Estos 6 Ideas de Recetas estan en tendencia hoy

Estos 6 quiches de verduras fáciles están arrasando

Hay días en los que apetece cocinar algo resultón, de esos que quedan bonitos en la mesa y, además, solucionan comidas y cenas sin complicarte demasiado. Los quiches de verduras son justo eso: una base crujiente, un relleno cremoso y mil combinaciones posibles según la temporada o lo que tengas en la nevera.

En esta recopilación tienes 6 ideas en tendencia, todas con verduras protagonistas y un método muy parecido para que te salgan bien a la primera. Puedes hacerlas para una comida informal, para llevar en táper o para un picoteo tipo brunch.

Un consejo general antes de empezar: la clave de un buen quiche está en quitar el exceso de agua a las verduras y en no pasarte con el horneado. Buscamos un centro cuajado pero jugoso, no seco.

1 Quiches de verduras con espinacas

Una opción clásica y muy equilibrada: la espinaca aporta frescor, color y combina genial con el toque lácteo del relleno. Ideal para quien quiere una receta vegetal sin renunciar a que sea contundente.

Ingredientes con cantidades

1 lámina de masa quebrada (redonda, 26-28 cm)
250 g de espinacas frescas (o 200 g si son congeladas, bien escurridas)
1 cebolla mediana (150 g), en juliana fina
3 huevos tamaño L
200 ml de nata para cocinar (o 150 ml nata + 50 ml leche)
120 g de queso rallado (emmental, mozzarella o mezcla)
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1/2 cucharadita de nuez moscada
Sal
Pimienta negra

Preparacion paso a paso

Precalienta el horno a 190 ºC, calor arriba y abajo.
Coloca la masa en el molde, pincha la base con un tenedor y cúbrela con papel de horno.
Añade peso (legumbres secas o pesos de hornear) y hornea 12 minutos; retira papel y peso y hornea 5 minutos más.
En una sartén, pocha la cebolla con el aceite y una pizca de sal 8-10 minutos.
Añade las espinacas y saltea 2-3 minutos, hasta que reduzcan; escurre si sueltan líquido.
Bate los huevos con la nata, añade sal, pimienta y nuez moscada. Incorpora el queso.
Reparte la mezcla de espinacas y cebolla sobre la base y vierte el batido.
Hornea 25-35 minutos, hasta que el centro esté cuajado y la superficie dorada.
Deja reposar 10 minutos antes de cortar.

Consejos

Si usas espinaca congelada, descongela y estruja muy bien para evitar que el quiche quede aguado.
Para un corte limpio, espera a que temple: recién salido del horno está más frágil.

Variaciones/Notas

Puedes añadir 80-100 g de queso feta desmenuzado para un toque más intenso.
Si quieres aligerarlo, sustituye la nata por yogur natural sin azúcar (200 g) y ajusta la sal.

2 Quiches de verduras con calabacín

El calabacín es perfecto para un quiche suave y cremoso, con sabor delicado. Queda genial tanto caliente como a temperatura ambiente.

Ingredientes con cantidades

1 lámina de masa quebrada (26-28 cm)
1 calabacín grande (300-350 g), en medias lunas finas
1/2 cebolla (80 g), picada
3 huevos tamaño L
200 ml de nata para cocinar
130 g de queso rallado (gouda, emmental o similar)
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de orégano seco (opcional)
Sal
Pimienta negra

Preparacion paso a paso

Precalienta el horno a 190 ºC.
Prehornea la base: 12 minutos con peso + 5 minutos sin peso.
Saltea la cebolla con el aceite 5 minutos.
Añade el calabacín, sala ligeramente y cocina 8-10 minutos, hasta que esté tierno y parte del agua se evapore.
Bate huevos y nata; salpimenta y añade el orégano si lo usas. Incorpora el queso.
Reparte el calabacín sobre la base y vierte la mezcla de huevo.
Hornea 28-35 minutos, hasta dorar y cuajar.
Reposa 10 minutos antes de servir.

Consejos

No cortes el calabacín demasiado grueso: así se cocina bien y no suelta tanta agua en el horneado.
Si ves que dora rápido por arriba, cubre con papel de aluminio los últimos 10 minutos.

Variaciones/Notas

Añade unas hojas de albahaca o menta al final para un toque más fresco.
Puedes cambiar parte del queso por parmesano (30-40 g) para más sabor.

3 Quiches de verduras con brócoli

Este quiche es de los más completos: el brócoli aporta textura y un sabor ligeramente tostado cuando se hornea. Perfecto para quienes buscan un plato vegetal saciante.

Ingredientes con cantidades

1 lámina de masa quebrada (26-28 cm)
300 g de brócoli (ramitos)
1 diente de ajo (opcional), picado
3 huevos tamaño L
200 ml de nata para cocinar
140 g de queso rallado (cheddar suave, emmental o mezcla)
1 cucharada de mostaza suave (opcional)
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta negra

Preparacion paso a paso

Precalienta el horno a 190 ºC.
Prehornea la base: 12 minutos con peso + 5 sin peso.
Cuece el brócoli 3-4 minutos en agua hirviendo con sal o al vapor; escúrrelo muy bien.
Saltea el ajo con el aceite 30 segundos y añade el brócoli 2 minutos para secarlo y potenciar sabor.
Bate huevos y nata; añade sal, pimienta y la mostaza si la usas. Incorpora el queso.
Reparte el brócoli sobre la base, vierte la mezcla y hornea 28-35 minutos.
Deja reposar 10 minutos antes de cortar.

