limón
- 1 diente de ajo pequeño
- 50-90 ml de agua fría (ajusta)
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1/2 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de pimentón dulce (y una pizca picante si te gusta)
- 3/4 cucharadita de sal
Preparación paso a paso
- Escurre y enjuaga los garbanzos.
- Si el pimiento asado está muy jugoso, escúrrelo unos minutos para no aguar la mezcla.
- Tritura garbanzos, pimiento, tahini, limón, ajo, comino, pimentón y sal.
- Añade el agua fría poco a poco hasta lograr una crema suave.
- Incorpora el aceite, tritura y ajusta de sal o pimentón.
- Sirve con un hilo de aceite y, si quieres, tiras finas de pimiento por encima.
Consejos
- Si asas tú el pimiento, deja que se enfríe tapado para pelarlo sin esfuerzo y conservar jugosidad.
- El pimentón marca la diferencia: usa uno bueno para potenciar el sabor sin añadir más ingredientes.
Variaciones/Notas
- Para un toque más intenso, añade 1 cucharadita de tomate concentrado.
- Si quieres un punto ahumado extra, incorpora una pizca de pimentón ahumado.
5 Hummus de ajo negro para mojar
Más profundo, suave y ligeramente dulce, con ese sabor umami tan especial del ajo negro. Perfecto para sorprender sin complicaciones.
Ingredientes con cantidades
- 400 g de garbanzos cocidos (peso escurrido)
- 3-5 dientes de ajo negro (según tamaño e intensidad deseada)
- 60 g de tahini
- 35-45 ml de zumo de limón
- 70-110 ml de agua fría (ajusta)
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1/4 cucharadita de comino molido (opcional)
- 3/4 cucharadita de sal
- Pimienta negra al gusto (opcional)
Preparación paso a paso
- Escurre y enjuaga los garbanzos.
- Machaca ligeramente el ajo negro con un tenedor para que se integre mejor.
- Tritura garbanzos, ajo negro, tahini, limón, sal y comino si lo usas.
- Añade agua fría poco a poco hasta conseguir una crema lisa.
- Agrega el aceite, tritura unos segundos y prueba.
- Ajusta de sal y limón para que el sabor no quede plano.
Consejos
- Empieza con 3 dientes y sube; el ajo negro puede variar mucho de intensidad según la marca.
- Si quieres una textura extra sedosa, tritura un minuto más de lo habitual y añade el agua en dos tandas.
Variaciones/Notas
- Combina genial con un toque de vinagre de Jerez (1 cucharadita) si te gusta más punzante.
- Para una versión más “gourmet”, termina con setas salteadas o nueces picadas por encima.
6 Hummus de aceitunas kalamata para mojar
Sabor mediterráneo, salino y con carácter. Es ideal para quienes disfrutan de los untables con personalidad.
Ingredientes con cantidades
- 400 g de garbanzos cocidos (peso escurrido)
- 120 g de aceitunas kalamata sin hueso
- 60 g de tahini
- 30-40 ml de zumo de limón
- 1 diente de ajo pequeño (opcional)
- 60-100 ml de agua fría (ajusta)
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1/4 cucharadita de comino molido (opcional)
- 1/4-1/2 cucharadita de sal (con cuidado, las aceitunas ya salan)
- Orégano seco al gusto (opcional)
Preparación paso a paso
- Escurre y enjuaga los garbanzos.
- En el procesador, tritura garbanzos, aceitunas, tahini, limón y (si quieres) ajo.
- Añade el agua fría poco a poco hasta obtener una crema homogénea.
- Incorpora el aceite, tritura unos segundos y prueba.
- Ajusta con limón y, solo si hace falta, una pizca de sal.
- Sirve con orégano y un hilo de aceite.
Consejos
- No añadas sal al principio: espera a probar al final para no pasarte.
- Si queda demasiado potente, suaviza con 1-2 cucharadas extra de garbanzos o un chorrito más de limón.
Variaciones/Notas
- Puedes mezclar kalamata con aceituna verde para un perfil más redondo.
- Añade alcaparras (1 cucharada) si te apetece un toque más intenso y ácido.