Seis quiches saladas fáciles que enamoran hoy
Hay días en los que apetece algo casero, sabroso y resultón sin complicarse demasiado. Las quiches de calabacín son ese comodín perfecto: se preparan con ingredientes sencillos, quedan jugosas y admiten mil combinaciones.
En esta recopilación te traigo 6 ideas que están en plena tendencia porque resuelven comidas y cenas con un toque especial: cambia el queso, mantén el calabacín como protagonista y consigue sabores distintos con el mismo método.
Además, son ideales para preparar con antelación: se recalientan bien, aguantan en la nevera y también funcionan frías, tipo pícnic o táper.
1 Quiche de calabacín con queso feta
Una quiche con carácter: el feta aporta ese punto salado y ligeramente ácido que contrasta genial con el calabacín tierno. Perfecta si te gustan los sabores mediterráneos y bien definidos.
Ingredientes con cantidades
- 1 lámina de masa quebrada (aprox. 230 g)
- 2 calabacines medianos (450-500 g)
- 1/2 cebolla (80-100 g)
- 3 huevos L
- 200 ml de nata para cocinar (o 170 ml de leche evaporada)
- 150 g de queso feta
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1/2 cucharadita de sal (ajustar por el feta)
- Pimienta negra al gusto
- 1/2 cucharadita de orégano seco (opcional)
- 1 cucharada de pan rallado o sémola fina (opcional, para la base)
Preparación paso a paso
- Precalienta el horno a 190 ºC, calor arriba y abajo.
- Lava y corta el calabacín en medias lunas finas. Pica la cebolla.
- En una sartén con el aceite, pocha la cebolla 5-6 minutos. Añade el calabacín, saltea 6-8 minutos hasta que pierda volumen. Retira y deja templar.
- Forra un molde de 24 cm con la masa, pincha la base con un tenedor y espolvorea el pan rallado si lo usas.
- En un bol, bate los huevos con la nata. Añade pimienta y orégano. Prueba de sal con cuidado.
- Reparte el calabacín y la cebolla sobre la base. Desmenuza el feta por encima.
- Vierte la mezcla de huevo y hornea 30-35 minutos, hasta que cuaje y dore.
- Deja reposar 10 minutos antes de cortar.
Consejos
- Si el calabacín suelta mucha agua, escúrrelo antes de añadirlo al molde para evitar una quiche “aguada”.
- El feta sala bastante: ajusta la sal al final, tras mezclar huevos y nata.
Variaciones/Notas
- Añade menta o eneldo picado para un toque fresco.
- Cambia parte del calabacín por espinacas salteadas para más verdor y textura.
2 Quiche de calabacín con mozzarella
Más suave y cremosa, con ese efecto “hilo” tan apetecible si la tomas templada. Ideal para quienes prefieren sabores delicados.
Ingredientes con cantidades
- 1 lámina de masa quebrada (aprox. 230 g)
- 2 calabacines medianos (450-500 g)
- 1 diente de ajo (opcional)
- 3 huevos L
- 200 ml de nata para cocinar
- 200 g de mozzarella (mejor en bola, bien escurrida)
- 30 g de queso rallado (opcional, para gratinar)
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 3/4 cucharadita de sal
- Pimienta negra al gusto
- Nuez moscada (una pizca)
Preparación paso a paso
- Precalienta el horno a 190 ºC.
- Corta el calabacín en rodajas finas o dados pequeños. Si usas ajo, pícalo.
- Saltea el calabacín con el aceite y el ajo 7-9 minutos, hasta que esté tierno. Deja templar.
- Forra el molde con la masa y pincha la base.
- Bate los huevos con la nata, sal, pimienta y nuez moscada.
- Reparte el calabacín en el molde. Añade la mozzarella troceada y bien escurrida.
- Vierte la mezcla de huevo. Si quieres, espolvorea un poco de queso rallado por encima.
- Hornea 30-35 minutos. Reposa 10 minutos antes de servir.
Consejos
- Escurre la mozzarella a conciencia (incluso presionándola con papel de cocina) para que no aporte exceso de suero.
- Si te gusta más doradita, sube a 200 ºC los últimos 5 minutos vigilando el color.
Variaciones/Notas
- Añade tomate seco picado para un contraste más intenso.
- Sustituye la nata por leche evaporada si quieres una textura más ligera.
3 Quiche de calabacín con parmesano
Una versión con sabor potente y un punto tostado irresistible. El parmesano realza el conjunto con notas umami y hace que cada bocado sepa “a restaurante”.
Ingredientes con cantidades
- 1 lámina de masa quebrada
- 2 calabacines medianos (450-500 g)
- 1/2 puerro (80-100 g) o 1/2 cebolla
- 3 huevos L
- 180 ml de nata para cocinar
- 80-100 g de parmesano rallado fino
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 3/4 cucharadita de sal
- Pimienta negra al gusto
- 1/2 cucharadita de tomillo seco (opcional)
Preparación paso a paso
- Precalienta el horno a 190 ºC.
- Lava y corta el puerro en rodajas finas. Corta el calabacín en medias lunas.
- Sofríe el puerro 4-5 minutos con el aceite. Añade el calabacín y saltea 7-8 minutos. Deja templar.
- Coloca la masa en el molde y pincha la base.
- Bate huevos y nata. Incorpora 2/3 del parmesano, sal, pimienta y tomillo.
- Reparte las verduras sobre la base. Vierte la mezcla.
- Espolvorea el resto del parmesano por encima.
