Hay algo en los rollitos de lasaña que los hace imbatibles: quedan vistosos, se sirven fácil en porciones perfectas y permiten jugar con rellenos para todos los gustos. Son esa receta “de bandeja” que desaparece en reuniones familiares, cenas con amigos o un domingo de cocina tranquila.
Además, se pueden dejar montados con antelación y hornear justo antes de comer, así que te quitas estrés y ganas aplausos. A continuación tienes seis versiones irresistibles, desde opciones vegetarianas hasta las más cremosas y contundentes.
Consejo general: si tus placas de lasaña son “para horno” (precocidas), revisa el paquete. Algunas necesitan una salsa más líquida o un remojo breve para que queden perfectas al enrollar.
1 Rollitos de lasaña con espinacas y ricotta
Suaves, cremosos y con ese toque verde que equilibra cualquier menú. Ideales si quieres una opción vegetariana sin renunciar a lo reconfortante.
Ingredientes con cantidades
- 12 placas de lasaña
- 400 g de espinacas (frescas o congeladas)
- 250 g de ricotta
- 60 g de queso parmesano rallado
- 1 huevo
- 2 dientes de ajo
- 500 ml de salsa de tomate (casera o buena de bote)
- 200 g de mozzarella rallada
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1/2 cucharadita de nuez moscada
- Sal
- Pimienta negra
Preparación paso a paso
- Si usas placas tradicionales, cuécelas en agua con sal según el paquete, escúrrelas y ponlas sobre un paño limpio, separadas.
- Precalienta el horno a 190 ºC.
- En una sartén con aceite, sofríe el ajo picado 30 segundos. Añade las espinacas y cocina hasta que pierdan el agua. Si son congeladas, escurre muy bien.
- En un bol mezcla ricotta, huevo, parmesano, nuez moscada, sal y pimienta. Incorpora las espinacas escurridas.
- Extiende una capa fina de salsa de tomate en la base de una fuente de horno.
- Rellena cada placa con 1-2 cucharadas de mezcla, enrolla y coloca con el cierre hacia abajo.
- Cubre con el resto de salsa y reparte la mozzarella por encima.
- Hornea 20-25 minutos, hasta que burbujee y esté dorado. Reposa 5 minutos antes de servir.
Consejos
- Escurre las espinacas a conciencia: el exceso de agua “rompe” el relleno y deja los rollitos aguados.
- Si las placas se pegan, unta el paño con una gota de aceite o sepáralas con papel de horno.
Variaciones/Notas
- Toque cítrico: añade ralladura fina de limón al relleno para un sabor más fresco.
- Versión sin gluten: usa placas de lasaña sin gluten y una salsa de tomate sin trazas.
2 Rollitos de lasaña con carne picada
La versión clásica y contundente, con sabor a guiso y gratinado generoso. Perfecta para quienes quieren “lasaña de la de siempre”, pero más fácil de servir.
Ingredientes con cantidades
- 12 placas de lasaña
- 500 g de carne picada (ternera o mezcla)
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- 700 ml de tomate triturado o passata
- 1 cucharada de concentrado de tomate (opcional)
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 hoja de laurel (opcional)
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 250 ml de bechamel
- 200 g de mozzarella rallada
- Sal
- Pimienta negra
Preparación paso a paso
- Precalienta el horno a 190 ºC y prepara las placas de lasaña según el paquete.
- Pocha la cebolla picada con aceite y una pizca de sal 8-10 minutos. Añade el ajo y cocina 30 segundos.
- Incorpora la carne, salpimenta y dórala bien, desmenuzando para que no queden pegotes.
- Añade tomate, orégano y, si quieres, concentrado y laurel. Cocina 15-20 minutos a fuego medio hasta que espese.
- Extiende una capa fina de salsa de carne en la base de la fuente.
- Reparte un poco de relleno sobre cada placa, enrolla y coloca en la fuente.
- Cubre con el resto de salsa, añade la bechamel por encima en hilos o cucharadas y termina con mozzarella.
- Hornea 25 minutos, y gratina 2-3 minutos si te gusta más dorado. Reposa 5 minutos.
Consejos
- Dóralo bien: el secreto del sabor está en caramelizar un poco la carne antes de añadir el tomate.
- Si la salsa queda muy espesa, añade un chorrito de agua o caldo para que hidrate mejor la pasta en el horno.
Variaciones/Notas
- Más verduras: añade zanahoria rallada y apio picado con la cebolla para un relleno más jugoso.
- Picante suave: una pizca de guindilla o pimentón picante en la salsa.
3 Rollitos de lasaña con pollo y pesto
Aromáticos y diferentes, con ese sabor a albahaca y frutos secos que convierte un plato sencillo en algo especial. Quedan de lujo para una cena rápida “con pinta de restaurante”.
Ingredientes con cantidades
- 12 placas de lasaña
- 350 g de pollo cocido y desmenuzado (pechuga o muslo)
- 150 g de pesto (casero o comprado)
- 250 g de ricotta o queso crema
- 200 ml de nata para cocinar o leche evaporada
- 60 g de parmesano rallado
- 200 g de mozzarella rallada
- Sal
- Pimienta negra
- 1 cucharada de aceite de oliva (si el pesto es muy denso)
Preparación paso a paso
- Precalienta el horno a 190 ºC y prepara las placas de lasaña.
- Mezcla en un bol el pollo desmenuzado con la ricotta y 2/3 del pesto. Ajusta de sal y pimienta.
- En otro recipiente, mezcla la nata con el parmesano y el resto del pesto (esta será la salsa).
- Pon una capa fina de salsa de nata y pesto en el fondo de la fuente.
- Rellena las placas con la mezcla de pollo, enrolla y coloca en la fuente.
- Cubre con el resto de salsa y espolvorea la mozzarella.
