6 Ideas de Recetas que todos van a amar hoy

6 Ideas de platos de cuchara irresistibles

Hay días en los que apetece comer rico sin complicarse, y pocas combinaciones dan tanto juego como las lentejas con arroz. Son económicas, saciantes, fáciles de ajustar a lo que tengas en la despensa y, además, mejoran de un día para otro.

En esta recopilación tienes seis versiones pensadas para momentos distintos: llevar en tupper, resolver una cena ligera, preparar un almuerzo completo, organizar un menú semanal, cocinar a diario sin pensar demasiado y dejar listo tu batch cooking. Todas comparten una base sencilla, pero cambian los detalles para que no te canses.

Guárdate estas ideas y ve alternándolas: con verduras de temporada, con especias, con un toque cítrico o con un acabado más caldoso. El resultado siempre es un plato redondo.

1 Lentejas con arroz para tupper

Perfectas para llevar al trabajo: quedan melosas, aguantan bien el recalentado y no se resecan si controlas el punto de caldo.

Ingredientes con cantidades

Lenteja pardina seca: 250 g
Arroz redondo: 100 g
Cebolla: 1 mediana (150 g)
Zanahoria: 2 medianas (200 g)
Pimiento verde: 1/2 (80 g)
Tomate triturado: 200 g
Ajo: 2 dientes
Pimentón dulce: 1 cucharadita
Hoja de laurel: 1
Comino molido: 1/2 cucharadita
Caldo de verduras o agua: 1,2 l (aprox.)
Aceite de oliva virgen extra: 3 cucharadas
Sal: al gusto
Pimienta negra: al gusto

Preparación paso a paso

Enjuaga las lentejas y resérvalas.
Pica cebolla, zanahoria, pimiento y ajo en dados pequeños.
Sofríe la cebolla con el aceite 5 minutos a fuego medio.
Añade zanahoria y pimiento, cocina 8 minutos removiendo.
Incorpora el ajo, cocina 1 minuto y agrega el tomate triturado.
Cocina 5 minutos, añade pimentón y comino, y remueve rápido para que no se queme.
Incorpora las lentejas, el laurel y el caldo. Cocina 25-30 minutos (según lenteja) a fuego suave.
Añade el arroz y cocina 12-15 minutos más, ajustando de líquido para que quede meloso.
Prueba de sal y pimienta. Deja reposar 10 minutos antes de repartir en tuppers.

Consejos

Para que el tupper no quede seco, deja el guiso ligeramente caldoso antes de enfriar.
Enfría los recipientes destapados a temperatura ambiente 20-30 minutos y luego a la nevera para mantener buena textura.

Variaciones/Notas

Si quieres un extra de proteína, añade 2 huevos cocidos troceados al servir (mejor que no los cocines dentro).
Puedes cambiar el comino por curry suave para darle un giro sin complicarte.

2 Lentejas con arroz para cena

Una versión más ligera y aromática, con verduras y un toque de limón al final para que resulte menos pesada por la noche.

Ingredientes con cantidades

Lenteja pardina seca: 200 g
Arroz basmati: 80 g
Puerro: 1 (150 g)
Calabacín: 1 pequeño (200 g)
Espinacas frescas: 100 g
Ajo: 1 diente
Caldo de verduras o agua: 1 l
Aceite de oliva virgen extra: 2 cucharadas
Cúrcuma: 1/2 cucharadita
Ralladura de limón: 1/2 cucharadita
Zumo de limón: 1-2 cucharadas
Sal: al gusto
Pimienta negra: al gusto

Preparación paso a paso

Enjuaga las lentejas y ponlas en una olla con el caldo.
Lava y corta el puerro en medias lunas y el calabacín en dados.
En una cazuela, sofríe el puerro con el aceite 6-7 minutos.
Añade el ajo picado, cocina 30 segundos y agrega el calabacín.
Incorpora las lentejas con su caldo a la cazuela y añade la cúrcuma.
Cocina 20-25 minutos a fuego suave, hasta que la lenteja esté tierna.
Añade el arroz basmati y cocina 10-12 minutos.
Apaga el fuego, añade espinacas para que se marchiten con el calor residual.
Termina con ralladura y zumo de limón, salpimenta y deja reposar 5 minutos.