- Hornea 30-35 minutos. Reposa 10 minutos antes de cortar.
Consejos
- Ralla el parmesano fino para que se integre mejor y dé una crema más homogénea.
- Si el relleno burbujea mucho, baja a 180 ºC los últimos 10 minutos para que cuaje sin resecarse.
Variaciones/Notas
- Añade champiñones salteados para una quiche más “terrosa” y contundente.
- Puedes usar grana padano si no tienes parmesano.
4 Quiche de calabacín con ricotta
Suave, delicada y muy cremosa. La ricotta aporta una textura casi de tarta salada esponjosa, perfecta para quienes buscan algo menos graso sin renunciar al confort.
Ingredientes con cantidades
- 1 lámina de masa quebrada
- 2 calabacines medianos (450-500 g)
- 1/2 cebolla (80-100 g)
- 3 huevos L
- 250 g de ricotta
- 100 ml de leche (entera o semidesnatada)
- 40 g de queso rallado (opcional, para gratinar)
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 3/4 cucharadita de sal
- Pimienta negra al gusto
- Ralladura de 1/2 limón (opcional)
Preparación paso a paso
- Precalienta el horno a 190 ºC.
- Saltea la cebolla 5-6 minutos. Añade el calabacín en dados o medias lunas y cocina 7-8 minutos. Deja templar.
- Forra el molde con la masa y pincha la base.
- En un bol, mezcla la ricotta con los huevos y la leche hasta que quede cremoso. Salpimenta y añade la ralladura de limón si la usas.
- Reparte el calabacín y la cebolla sobre la base.
- Vierte la crema de ricotta. Si quieres, espolvorea queso rallado por encima.
- Hornea 32-38 minutos, hasta que cuaje el centro.
- Deja reposar 10-15 minutos para que asiente.
Consejos
- La ricotta puede variar mucho en humedad: si está muy líquida, escúrrela 15 minutos en un colador.
- Reposar es clave: recién salida del horno parece más blanda, pero toma cuerpo al asentarse.
Variaciones/Notas
- Añade albahaca fresca al final para un aroma espectacular.
- Sustituye la leche por una bebida sin lactosa si te sienta mejor (manteniendo el resto igual).
5 Quiche de calabacín con queso de cabra
Intensa, aromática y con ese punto cremoso tan característico. El queso de cabra transforma una quiche sencilla en un plato con personalidad.
Ingredientes con cantidades
- 1 lámina de masa quebrada
- 2 calabacines medianos (450-500 g)
- 1 chalota o 1/2 cebolla (70-100 g)
- 3 huevos L
- 200 ml de nata para cocinar
- 120-150 g de rulo de queso de cabra
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 3/4 cucharadita de sal
- Pimienta negra al gusto
- 1 cucharadita de miel (opcional)
- 1/2 cucharadita de romero o tomillo (opcional)
Preparación paso a paso
- Precalienta el horno a 190 ºC.
- Saltea la chalota con el aceite 4-5 minutos. Añade el calabacín en rodajas finas y cocina 7-8 minutos. Deja templar.
- Coloca la masa en el molde y pincha la base.
- Bate huevos con nata, sal, pimienta y hierbas si las usas.
- Reparte el calabacín y la chalota en la base.
- Corta el queso de cabra en rodajas y colócalas por encima.
- Vierte la mezcla de huevo con cuidado.
- Hornea 30-35 minutos. Si quieres, añade unos hilos de miel al sacar del horno.
Consejos
- Coloca el queso de cabra arriba: así se dora y queda cremoso sin perder presencia.
- Si el queso es muy potente, reduce la cantidad y compensa con hierbas aromáticas.
Variaciones/Notas
- Añade nueces troceadas para un contraste crujiente.
- Unas hojas de rúcula encima al servir le van genial (especialmente si la tomas templada).
6 Quiche de calabacín con cheddar
La opción más “golosa” y reconfortante: el cheddar aporta un sabor profundo y un gratinado espectacular. Ideal para cenas informales o cuando quieres un plato que guste a todo el mundo.
Ingredientes con cantidades
- 1 lámina de masa quebrada
- 2 calabacines medianos (450-500 g)
- 1/2 cebolla (80-100 g)
- 3 huevos L
- 200 ml de nata para cocinar
- 180-200 g de cheddar rallado
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 3/4 cucharadita de sal
- Pimienta negra al gusto
- 1/2 cucharadita de pimentón dulce (opcional)
- 1 cucharada de mostaza suave (opcional)
Preparación paso a paso
- Precalienta el horno a 190 ºC.
- Pocha la cebolla 5-6 minutos. Añade el calabacín en dados y saltea 7-8 minutos. Deja templar.
- Forra el molde con la masa y pincha la base.
- Bate los huevos con la nata. Añade sal, pimienta, pimentón y mostaza si la usas.
- Mezcla 2/3 del cheddar con la crema de huevo.
- Reparte las verduras en la base y vierte la mezcla.
- Cubre con el cheddar restante.
- Hornea 30-35 minutos, hasta que esté cuajada y bien gratinada.
- Reposa 10 minutos antes de cortar.
Consejos
- El cheddar ya es salado: no te pases con la sal y ajusta al final si lo necesitas.
- Para un corte limpio, deja templar bien la quiche y usa un cuchillo de sierra suave.
Variaciones/Notas
- Añade maíz cocido o pimiento asado en tiras para un toque más colorido.
- Si quieres un sabor más suave, mezcla cheddar con queso emmental a partes iguales.