6 Quiches cremosas para triunfar en casa
Hay días en los que apetece cocinar algo resultón sin complicarse: una receta que se pueda dejar hecha, que quede bonita al cortar y que guste a casi todo el mundo. Ahí es donde las quiches se ganan un puesto fijo en la cocina de casa.
Con una base crujiente, un relleno cremoso y ese punto dorado del horno, funcionan igual de bien para una comida informal, una cena con amigos o un picoteo de fin de semana. Además, se pueden preparar con antelación y recalentar sin dramas.
Aquí tienes 6 ideas irresistibles, todas con el mismo “corazón” de queso y una proteína distinta para que elijas según el antojo o lo que tengas en la nevera.
1 Quiche de jamón cocido y queso
Suave, cremosa y muy equilibrada. El jamón cocido aporta un sabor amable que combina genial con quesos fundentes, perfecta si quieres contentar a todo el mundo.
Ingredientes con cantidades
- 1 lámina de masa quebrada (redonda, 230-250 g)
- 200 g de jamón cocido en tacos o tiras
- 180 g de queso emmental o mozzarella rallada
- 3 huevos (tamaño L)
- 250 ml de nata para cocinar (18% MG)
- 100 ml de leche
- 1 cucharada de mostaza suave (opcional)
- 1/2 cucharadita de sal
- Pimienta negra al gusto
- Nuez moscada al gusto
- 1 cucharadita de mantequilla o aceite (para el molde)
Preparación paso a paso
- Precalienta el horno a 190 ºC con calor arriba y abajo.
- Engrasa el molde y forra con la masa quebrada, ajustando bien los bordes.
- Pincha la base con un tenedor y hornea 10 minutos (prehorneado) para que no se humedezca.
- Bate los huevos con la nata, la leche, la mostaza, sal, pimienta y nuez moscada.
- Reparte el jamón cocido y el queso sobre la base prehorneada.
- Vierte la mezcla líquida por encima.
- Hornea 30-35 minutos a 180-190 ºC, hasta que cuaje y se dore.
- Deja reposar 10 minutos antes de desmoldar y cortar.
Consejos
- Si la superficie se dora demasiado rápido, cúbrela con papel de horno los últimos 10 minutos.
- Para un corte más limpio, deja templar bien: la quiche se asienta y queda más firme.
Variaciones/Notas
- Puedes añadir 1/2 cebolla pochada para un toque más dulce y jugoso.
- Cambia parte del queso por 50 g de queso azul suave si te apetece un punto más intenso.
2 Quiche de jamón serrano y queso
Más sabrosa y con ese toque curado que eleva cualquier bocado. El jamón serrano, usado con medida, aporta carácter sin tapar la cremosidad.
Ingredientes con cantidades
- 1 lámina de masa quebrada (230-250 g)
- 120 g de jamón serrano en tiras finas
- 200 g de queso manchego semicurado rallado o en lascas finas
- 3 huevos (tamaño L)
- 250 ml de nata para cocinar
- 100 ml de leche
- 1 cucharadita de orégano (opcional)
- Pimienta negra al gusto
- Nuez moscada al gusto
Preparación paso a paso
- Precalienta el horno a 190 ºC.
- Forra el molde con la masa, pincha la base y prehornea 10 minutos.
- Bate huevos, nata y leche; añade pimienta, nuez moscada y orégano.
- Reparte el queso en la base y coloca el jamón serrano encima.
- Vierte la mezcla de huevos y nata.
- Hornea 30-35 minutos hasta cuajar y dorar.
- Reposa 10 minutos antes de servir.
Consejos
- No te pases con la sal: el jamón serrano ya aporta suficiente.
- Si quieres un serrano más crujiente, dora las tiras 1 minuto en una sartén sin aceite y escúrrelas antes de añadirlas.
Variaciones/Notas
- Añade 6-8 tomates secos en tiras para un contraste espectacular.
- Sustituye parte del manchego por queso crema (2 cucharadas) para una textura todavía más sedosa.
3 Quiche de pavo y queso
Ligera de sabor, muy jugosa y con un punto delicado. Ideal para una cena tranquila o para llevar en táper sin que se reseque.
Ingredientes con cantidades
- 1 lámina de masa quebrada (230-250 g)
- 200 g de fiambre de pavo en dados o tiras
- 170 g de queso gouda o edam rallado
- 3 huevos (tamaño L)
- 200 ml de nata para cocinar
- 150 ml de leche
- 1 cucharada de cebollino picado (opcional)
- 1/2 cucharadita de sal
- Pimienta blanca o negra al gusto
- Nuez moscada al gusto
Preparación paso a paso
- Precalienta el horno a 190 ºC.
- Forra el molde, pincha y prehornea la base 10 minutos.
- Mezcla huevos, nata y leche. Sazona con sal, pimienta y nuez moscada. Añade cebollino si lo usas.
- Reparte el pavo y el queso sobre la base.
- Vierte la mezcla líquida.