Consejos

El limón añádelo fuera del fuego para que mantenga el aroma y no amargue.
Si te gusta más caldoso, añade 150-200 ml extra de caldo al mismo tiempo que el arroz.

Variaciones/Notas

Sustituye las espinacas por acelgas o kale, ajustando el tiempo de marchitado.
Para una cena aún más suave, usa arroz integral ya cocido y añádelo al final 3-4 minutos.

3 Lentejas con arroz para almuerzo

Un plato completo para mediodía, con base de sofrito y un toque de pimentón ahumado que sabe a comida “de verdad”.

Ingredientes con cantidades

Lentejas secas: 250 g
Arroz redondo o tipo bomba: 90 g
Cebolla: 1 grande (200 g)
Pimiento rojo: 1/2 (90 g)
Apio: 1 rama (50 g)
Ajo: 2 dientes
Tomate concentrado o pasta de tomate: 1 cucharada
Pimentón ahumado: 1 cucharadita
Orégano seco: 1 cucharadita
Hoja de laurel: 1
Caldo de verduras o agua: 1,3 l
Aceite de oliva virgen extra: 3 cucharadas
Sal: al gusto

Preparación paso a paso

Enjuaga las lentejas y resérvalas.
Pica cebolla, pimiento, apio y ajo.
Sofríe la cebolla con el aceite 6-8 minutos.
Añade pimiento y apio, cocina 6 minutos más.
Incorpora el ajo y la pasta de tomate, cocina 1 minuto.
Añade el pimentón y el orégano, remueve y enseguida agrega las lentejas, el laurel y el caldo.
Cocina 25-30 minutos a fuego suave.
Añade el arroz y cocina 12-15 minutos, ajustando sal y textura.
Deja reposar 10 minutos antes de servir.

Consejos

Remueve solo al final y con suavidad para que el arroz no se rompa y el guiso no se apelmace.
Si el sofrito se queda seco, añade un chorrito de caldo en lugar de más aceite.

Variaciones/Notas

Para un toque picante, añade 1/4 cucharadita de guindilla molida junto al pimentón.
Si quieres una textura más “estofada”, chafa 2 cucharadas de lentejas contra la pared de la olla y mezcla al final.

4 Lentejas con arroz para menú semanal

Pensadas para cocinar una sola vez y reutilizar de formas distintas durante la semana, manteniendo la base neutra y adaptable.

Ingredientes con cantidades

Lenteja pardina seca: 400 g
Arroz redondo: 150 g
Cebolla: 2 medianas (300 g)
Zanahoria: 3 medianas (300 g)
Pimiento verde: 1 (160 g)
Ajo: 3 dientes
Tomate triturado: 300 g
Hoja de laurel: 2
Caldo de verduras o agua: 2 l (aprox.)
Aceite de oliva virgen extra: 4 cucharadas
Sal: al gusto

Preparación paso a paso

Enjuaga las lentejas y resérvalas.
Pica cebolla, zanahoria, pimiento y ajo.
Sofríe la cebolla con el aceite 7-8 minutos en una olla grande.
Añade zanahoria y pimiento, cocina 10 minutos.
Incorpora el ajo y el tomate triturado, cocina 6-7 minutos.
Añade lentejas, laurel y caldo. Cocina 25-30 minutos.
Añade el arroz y cocina 12-15 minutos.
Ajusta de sal y deja reposar 15 minutos.
Reparte en 4-6 raciones y enfría antes de guardar.