Consejos

No cuezas el brócoli de más: si queda muy blando, se deshace y suelta más agua.
Escurrir bien es clave; si hace falta, déjalo sobre papel de cocina unos minutos.

Variaciones/Notas

Combina brócoli con coliflor (mitad y mitad) para variar textura.
Añade una pizca de pimentón dulce al batido para un toque diferente.

4 Quiches de verduras con puerro

El puerro tiene ese punto dulce que hace que el quiche quede especialmente elegante y suave. Es una receta de las que “saben a cocina de casa” pero con aire de ocasión.

Ingredientes con cantidades

1 lámina de masa quebrada (26-28 cm)
2 puerros medianos (300 g aprox., solo parte blanca y verde claro), en rodajas finas
1 cucharada de mantequilla (opcional) o 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
3 huevos tamaño L
200 ml de nata para cocinar
120 g de queso rallado (emmental o gruyere si tienes)
1/4 cucharadita de nuez moscada
Sal
Pimienta negra

Preparacion paso a paso

Precalienta el horno a 190 ºC.
Prehornea la base: 12 minutos con peso + 5 sin peso.
Lava bien el puerro (entre capas) y escúrrelo.
Pocha el puerro a fuego medio-bajo con mantequilla o aceite y una pizca de sal durante 12-15 minutos, hasta tierno. Si suelta agua, sube el fuego 1-2 minutos para evaporarla.
Bate huevos con nata, sal, pimienta y nuez moscada; añade el queso.
Reparte el puerro sobre la base, vierte la mezcla y hornea 28-35 minutos.
Reposa 10 minutos antes de servir.

Consejos

Cocina el puerro lentamente: así queda dulce y no se nota fibroso.
Si el puerro está muy húmedo, deja que temple en un colador antes de ponerlo en la base.

Variaciones/Notas

Añade 1 cucharadita de tomillo seco o unas hojas de tomillo fresco.
Para más cuerpo, incorpora 1 patata pequeña cocida en dados (bien escurrida) y reduce un poco el queso.

5 Quiches de verduras con berenjena

La berenjena aporta un toque más mediterráneo y una textura melosa si la cocinas bien antes. Es de las combinaciones más sabrosas para quienes quieren un quiche con carácter.

Ingredientes con cantidades

1 lámina de masa quebrada (26-28 cm)
1 berenjena mediana (350-400 g), en dados pequeños
1/2 cebolla (80-100 g), picada
3 huevos tamaño L
200 ml de nata para cocinar
130 g de queso rallado (mozzarella, emmental o mezcla)
2-3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de orégano o albahaca seca (opcional)
Sal
Pimienta negra

Preparacion paso a paso

Precalienta el horno a 190 ºC.
Prehornea la base: 12 minutos con peso + 5 sin peso.
Sala la berenjena ligeramente y déjala 10 minutos en un colador; seca con papel de cocina.
Pocha la cebolla 5-6 minutos con el aceite.
Añade la berenjena y cocina 12-15 minutos, removiendo, hasta que esté tierna y sin exceso de humedad.
Bate huevos y nata; salpimenta y añade orégano si lo usas. Incorpora el queso.
Reparte la berenjena sobre la base, vierte la mezcla y hornea 28-38 minutos.
Reposa 10 minutos antes de cortar.

Consejos

Secar la berenjena antes de saltearla mejora la textura y evita amargor.
No tengas prisa con el salteado: la berenjena debe quedar bien hecha para que no “chupe” el relleno.

Variaciones/Notas

Añade 6-8 tomates secos picados para un sabor más intenso.
Si prefieres una versión más ligera, usa leche evaporada (200 ml) en lugar de nata.

6 Quiches de verduras con pimiento

Colorido, aromático y muy apetecible: el pimiento le da un punto dulce y asado que convierte este quiche en un éxito para comidas informales y para compartir.

Ingredientes con cantidades

1 lámina de masa quebrada (26-28 cm)
1 pimiento rojo (200 g) y 1 pimiento verde (150 g), en tiras finas
1/2 cebolla (80 g), en pluma
3 huevos tamaño L
200 ml de nata para cocinar
130 g de queso rallado (emmental o mezcla)
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1/2 cucharadita de pimentón dulce (opcional)
Sal
Pimienta negra

Preparacion paso a paso

Precalienta el horno a 190 ºC.
Prehornea la base: 12 minutos con peso + 5 sin peso.
Saltea la cebolla con el aceite 5 minutos.
Añade los pimientos, sal y cocina 12-15 minutos hasta que estén tiernos y sin exceso de líquido.
Bate huevos con nata, salpimenta y añade pimentón si lo usas. Incorpora el queso.
Reparte los pimientos sobre la base, vierte el batido y hornea 28-35 minutos.
Deja reposar 10 minutos antes de servir.

Consejos

Cocina los pimientos hasta que se evapore el agua: así el quiche queda firme y no se hunde en el centro.
Para un sabor más profundo, asa los pimientos en el horno, pélalos y úsalos ya escurridos.

Variaciones/Notas

Añade aceitunas negras en rodajas (40-50 g) para un toque más mediterráneo.
Puedes sustituir parte del queso por queso de cabra (60-80 g) si te gusta un sabor más marcado.