- Hornea 20-25 minutos hasta que burbujee. Reposa 5 minutos.
Consejos
- Si el pesto es muy intenso o salado, aligéralo con ricotta extra o un chorrito de nata.
- Para que el pollo no quede seco, usa pollo de muslo o mezcla con un poco de su jugo/caldo.
Variaciones/Notas
- Opción más ligera: cambia la nata por leche evaporada o una bechamel ligera.
- Toque verde extra: añade espinacas salteadas al relleno.
4 Rollitos de lasaña con jamón y queso
La receta comodín: gusta a casi todo el mundo, es súper rápida y queda especialmente cremosa. Ideal para hacer con lo que tienes en la nevera.
Ingredientes con cantidades
- 12 placas de lasaña
- 250 g de jamón cocido en lonchas
- 300 g de queso en lonchas (tipo emmental, gouda o similar)
- 400 ml de bechamel
- 500 ml de salsa de tomate (opcional, para el fondo)
- 200 g de mozzarella rallada (opcional, para gratinar)
- 1 cucharadita de mostaza suave (opcional)
- Pimienta negra
- Nuez moscada
Preparación paso a paso
- Precalienta el horno a 190 ºC y prepara las placas de lasaña.
- Si quieres un toque más “lasañero”, extiende una capa fina de salsa de tomate en el fondo. Si no, usa solo bechamel.
- Mezcla la bechamel con mostaza (si la usas), pimienta y una pizca de nuez moscada.
- Sobre cada placa coloca 1 loncha de jamón y 1 loncha de queso, enrolla y coloca en la fuente.
- Cubre con bechamel y, si te apetece, añade mozzarella por encima.
- Hornea 20-25 minutos hasta que dore. Reposa 5 minutos.
Consejos
- No te pases con el relleno: el queso se funde y puede salirse si rellenas demasiado.
- Si el jamón es muy salado, evita añadir sal a la bechamel.
Variaciones/Notas
- Versión “carbonara suave”: añade champiñones salteados y un poco más de pimienta negra.
- Para un resultado más fresco: añade unas hojas de albahaca o perejil picado al servir.
5 Rollitos de lasaña con atún
Rápidos, sabrosos y con ese punto marinero que funciona genial en comidas familiares. Una receta práctica para tener lista en poco tiempo.
Ingredientes con cantidades
- 12 placas de lasaña
- 3 latas de atún al natural o en aceite (total escurrido aprox. 240 g)
- 300 g de tomate frito o salsa de tomate espesa
- 1/2 cebolla pequeña (opcional)
- 2 cucharadas de aceitunas verdes o negras picadas (opcional)
- 2 cucharadas de alcaparras (opcional)
- 250 ml de bechamel
- 200 g de mozzarella rallada
- 1 cucharada de aceite de oliva (si el atún es al natural)
- Pimienta negra
- Orégano (opcional)
Preparación paso a paso
- Precalienta el horno a 190 ºC y prepara las placas de lasaña.
- En un bol mezcla el atún escurrido con el tomate frito. Añade cebolla muy picada, aceitunas y alcaparras si te gustan. Ajusta de pimienta y orégano.
- Pon una capa fina de bechamel o salsa de tomate en el fondo de la fuente.
- Rellena las placas con la mezcla de atún, enrolla y coloca en la fuente.
- Cubre con bechamel y termina con mozzarella.
- Hornea 20-25 minutos hasta gratinar. Reposa 5 minutos.
Consejos
- Escurre bien el atún para que el relleno no quede acuoso y los rollitos mantengan forma.
- Si usas tomate frito muy denso, añade 2-3 cucharadas de agua o caldo para que quede más cremoso al hornear.
Variaciones/Notas
- Más “mediterráneo”: incorpora pimiento rojo asado en tiras y un toque de ralladura de limón.
- Opción sin lactosa: usa bechamel sin lactosa y un queso apto, o gratina con alternativa vegetal.
6 Rollitos de lasaña a los cuatro quesos
Pura cremosidad y gratinado serio. Es la receta perfecta cuando buscas un plato festivo, muy goloso y con efecto “guau” al sacar la bandeja.
Ingredientes con cantidades
- 12 placas de lasaña
- 200 g de ricotta
- 120 g de gorgonzola o queso azul suave
- 150 g de mozzarella rallada (más un poco para el final si quieres)
- 80 g de parmesano rallado
- 300 ml de nata para cocinar
- 1 diente de ajo (opcional)
- Pimienta negra
- Nuez moscada
- Sal (solo si hace falta)
Preparación paso a paso
- Precalienta el horno a 190 ºC y prepara las placas de lasaña.
- En un cazo calienta la nata a fuego suave. Si quieres, frota el cazo con el ajo o añade el ajo muy picado y retíralo después.
- Añade el gorgonzola para que se funda y, fuera del fuego, incorpora la ricotta. Ajusta con pimienta y nuez moscada. Prueba antes de salar.
- Extiende una capa fina de salsa de quesos en el fondo de la fuente.
- Rellena cada placa con una cucharada generosa de salsa y un poco de mozzarella, enrolla y coloca en la fuente.
- Cubre con el resto de salsa y espolvorea parmesano y, si quieres, más mozzarella.
- Hornea 20-25 minutos hasta dorar y burbujear. Reposa 7-10 minutos para que se asiente y sea más fácil servir.
Consejos
- Usa fuego suave: si la nata hierve fuerte, la salsa puede separarse y quedar granulosa.
- Prueba la sal al final: entre parmesano y queso azul, a veces no hace falta añadir nada.
Variaciones/Notas
- Más suave: cambia el gorgonzola por queso crema o por un queso azul muy leve.
- Toque crujiente: añade nueces picadas por encima al servir (si no hay alergias en la mesa).