Consejos

Divide en raciones: 2 para nevera (2-3 días) y el resto al congelador para que lleguen perfectas.
Para recalentar, añade 2-4 cucharadas de agua o caldo por ración y calienta poco a poco para recuperar la melosidad.

Variaciones/Notas

Día 1: sirve tal cual con un chorrito de aceite de oliva y pimienta.
Día 2: añade al servir un puñado de espinacas, un toque de limón o una cucharada de yogur natural si te apetece más cremoso.

5 Lentejas con arroz para diario

La versión más práctica: ingredientes básicos, poca preparación y un resultado consistente, ideal para esos días sin energía.

Ingredientes con cantidades

Lentejas secas: 250 g
Arroz: 100 g
Cebolla: 1 (150 g)
Ajo: 2 dientes
Patata: 1 mediana (200 g)
Zanahoria: 1 grande (150 g)
Pimentón dulce: 1 cucharadita
Hoja de laurel: 1
Agua: 1,3 l (aprox.)
Aceite de oliva virgen extra: 3 cucharadas
Sal: al gusto

Preparación paso a paso

Enjuaga las lentejas.
Pela y corta patata y zanahoria en dados; pica la cebolla y el ajo.
Sofríe la cebolla con el aceite 5-6 minutos.
Añade el ajo 30 segundos y el pimentón 10 segundos, removiendo.
Incorpora lentejas, patata, zanahoria, laurel y agua.
Cocina 25-30 minutos a fuego suave, hasta que patata y lenteja estén tiernas.
Añade el arroz y cocina 12-15 minutos.
Sala al final, prueba y deja reposar 10 minutos.

Consejos

Sala al final para evitar que la piel de la lenteja se endurezca (según variedad y agua).
Si te queda espeso, aligera con agua caliente, no fría, para no cortar la cocción.

Variaciones/Notas

Cambia la patata por boniato para un toque más dulce.
Añade 1 cucharadita de vinagre suave al servir para levantar el sabor.

6 Lentejas con arroz para batch cooking

Diseñadas para cocinar en cantidad y dejar componentes listos, de modo que puedas montar platos en minutos durante la semana.

Ingredientes con cantidades

Lentejas pardinas secas: 500 g
Arroz (mejor largo o basmati para que suelte): 250 g
Cebolla: 2 (300 g)
Zanahoria: 3 (300 g)
Pimiento rojo: 1 (180 g)
Ajo: 4 dientes
Tomate triturado: 400 g
Laurel: 2 hojas
Caldo de verduras o agua: 2,5 l (aprox.)
Aceite de oliva virgen extra: 5 cucharadas
Sal: al gusto
Especias opcionales para dividir al final: curry suave, comino, pimentón

Preparación paso a paso

Enjuaga las lentejas y ponlas a cocer con laurel y parte del caldo (sin sal) 20-25 minutos.
Mientras, prepara un sofrito grande: pica cebolla, zanahoria, pimiento y ajo.
Sofríe la cebolla con el aceite 8 minutos, añade zanahoria y pimiento 10 minutos, agrega ajo 1 minuto y el tomate 8 minutos.
Mezcla el sofrito con las lentejas ya casi tiernas y cocina 10 minutos más, ajustando de líquido.
Aparte, cuece el arroz en abundante agua con sal (como pasta) 10-12 minutos y escurre para que quede suelto.
Enfría por separado lentejas y arroz.
Guarda en recipientes: lentejas base por un lado, arroz por otro, para combinar según el día.

Consejos

Separar el arroz evita que absorba todo el caldo y se pase con los días; así tendrás mejor textura en cada recalentado.
Etiqueta recipientes con fecha y ración: en nevera aguanta 3-4 días; en congelador, 2-3 meses.

Variaciones/Notas

Para un día “mexcla rápida”: calienta lentejas base, añade arroz y termina con comino y limón.
Para un día “más intenso”: calienta lentejas base con pimentón ahumado y un chorrito de aceite de oliva al final; el arroz se añade ya caliente para que no se apelmace.