- Hornea 30-35 minutos hasta que el centro esté cuajado.
- Deja reposar y sirve templada o fría.
Consejos
- Si el pavo es muy fino, córtalo en tiras y mézclalo con el queso para que se reparta mejor.
- Para evitar que la base se ablande, asegúrate de prehornear y de no saltarte el reposo final.
Variaciones/Notas
- Añade 150 g de espinacas salteadas y bien escurridas para una versión más completa.
- Cambia el gouda por mozzarella si buscas una quiche más suave y fundente.
4 Quiche de bacon y queso
La más golosa de la lista: intensa, con aroma ahumado y un relleno súper reconfortante. Perfecta para un plan de sofá, peli y cena fácil.
Ingredientes con cantidades
- 1 lámina de masa quebrada (230-250 g)
- 180 g de bacon en tiras
- 200 g de queso cheddar suave o mezcla de quesos rallados
- 3 huevos (tamaño L)
- 250 ml de nata para cocinar
- 100 ml de leche
- Pimienta negra al gusto
- Nuez moscada al gusto
Preparación paso a paso
- Precalienta el horno a 190 ºC.
- Forra el molde, pincha la base y prehornea 10 minutos.
- Dora el bacon en una sartén sin aceite 3-4 minutos, hasta que suelte grasa y se tueste ligeramente. Escúrrelo en papel.
- Bate huevos, nata y leche. Añade pimienta y nuez moscada (sin sal, normalmente no hace falta).
- Reparte queso y bacon sobre la base.
- Vierte la mezcla y hornea 30-35 minutos.
- Reposa 10 minutos antes de cortar.
Consejos
- Escurrir bien el bacon marca la diferencia: evitarás que el relleno quede aceitoso.
- Si quieres una quiche más alta, usa un molde un poco más pequeño y hornea 5 minutos extra.
Variaciones/Notas
- Añade 1 manzana en daditos salteada 2 minutos para un contraste dulce-salado muy interesante.
- Sustituye la mitad del cheddar por emmental para un sabor más redondo y menos intenso.
5 Quiche de lacón y queso
Con sabor tradicional, jugosa y con un punto salino muy agradable. El lacón encaja de maravilla con quesos cremosos y un toque de pimentón.
Ingredientes con cantidades
- 1 lámina de masa quebrada (230-250 g)
- 180 g de lacón cocido en dados
- 180 g de queso tetilla o queso suave rallado
- 3 huevos (tamaño L)
- 250 ml de nata para cocinar
- 100 ml de leche
- 1/2 cucharadita de pimentón dulce (opcional)
- Pimienta negra al gusto
- Sal (solo si hace falta, al gusto)
Preparación paso a paso
- Precalienta el horno a 190 ºC.
- Forra el molde, pincha y prehornea 10 minutos.
- Bate huevos, nata y leche. Añade pimentón, pimienta y ajusta de sal con cuidado.
- Reparte el queso en la base y añade el lacón.
- Vierte la mezcla y hornea 30-35 minutos.
- Reposa 10 minutos antes de servir.
Consejos
- Prueba el lacón antes de salar la mezcla: algunos vienen muy curados.
- El pimentón es opcional, pero con poca cantidad realza muchísimo sin dominar.
Variaciones/Notas
- Añade 150 g de patata cocida en rodajas finas para una quiche más contundente.
- Si te gusta el toque verde, incorpora 2 cucharadas de perejil picado a la mezcla de huevo.
6 Quiche de jamón ahumado y queso
Aroma profundo, sabor elegante y un resultado muy “de invitación” con el mínimo esfuerzo. Ideal si quieres una quiche con personalidad sin recargarla.
Ingredientes con cantidades
- 1 lámina de masa quebrada (230-250 g)
- 150 g de jamón ahumado en tiras
- 200 g de queso provolone o mozzarella rallada
- 3 huevos (tamaño L)
- 250 ml de nata para cocinar
- 100 ml de leche
- 1 cucharadita de eneldo o cebollino (opcional)
- Pimienta negra al gusto
- Nuez moscada al gusto
Preparación paso a paso
- Precalienta el horno a 190 ºC.
- Forra el molde con la masa, pincha y prehornea 10 minutos.
- Bate huevos, nata y leche; añade pimienta, nuez moscada y eneldo/cebollino si lo usas.
- Coloca el queso en la base y reparte el jamón ahumado.
- Vierte la mezcla y hornea 30-35 minutos.
- Deja reposar antes de cortar para que el relleno quede bien asentado.
Consejos
- El jamón ahumado puede dominar: usa una cantidad moderada y equilibra con un queso suave.
- Para un extra de cremosidad, añade 2 cucharadas de queso crema a la mezcla líquida.
Variaciones/Notas
- Añade 1/2 puerro pochado para un sabor más redondo y ligeramente dulce.
- Si prefieres un toque cítrico, ralla un poco de piel de limón (muy poca) en la mezcla de huevo: queda sorprendentemente bien con el ahumado.